Nos cours
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COURS DE CUISINE 101
Techniques de base pour apprendre à cuisiner les viandes!
- Saltimbocca de veau à la Mozzarella fraîche, sauge et prosciutto, légumes grillés |
- Filet mignon de porc chemisé au bacon, purée de pommes de terre à l'ail rôti |
- Poêlée de haricots verts fins à l’ail et aux herbes fraîches |
- Bœuf Stroganoff au paprika fumé et champignons |
- Gratin Dauphinois traditionnel |

LES FAMEUX TAPAS CHICS
Des tapas très chics ! 1 verre de vin ou de bulles offert !
- Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, sauce à la mangue épicée |
- Brochettes de poulet à l’indienne, yogourt, sauce gremolata à la noix de coco grillée |
- Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |
- Tartare de saumon, guacamole épicé et crumble de parmesan |
- Tarte fine aux champignons, copeaux de fromage Comté, pistou d’herbes |

LES FAMEUX TAPAS CHICS
1 verre de vin ou de bulles offert !
- Mijoté de champignons de Paris et Shiitake, sauce miso, oignons frits et huile d'herbes |
- Feuilleté croque-monsieur, fromage suisse, jambon blanc, beurre de pomme à l'érable |
- Tartare de thon, sauce Wafu, sésame noir et riz Japonais |
- Yakitori de porc, sauce Satay aux arachides, coriandre fraîche |
- Tartelette chocolat, ganache chocolat noir, pépite d'érable |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Nouvelles recettes Mamma Mia ! : Les pâtes fraîches du week-end + 1 verre de vin italien offert
- Gnocchi di ricotta |
- Torta al limone, crema al mascarpone |
- Fettuccine maison |
- Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
- Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

LE SAMEDI, C'EST BACARDI !
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Bacardi au cours d'un samedi après-midi original et convivial! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!
C'est samedi alors venez shaker 2 cocktails avec le rhum Bacardi !!!!
- Mojito rigolo
- Citrus Daiquiri

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE
Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
L'Italie ! Voyage autour des cocktails classiques Italien !
- Apérol Spritz
- Negroni Classique
- Sgroppino cocktail !

100% TERROIR
Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie des Appalaches !
- Apéro du lac
- Kick ton drink
- Gin Fizz de Lévis

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Cours de cocktails à votre arrivée, suivi d'un menu chic 3 services en accord avec 3 vins au choix de nos sommelier !
- Tony Cocktail
- Escalope de foie gras du Québec poêlée, croustillant de pain brioché, confit d'oignons au vin rouge, pommes caramélisées
- Demi volaille en crapaudine, contisée au beurre de Tartufata, sauce morille, purée de pommes de terre et oignon vert |
- Île flottante géante à l'érable et truffe noire, noisettes caramélisées |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus !
- Osso Bucco de porc, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche |
- Potage oignons rôtis et patate douce, pancetta croustillante, crème sûre et estragon |
- Petit pot de crème au chocolat, siphon caramel beurre salé, crumble cacao |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Cassolette de crabe, moules et crevettes, béchamel légère au Safran
- Carré d'agneau en croûte de moutarde de Meaux et chapelure panko, purée de panais à la muscade et jus au thym
- Crème fruit de la passion, crumble coco, lait moussé à la fève tonka |

100% TERROIR
Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie des Appalaches !
- Apéro du lac
- Kick ton drink
- Gin Fizz de Lévis

L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services !
- Oeuf parfait au bouillon d'herbes et bacon, croûtons de pain de campagne frottés à l'ail, huile d'olive |
- Escalope de veau à la Milanaise, sauce puttanesca, gnocchi et Ricotta |
- Verrine de rhubarbe et fraise, crumble pistache noisettes et crème citronnée |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE
Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
L'Italie ! Voyage autour des cocktails classiques Italien !
- Apérol Spritz
- Negroni Classique
- Sgroppino cocktail !

LA PÂTISSERIE
Les Macarons !!
- Macarons tout chocolat au Frangelico |
- Macarons framboises fraîches et citron |
- Macarons au caramel à la fleur de sel |
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

DIMANCHE À L'ITALIENNE
Les grands classiques de la pâtisserie Italienne !
- Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
- Cappuccino chocolaté et mousse de café |
- Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
- Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |
- Financier à la pistache, chantilly ivoire, éclat de pistache torréfiés |
- Biscuit cuillère |

CHEF, TU M'INSPIRES
60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir
- Saumon en croûte d'herbes, épices et lime, risotto d'asperge aux noisettes torréfiées, champignons Shimeji au beurre d'ail |
- Gâteau Reine-Élisabeth, sauce caramel coco et noix de Grenoble |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Mamma Mia ! : Les pâtes fraîches comme en Italie ! 1 verre de vin italien offert
- Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
- Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
- Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE
Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Les Cocktails Classiques, 3 Pays, 3 Cocktails historiques !
- Margarita
- Pisco Sour
- Mojito classique

CUISINE DU MONDE
NE PLUS METTRE CE COURS
- Poulet frit Japonais Karaage |
- Sauce Wafu maison |
- Tiramisu au thé vert Matcha |
- Shiitake marinés à la Japonaise |
- Fleur de sel au nori |
- Nouilles Rāmen |
- Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu |

LES FAMEUX TAPAS CHICS
Les nouveaux Tapas chics! + 1 verre de vin inclus
- Rillette de truite saumonée, macédoine de betteraves, pommes Granny Smith, jus de Yuzu et ciboulette, croûtons au piment d’Espelette |
- Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir |
- Tartare de bœuf, mayonnaise au chipotle, tomates séchées, ciboulette et crostini au Parmesan |
- Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique |
- Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |

DIMANCHE À L'ITALIENNE
Les Antipasti, de savoureuses bouchées à l'Italienne ! 1 verre de vin inclus
- Tartine à l'aubergine grillée, bruschetta de tomate au basilic frais et parmesan |
- Arancini à la sicilienne aux petits pois et jambon |
- Asperges en robe de jambon de Parme et sa réduction de vinaigre Balsamique |
- Petit pot de marinades italiennes : artichaut, oignon perle, bocconcini et sauge |
- Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes, miel et noix |
BULLES DU WEEK-END
Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !
Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino !
- Pimp tes bulles !
- Fluffy Bubbly
- Amore

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !
Cours de cocktail et tapas!
- Lea's pref !
- Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan |
- Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
- Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |
- Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta |
- Madeleines au miel, citron vert et vanille

L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!
- Ris de veau à la bière Trois Pistoles, tomates cerises confites, asperges |
- Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin et légumes racines brûlés |
- Shortcake aux fraises et basilic, crème fraîche maison |