Nos cours

MIDI CHIC EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Onglet de boeuf, sauce aux tomates cerises et pignons de pin rôtis, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe |
• Khizou Mchermel : salade de carottes marocaine |

MIDI CHIC EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Onglet de boeuf, sauce aux tomates cerises et pignons de pin rôtis, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe |
• Khizou Mchermel : salade de carottes marocaine |

MIDI CHIC EXPRESS

Une superbe pause diner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Salade de Radicchio, raisins secs maison, Feta fumée, vinaigrette à l'érable et balsamique |
• Involtini de veau à la Mozzarella fraîche, sauge et prosciutto, sauce au Marsala |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Brochettes de filet mignon de porc frotté aux épices cajun, pommes de terre grelot rôties, sauce BBQ maison |
• Salade de crevettes aux tomates fraîches et séchées, crostini, Pesto de persil et noix de coco |
• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro très festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de Bulles !!

• Foie gras poêlé, figues fraîches caramélisées au miel et porto, crumble de spéculoos à la fleur de thym |
• Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |
• Crevettes d'Argentine grillées au piment d'Espelette, salade fraicheur de daikon, gingembre et sésame |

APÉRO APRÈS LE BUREAU !

C'est l'heure de l'apéro !

• Tony Cocktail
• La Marga Sympa !

LA GRANDE DÉGUSTATION

7 Services Gastronomiques - Accords Mets - Vins & Spiritueux ! Une signature d'Ateliers & Saveurs !

• 1/ AMUSE-BOUCHE
• 2/ JARDIN
• 3/ OCÉAN
• 4/ CARAPACE
• 5/ À LA FERME
• 6/ RÉCONFORT
• 7/ FRAICHEUR

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Ris de veau à la bière Trois Pistoles, tomates cerises confites, asperges |
• Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin et légumes racines brûlés |
• Shortcake aux fraises et basilic, crème fraîche maison |

COLLECTION VOYAGE

Les vignobles d'Afrique du Sud !

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie 3 Lacs !

• Au bord du Lac
• Au Chalet !
• Apéro sur Andrew

TENDANCE COCKTAILS

Ce soir on revisite un grand cocktail classique... Le Dry Martini !

• Dry Martini Classique
• Gimlet A&S
• Salmon in a Martini

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de Sushis !! Un verre de vin blanc ou de saké offert !

• Riz à sushi |
• Sauce soya pour sushi |
• Maki au tartare de pétoncle, crème de saké, gingembre |
• Maki à la daurade, praliné de sésame, bonite |
• Nigiri au saumon et miso |
• Gunkan à l'anguille fumée, crème sûre et masago |
• Maki inversé au thon, concombre, laitue, umeboshi et ciboulette |

LA PÂTISSERIE

Les pâtisseries à l’italienne, présentées avec notre partenaire Bertazzoni !

• Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
• Cappuccino chocolaté et mousse de café |
• Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |
• Biscuit cuillère |

LA PÂTISSERIE

Les pâtisseries à l’italienne, présentées avec notre partenaire Bertazzoni !

• Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
• Cappuccino chocolaté et mousse de café |
• Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |
• Biscuit cuillère |

LA PÂTISSERIE

Les Macarons ! Pour emporter !

• Macarons tout chocolat au Frangelico |
• Macarons framboises fraîches et citron |
• Macarons au caramel à la fleur de sel |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

BARMAN D'UN JOUR 1

Une journée pour apprendre l'histoire et les origines des cocktails. Initiez-vous aux techniques de bar et dégustez cocktails classiques et créations choisis par notre mixologue. 6h de théorie et de pratique Vous réalisez une dizaine de cocktails.

Barman d'un Jour 1

COURS DE CUISINE 101

Les viandes et ses accompagnements !

• Filet de boeuf façon Wellington |
• Fagot de haricots verts du Kenya au bacon fumé |
• Poulet de Cornouaille en crapaudine, farci au beurre d'herbes entre chair et peau |
• Brochette Kefta à l'agneau, sauce Tzatziki maison |
• Pommes de terre grelots rôties à la Grecque et au citron |

COURS DE CUISINE 101

Les viandes et ses accompagnements !

• Filet de boeuf façon Wellington |
• Fagot de haricots verts du Kenya au bacon fumé |
• Poulet de Cornouaille en crapaudine, farci au beurre d'herbes entre chair et peau |
• Brochette Kefta à l'agneau, sauce Tzatziki maison |
• Pommes de terre grelots rôties à la Grecque et au citron |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de Sushis !! Un verre de vin blanc ou de saké offert !

• Riz à sushi |
• Sauce soya pour sushi |
• Hosomaki de pétoncle, kombu, yuzu et matcha |
• Donburi de morue à l'asiatique, miso et énoki |
• Temaki de thon, concombre, pousse de pois et shiso |
• Nigiri de crevette umami |
• Hosomaki à la truite, ikura et condiments |

CUISINE DU MONDE

La cuisine Tex-Mex et Mexicaine !! Margarita offert à votre arrivée !

• Tortillas de blé maison |
• Quesadilla aux haricots noirs |
• Tacos de crevette, salsa à la mangue, guacamole et coleslaw à la pomme |
• Carne Asada, oignons rouges marinés, guacamole et salsa cocida |
• Torta de cielo |
• Salsa Mexicaine ; guacamole, mais grillé, fromage halloumi, coriandre, tostadas |

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Bulles orangées ...
• Bulles de brunch...
• Bulles du week-end !

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie Cherry River !

• Pit Fire
• River side
• Gourmandise

SAMEDI DAIQUIRI !!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Plantation au cours d'un samedi après-midi original et convivial ! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Le samedi, c'est cocktail party au Rhum !

• Tropicana
• Daiquiri du samedi !