Nos cours
seulement

MIDI EXPRESS
30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Poulet à la romaine et linguini au basilic et tomates séchées |

MIDI EXPRESS
30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Bavette de boeuf à l'échalote et grelots rôtis au thym frais
- Salade de roquette, vinaigrette Italienne |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Cours de Sushis !! Un verre de vin blanc ou de saké offert !
- Riz à sushi |
- Sauce soya pour sushi |
- Maki au tartare de pétoncle, crème de saké, gingembre |
- Maki à la daurade, praliné de sésame, bonite |
- Nigiri au saumon et miso |
- Gunkan à l'anguille fumée, crème sûre et masago |
- Maki inversé au thon, concombre, laitue, umeboshi et ciboulette |

CUISINE DU MONDE
Sur la route de l'Inde ! Un voyage tout en saveurs !
- Poulet au beurre |
- Pain Naan pain traditionnel nord indien |
- Riz au citron et au safran |
- Kulfi au safran, pistache et cardamome |
- Samoussa aux patates douces et aux épices, sauce traditionnelle au tamarin et aux dattes et sauce raïta |


LE MENU GOURMAND
Un menu gourmand estival rempli de saveurs, 1 verre de vin inclus
- Tartare de veau, citron, crème moutardée, mie de pain crousti-moelleuse |
- Risotto aux crevettes, saumon fumé, câpres frites, zestes de citron et petits pois verts |
- Île flottante géante à l'érable et gousse de vanille, noisettes caramélisées |

CUISINE DU MONDE
Voyage en Grèce ! Cuisine savoureuse, et raffinée ! Un verre de vin blanc Grec à votre arrivée !
- Pommes de terre grelots rôties à la Grecque et au citron |
- Pain pita maison |
- Melomakarona ; biscuits aux noix, miel et épices |
- Brochette Souvlaki de poulet, sauce Tzatziki maison |
- Rondelles de calmar sautées à l'huile d'olive, tomates rôties au miel, yaourt Grec, feuilles de roquette |

T... COMME THÈME
Les Fameux Tapas Végan ! Un verre de bulles offert à votre arrivée !
- Galette de brocoli et quinoa, émulsion d'haricots blancs à l'huile d'olive, coriandre |
- Émincé de chou chinois en salade, brunoise de tomate et concombre, vinaigrette asiatique rafraîchissante |
- Tofu mariné et grillé, sauce Teriyaki maison, sifflets d'oignon vert |
- Salade aux saveurs de Turquie ; pois chiche, sumac et citron |
- Soupe de fraises fraîches au basilic et zeste de citron |

GIN'TO & TAPAS
Venez en apprendre plus sur un Gin Québécois ou d'ailleurs que nous mettons à l'honneur et venez apprendre à le sublimer en confectionnant 3 Gin Tonic originaux !!
Spécial Gin Québécois Royalmount
- Apéro du soir ...
- Gin'To d'amour...
- Apéro sur le Royal Mont !

MIDI EXPRESS
Incroyable pause diner : 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Tagliatelles au Parmesan, Crevettes à l'ail, Pop-corn de chorizo |

MIDI EXPRESS
Incroyable pause diner : 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Tagliatelles au Parmesan, Crevettes à l'ail, Pop-corn de chorizo |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic de fête en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Pétoncles à l'unilatéral, façon Rossini, sauce vierge aux noisettes rôties, chèvre et bacon |
- Petit pot de chocolat noir, croquant de noisette, foam de beurre d'arachide
- Veau du Québec, purée de céleri, sauce vierge à la courge, oignons grelots confits à la méditerranéenne |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !
Cours de cocktail et tapas !
- Gimlet A&S
- Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
- Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |
- Beignet passion, ananas caramélisé au rhum, sucre glace |
- Mijoté de champignons de Paris et Shiitake, sauce miso, oignons frits et huile d'herbes |
- Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |

100% TERROIR
Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie Alpha Tango dans le Val d'Or !
- Dans les étoiles !
- Dans les airs...
- Apéro sur le zinc !

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !
Cours de cocktail et tapas !
- Picadilly Circus
- Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette fraiche |
- Toast de pain de campagne au thym frais, onglet de boeuf et oignons caramélisés au balsamique |
- Chorizo au cidre, concassé de tomate au vinaigre de Xérès Maille
- Pilons de poulet au paprika fumé et zestes d'agrumes, sauce ranch au babeurre
- Madeleines au miel et citron

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !
Cours de cocktail et tapas!
- Lea's pref !
- Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan |
- Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
- Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |
- Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta |
- Madeleines au miel, citron vert et vanille

100% TERROIR
Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie des Appalaches !
- Apéro de bord de mer
- 5 @ 7 à Lévis
- Estival...

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Brochette de poulet marinée aux saveurs Libanaise, salade d'haricots verts, persillade, croûtons à l'huile d'olive |

MIDI EXPRESS
Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Escalope de veau à la Milanaise, salade Panzanella |
30 $ / pers.

MIDI EXPRESS
Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Escalope de veau à la Milanaise, salade Panzanella |

L'APÉRO FESTIF !
Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas végés avec 2 verres de vins en dégustation !
- Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment |
- Beignets de courgettes au parmesan, mayonnaise sriracha |
- Chou-fleur rôti, pomme verte, concombre, yogourt aux herbes et graines de tournesol |

L'APÉRO FESTIF !
Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !
- Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, mayonnaise lime et tequila |
- Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
- Polpettes de veau au gorgonzola, sauce tomate et basilic, ricotta, zestes de citron, tuile de Parmesan |

APÉRO APRÈS LE BUREAU !
C'est l'heure de l'apéro !
- Daïquiri Classique
- Apéro en Daiquiri !

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !
Cours de cocktail et tapas !
- Fresh
- Crevettes pochées au safran, émincé de fenouil croquant au citron vert
- Tartare de légumes, feta et basilic, coulis de poivron épicé |
- Tartelette crème légère vanillée, fraises frissonnantes du Québec, gelée de fraise et basilic |
- Nems de canard effiloché et maïs confit au jus de viande, vinaigrette aux herbes fraiches |
- Sashimi de saumon comme un carpaccio, parmesan, câpres, huile aux herbes, croûtons aillés |