Nos cours

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus
- Vodka tropicale
- Ceviche de thon à la Tahitienne, crostini à la purée d'olive noire et brisure de chèvre
- Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |
- Rouelles de calamar frits, persillade au couteau, salade de carotte, cidre
- Burger de veau aux épices, roquette, oignons et poivrons rôtis, mayonnaise à la lime
- Tartare de légumes, feta et basilic, coulis de poivron épicé

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus
- Passion tropicale Montréal !
- Ris de veau à la bière Trois Pistoles, tomates cerises confites, asperges
- Ceviche de thon à la Tahitienne, crostini à la purée d'olive noire et brisure de chèvre
- Oeuf parfait au bouillon d'herbes et bacon, croûtons de pain de campagne frottés à l'ail, huile d'olive
- Chair de crabe en rémoulade au jus de pomelo, pulpe d'avocat, abricot infusé au thym, amande torréfiées.
- Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |

L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entraîner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!
- Gravlax de saumon à la betterave, pomme granny-smith, crème acidulée, tuile à l’encre de seiche
- Millefeuille croustillant, crème au chocolat noir et crème anglaise
- Osso Bucco de veau, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche |

LE MENU GOURMAND
La cuisine réconfortante qui réchauffe les papilles
- Potage Parmentier de courge, énoki à l’ail, crème sûre à l’érable, grissini au prosciutto
- Mignon de porc piqué au chorizo, sauce à la moutarde de Meaux et cocotte de légumes d’autrefois
- Mousse chocolat grand-mère, coulis de framboise

100% TERROIR
En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la Distillerie Cirka ...
- Ça sent bon l'apéro...
- On fini bien la journée
- Et là là

100% TERROIR
En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie Mariana...
- Bulles ' Biscus
- Cocktail soleil
- Anisette Verte !

LE BON BRUNCH
Un brunch chic et réconfortant, mimosa offert à l'arrivée
- Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate |
- Rösti de pommes de terre, saumon fumé, ciboulette fraiche, crème sûre à la lime |
- Brochette d'ananas confit au caramel d'orange, smoothie banane, éclats de pistaches |
- Brochette de canard en persillade, pommes de terre rattes rissolées, bol de salade verte vinaigrette Balsamique |
- Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta |

COURS DE CUISINE 101
Techniques de base pour apprendre à cuisiner les viandes
- Saltimbocca de veau à la Mozzarella fraîche, sauge et prosciutto, légumes grillés |
- Filet mignon de porc chemisé au bacon, purée de pommes de terre à l'ail rôti |
- Poêlée de haricots verts fins à l’ail et aux herbes fraîches |
- Bœuf Stroganoff au paprika fumé et champignons |
- Gratin Dauphinois traditionnel |

LA PÂTISSERIE
Les grands classiques de la pâtisserie Italienne
- Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
- Cappuccino chocolaté et mousse de café
- Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc
- Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir

COURS DE CUISINE 101
LES SOUPES ! Formule pour emporter !
- Soupe Tom Kha Gai au poulet et citronnelle
- Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta |
- Soupe de mais, bacon et crevettes sautées, épices cajun
- Soupe Bangkok au lait de coco et cari, tofu soyeux, shiitake et légumes croquants |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Apprendre à maîtriser les pâtes fraîches et les Gnocchi
- Ravioli au boeuf braisé à la bière brune, lait moussé aux noisettes, copeaux de Parmigiano Reggiano |
- Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages et pancetta, pistou de roquette |
- Linguini maison, pesto de basilic, champignons à l'ail, Parmesan |

LE 6 à 8 TAPAS
Voyage en Espagne pour un 6 à 8 tapas ! Idéal pour bien finir votre journée ! 1 Verre de Sangria blanche revisitée offerte
- Sauté de rondelles de calmar à l’ail, persil, tomates séchées, mini croûtons de pain à l’huile d’olive, chips de chorizo |
- Bruschetta au fromage de chèvre, basilic frais, tomates séchées |
- Paëlla aux crevettes, poulet et chorizo |
- Patatas bravas ; pommes de terre à l'huile d'olive, sauce au paprika fumé et mayonnaise à l'ail |
- Crema Catalana, zestes de citron, cannelle, caramélisée au sucre roux |

LES TAPAS CHICS
Nouveau cours de cocktail et tapas ! + 1 verre de vin inclus
- Blue moment
- Choux croquants au chocolat, chantilly chocolat ivoire
- Mini pita à l’agneau, romaine ciselée, yogourt à la menthe et oignons rouges marinés |
- Bruschetta au fromage de chèvre, basilic frais, tomates séchées |
- Ceviche de pétoncle géant au pamplemousse, huile de jalapeno et coriandre fraîche
- Tartare de magret de canard aux noisettes rôties, moutarde à l'ancienne Maille, olives noires et oignons marinés

BULLES DU WEEK-END
Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? En 1h30, apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Santa Margherita qui donnera un coup de peps à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !
Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...
- Pinky sunday
- Dolce Vita
- Limonata Prosecco

100% TERROIR
En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie des Appalaches !
- Apéro de bord de mer
- 5 @ 7 à Lévis
- Estival...

TAPAS ET SAUCES
Des sauces traditionnelles pour accompagner vos plats et tapas !
- Brochette de filet mignon de porc, sauce charcutière
- Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise
- Morue rôtie, concassé de tomate, sauce beurre blanc
- Boeuf Boston cuit sous vide en cuisson lente, sauce au poivre vert
- Salade de fraises émincées marinade de sirop baumé, crème anglaise à la cardamome

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu réconfortant en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Tartare de thon au gingembre mariné et mousseline d’avocat, salade mesclun, vinaigre de balsamique |
- Crème brûlée cardamome, brunoise d'ananas confit à la vanille, crumble de romarin |
- Filet mignon de bœuf, sauce béarnaise, cocotte de pommes de terre Ratte confites, sauté de champignons au bacon fumé |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Soupe, Wok et Dumpling Asiatiques,,, C'est encore meilleur quand on le fait
- Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime |
- Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin |
- Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu |

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Pavé de saumon de l'Atlantique rôti, sauce vierge aux crevettes, avocat et mangue fraîche |

TOUT SUR UN PAYS
L'ITALIE DU NORD AU SUD : Du Piémont à la Sicile, en passant par la Toscane ou les Abbruzes, découvrez la richesse des vignobles italiens
Plus d’informations
CUISINE DU MONDE
Voyage en Grèce ! Cuisine savoureuse, et raffinée !
- Spanakopita aux épinards et feta |
- Moussaka ; agneau, aubergine, sauce béchamel, tomate et fines herbes |
- Salade grecque Khoriatiki ; légumes croquants, feta, citron |
- Portokalopita ; gâteau à l'orange et huile d'olive |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie
- Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
- Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
- Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

CUISINE DU MONDE
Sur la route de l'Inde !
- Le Keema naan, un pain indien farci |
- Beignet de Pakoras végétarien aux épices |
- Poulet Korma, sauce onctueuse aux épices, pilaf à l'indienne |
- Barfi à la noix de coco |
- L'aloo gobi indien, pommes de terre, épices et chou-fleur |

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.
- Onglet de boeuf, sauce aux tomates cerises et pignons de pin rôtis, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe |