Les tapas salés

Moutarde à l'ancienne maison |

Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, crostini à l’huile d’olive |

Tartare de canard, petits lardons fumés et moutarde à l’ancienne, pommes de terre rattes croustillantes |

Rillettes de canard au thym frais et abricots séchés |

Verrine de fondue de poireaux au vin blanc, pétoncles juste poêlés et jus au safran |

Carpaccio de bœuf aux saveurs asiatiques, lime, basilic thaï et légumes croquants |

Croquettes de crevettes au gingembre frais et coriandre, salsa exotique |

Croustillant de Wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel |

Bruschetta au fromage de chèvre, basilic frais, tomates séchées |

Mini pita à l’agneau, romaine ciselée, yogourt à la menthe et oignons rouges marinés |

Ceviche de thon à la Tahitienne, crostini à la purée d'olive noire et brisure de chèvre |

Tataki de bœuf en croûte d'épice, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano |

Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, mayonnaise lime et tequila |

Rillettes de saumon, câpres frites et paprika fumé

Tartare de bœuf à l’italienne, croûtons au Parmigiano Reggiano |

Tartare de saumon, mayonnaise épicée et mousse d’avocat, roquette au vinaigre de citron.

Choux surprise, tartare de bœuf aux câpres et chèvre frais, ciboulette |

Tarte fine au foie gras poêlé et oignons caramélisés au porto |

Pommes de terre grelots rôties, crème à l’aneth et rosace de saumon fumé

Brochette de filet de porc à la moutarde de Dijon et ananas aux arômes asiatiques