Nos cours
seulement

MIDI EXPRESS CHIC
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Onglet de boeuf en croûte d'herbes, écrasé de courge et oignons marinés, réduction de vin rouge et miel |

MIDI EXPRESS
Incroyable pause diner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Tartare de saumon, aneth, concombre, zestes de citron, mayonnaise épicée et crumble de Panko |
- Pommes de terre grelots rôties à la Grecque et au citron |

MIDI EXPRESS
Incroyable pause diner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Tartare de saumon, aneth, concombre, zestes de citron, mayonnaise épicée et crumble de Panko |
- Pommes de terre grelots rôties à la Grecque et au citron |

L'APÉRO TOUT EN SAVEURS : VOTRE RENDEZ-VOUS 6@8 !
Accords Vins et fromages Français
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LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !
Cours de cocktail et tapas !
- Fresh
- Crevettes pochées au safran, émincé de fenouil croquant au citron vert
- Tartare de légumes, feta et basilic, coulis de poivron épicé |
- Tartelette crème légère vanillée, fraises frissonnantes du Québec, gelée de fraise et basilic |
- Nems de canard effiloché et maïs confit au jus de viande, vinaigrette aux herbes fraiches |
- Sashimi de saumon comme un carpaccio, parmesan, câpres, huile aux herbes, croûtons aillés |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !
Cours de cocktails et tapas !
- Maï Taï Classique
- Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes, miel et noix |
- Tiramisu au thé vert Matcha |
- Brochette de mignon de porc, soupe aigre piquante, bock choy et basilic frais |
- Velouté de courge, curcuma, nuage de lait au miel, crostini de fromage fondu |
- Gravlax de saumon à la betterave, pomme granny-smith, crème acidulée, tuile à l’encre de seiche |

100% TERROIR
Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie Cirka !
- Et là là C'est le Cirka apéro
- South West !
- Ça pique sur Cabot ...

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin
- Crème de panais aux oignons caramélisés, huile de poivron et chips de magret de canard séché |
- Filet mignon de boeuf, sauce porto infusée au romarin, purée de pommes de terre au fromage bleu, fagot de haricots verts |
- Le Succès aux noisettes, chantilly ivoire, caramel au beurre salé, nougatine de noisettes |

75 $ / pers.

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !
Cours de cocktail et tapas !
- Tony Cocktail
- Ceviché de pétoncle, avocat, poivron rouge, concombre, huile de sésame, zestes de lime, tuile de Won-ton |
- Poulet frit à la fleur de sel, hummus d’avocat, coulis de tomates cerises au poivre noir |
- Îles flottantes au chocolat noir et fève de tonka, caramel de cacao |
- Tarte fine aux champignons, copeaux de fromage Comté, pistou d’herbes |
- Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
105 $ / pers.

MIDI EXPRESS
Une superbe pause diner !30 min de cours de cuisine + 30 min pour déguster votre repas = 1h de plaisir
- Risotto d’orge au pesto de roquette, feta et chorizo |

MIDI EXPRESS
Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Salade repas de saumon mariné au gingembre et citronnelle, légumes asiatiques |

L'APÉRO FESTIF !
Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !
- Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, mayonnaise lime et tequila |
- Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
- Polpettes de veau au gorgonzola, sauce tomate et basilic, ricotta, zestes de citron, tuile de Parmesan |

L'APÉRO FESTIF !
Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !
- Beignets de courgettes au parmesan, mayonnaise sriracha |
- Tarte fine au foie gras poêlé et oignons caramélisés au porto |
- Tartare de bœuf à l’italienne, croûtons au Parmigiano Reggiano |
65 $ / pers.

LES SOIRÉES VINS & TAPAS !
Superbe soirée ateliers de tapas et dégustation de vins!
- Foie gras poêlé, figues fraîches caramélisées au miel et porto, crumble de spéculoos à la fleur de thym |
- Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |
- Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |
- Poulet frit Japonais Karaage |
- Biscuit confidence et ganache au chocolat noir |

PRODUIT D'EXCEPTION À L'HONNEUR !
LE CANARD !! Cuisinez ce merveilleux produit dans un délicieux menu Tapas !
- Croustillant de canard confit et foie gras, confiture de figues au Porto |
- Effiloché de canard confit, blinis maison, champignons de Paris en persillade, crème d'aneth |
- Crostini de magret canard, oignons caramélisés et sauce Chimichurri |
- Canard laqué à l'umami, edemame et bok choi au Furikake |
- Pain perdu au jasmin, sauce caramel au beurre salé et pépites de foie gras, zeste d'orange |


LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !
Cours de cocktail et tapas !
- Spritz Time
- Ceviche de thon à la Tahitienne, crostini à la purée d'olive noire et brisure de chèvre |
- Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |
- Rouelles de calamar frits, persillade au couteau, salade de carotte, cidre |
- Mini-Burger de veau aux épices, roquette, oignons et poivrons rôtis, mayonnaise à la lime |
- Tartare de légumes, feta et basilic, coulis de poivron épicé |


TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Spécial Cocktails Classiques !
- Monkey Gland
- Yellow Bird
- Last Word

LE BON BRUNCH
Brunch Festif ! Atelier de mimosa à votre arrivée !
- Œufs bénédictine sur muffin anglais, sauce hollandaise |
- Lard fumé laqué à l'érable, rosace de pommes de terre rôtie au beurre clarifié |
- Petit farci de courgette à l'effiloché de cuisse de canard confite, brunoise de tomate au thym frais |
- Éclair à la crème de pistache, croquant de céréales choco-lactées |
- Tartine gourmande au saumon fumé, crème fouettée au Wasabi, salade de fenouil |
90 $ / pers.

LE BON BRUNCH
Brunch Festif + Atelier de mimosa à l’arrivée !
- Mimosa 2.0
- Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
- Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
- Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
- Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
- Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |
95 $ / pers.

LA PÂTISSERIE
Les grands classiques de la pâtisserie Italienne !
- Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
- Cappuccino chocolaté et mousse de café |
- Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
- Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |
- Financier à la pistache, chantilly ivoire, éclat de pistache torréfiés |
- Biscuit cuillère |

BARMAN D'1 JOUR 2
Pour enrichir vos connaissances et techniques en mixologie, apprenez en 6 heures comment confectionner des cocktails classiques, apprenez aussi à confectionnes des sirops maison, et des techniques de décorations.
Barman d'un jour 2
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