Nos cours

CUISINE DU MONDE

Les Antipasti, de savoureuses bouchées à l'Italienne ! 1 verres de vins inclus

• Tartine à l'aubergine grillée, bruschetta de tomate au basilic frais et parmesan
• Arancini à la sicilienne aux petits pois et jambon
• Asperges en robe de jambon de Parme et sa réduction de vinaigre Balsamique
• Petit pot de marinades italiennes : artichaut, oignon perle, bocconcini et sauge
• Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes et noix

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Nouveau cours de cocktail et tapas ! + 1 verre de vin inclus

• Cocktail du moment
• Crostini frotté à la tapenade d'olives noires et salade de légumes grillés
• Tartare de saumon fumé minute, crème fouettée à l’aneth, câpres frites
• Ceviché de pétoncle, avocat, poivron rouge, concombre, huile de sésame, zestes de lime, tuile de Won-ton
• Petites brochettes de pommes Rattes croustillante au thym, onglet de Bœuf, fondue de poireau, chèvre frais
• Puits d’Amour, crème Chibouste vanille caramélisée, framboises fraiches

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la Distillerie Cirka ...

• Ça sent bon l'apéro...
• On fini bien la journée
• Et là là

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entraîner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Foie gras cuit sous-vide, compotée d'oignon au jus d'airelle, fleur de sel, toast de brioche
• Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin et légumes racines brûlés
• Mousse Rubis au chocolat noir

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails & gin Seventh Heaven !

• Seven Heaven Style !
• Gin ton apéro !
• Fizz de l'été

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Cassolette de crabe, moules et crevettes, béchamel légère au Safran
• Carré d'agneau en croûte de moutarde de Meaux et chapelure panko, purée de panais à la muscade et jus au thym
• Crème fruit de la passion, crumble coco, lait moussé à la fève tonka

PASSEPORT COCKTAILS

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On part en Martinique avec le Rhum Trois Rivières !

• Daiquiri Doudou
• Antillaise
• Lemon and the citrus !

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

Les Vins Nature, en biodynamie ou en agriculture biologique

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Soupe, Wok et Dumpling Asiatiques,,, C'est encore meilleur quand on le fait

• Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime
• Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin
• Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu

CUISINE DU MONDE

Sur la route de l'Inde !

• Le Keema naan, un pain indien farci
• Beignet de Pakoras végétarien aux épices
• Poulet Korma, sauce onctueuse aux épices, pilaf à l'indienne
• Barfi à la noix de coco
• L'aloo gobi indien, pommes de terre, épices et chou-fleur

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant (1 verre de Sake inclus)

• Poulet frit Japonais Karaage
• Sauce Wafu maison
• Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois)
• Tiramisu au thé vert Matcha
• Shiitake marinés à la Japonaise
• Fleur de sel au nori

TOUT SUR UNE REGION

Découvrez les grandes appellations des vins de Bordeaux, de St-Émilion à Sauternes en passant par le Médoc

LES MÉCHANTS MARDIS!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial!En 1h30, vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !

• Tenue De Soirée
• L'Étoile Cosmo

BULLES PARTY DU MARDI AVEC LE PROSECCO FIOL

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! En 1h30, vous réalisez et dégustez 2 cocktails avec des bulles de Prosecco Fiol, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi et on shake des cocktails avec les bulles de Prosecco Fiol !

• Apéro à l'italienne...
• Bulles de Spa...

CUISINE DU MONDE

Voyage en Asie!

• Soupe Bangkok au lait de coco et cari, tofu soyeux, shiitake et légumes croquants
• Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir
• Khek au gingembre confit, chantilly & litchi

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie

• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraiche
• Ravioli au boeuf braisé à la bière brune, lait moussé aux noisettes, copeaux de Parmigiano Reggiano
• Tagliatelles à l'encre de seiche et crevettes

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Soirée Tiki avec le rhum Plantation

• Tropical Ambiance
• Tropiques !
• Apéro du Sud

TOUT SUR UNE REGION

Les vins d’Alsace et ses cépages

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie Rosemont !

• Epice ton Rosemont !
• Pomme, Poire Rosemont !
• L'Apéro à Rosemont !

LE 6 à 8 TAPAS

Un 6 à 8 tout en tapas ! Idéal pour bien finir votre journée ! 2 verres de vin offerts

• Crevette de Matane façon guédille
• Canard confit, oignons caramélisés, fromage Oka sur toast de pain de campagne
• Poulet Tikka mariné avec du yogourt, chutney à la menthe et coriandre, quinoa et brunoise d'ananas
• Salade de choux-fleurs, céleri-rave et carotte rôtis, pommes caramélisées, tomme de Kamouraska
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron

PASSEPORT COCKTAILS

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On s'en va en Angleterre avec le Gin Tanqueray !

• Queen of gin !
• Perfect Match
• British Style

ACCORDS METS ET VINS

PERFECTIONNEMENT AUX ACCORDS METS & VINS

CHEF D’UN JOUR

Une journée d'apprentissage sur les bases de la cuisine

• Boeuf Bourguignon et sa purée de pommes de terre à l'huile de truffe
• Blanquette de veau sauce blanche, riz Pilaf aux tomates confites
• Macédoine de légumes, oeuf Mimosa à la ciboulette
• Onglet de boeuf, fleur de sel, sauce béarnaise et gratin dauphinois
• Saumon en papillote, beurre nantais et julienne de légumes croquants
• Fumet de poisson
• Fond brun de veau

LA PÂTISSERIE

Les Macarons (1 boisson chaude incluse)

• Macarons à la pistache
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir
• Macarons au citron
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?