Nos cours

BULLES PARTY DU MARDI AVEC LE PROSECCO FIOL

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! En 1h30, vous réalisez et dégustez 2 cocktails avec des bulles de Prosecco Fiol, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi et on shake des cocktails avec les bulles de Prosecco Fiol !

• La Star de l'apéro
• Twist again...

CUISINE DU MONDE

Voyage au Portugal, LES PETISCOS, Tapas Portugais (1 verre de vin Portugais inclus)

• Beignet de morue (Pastéis de bacalhau) aïoli
• Pastéis de Nata
• Pilons de poulet Piri-Piri
• Rouleaux d'aubergines grillées, fromage frais, réduction de xérès
• Salade de morue et pois chiche, vinaigrette coriandre et xérès

ACCORDS METS ET VINS

INITIATION AUX ACCORDS VINS ET FROMAGES : Blanc, rouge ou liquoreux, comment accorder vos fromages et vos vins!

CUISINE DU MONDE

La cuisine Thailandaise, savoureuse, parfumée et raffinée

• Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang)
• Pâte de curry vert Thaïlandais
• Riz frit au poulet ¨khao phat kaille, ananas, basilic et zestes de lime
• Soupe Thaï aux crevettes épicées, lait de coco, cari rouge et coriandre

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : des pâtes fraîches Maison traditionnelles comme en Italie

• Gnocchi al Pomodoro
• Tagliolini al nero di seppia
• Tortellini al brodo

COURS DE CUISINE 101

Poisson, coquillage et crustacé

• Financier aux pistaches et aux framboises
• Huître Rockefeller
• Huître pochée, crème sûre, sirop d'érable et ciboulette
• Huître, mignonette
• Moules à la poulette, toast de pain de campagne
• Paupiette de sole à la mousse de crevette, crevette rôtie, fondue de poireaux, mayo à l'ail, piment et curcuma

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Ce soir c'est soirée cocktails avec le rhum Bacardi Spiced

• Daiquiri del fuego !
• L'apéro de Victor !
• Spiced Baby !

TOUT SUR UNE REGION

VINS DU NORD DE L'ITALIE (PIEDMONT ET VÉNÉTIE): Découvrez les célèbres appellations de Barolo, Amarone, Ripasso della Valpolicella, ...

LE 6 à 8 TAPAS

Un 6 à 8 tout en tapas ! Idéal pour bien finir votre journée ! 2 verres de vin offerts

• Ceviche de thon sauce soja, gingembre et mangue, coriandre fraîche
• Crème de tiramisu Italien comme un vacherin,
• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon
• Pilons de poulet Piri-Piri
• Tarte fine aux champignons, copeaux de fromage Comté, pistou d’herbes

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

LES TAPAS CHICS Spécial St-Valentin! Cours de cocktail & Tapas chics + 2 verres de vins offerts et bulles & chocolat !

• Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta
• Cake moelleux de crevettes au gingembre frais, salsa exotique à la mangue
• Love is in the air !
• Plongeon chocolaté dans des bulles rosées
• Poutine dessert Ateliers et Saveurs
• Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan
• Tostada Mexicaine de gravlax de truite au Mezcal, lime et aneth

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie White Keys

• Apéro à Rosemont !
• Citrus Maniac !
• Montréal la belle ...

LE MENU GOURMAND

Une soirée réconfortante entre amis

• Coquille Saint-Jacques, béchamel au fumet de poisson et poireaux
• Crème brûlée au café blanc, tuile au sésame torréfié
• Osso Bucco de veau, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche

ACCORDS METS ET VINS

Accords Mets & Alcools 6 Services Gastronomiques ! Une signature d'Ateliers & Saveurs !

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la vodka Cherry River

• Forêt noire...
• L'apéro de Marc...
• Saveurs d'Estrie

ACCORDS METS ET VINS

Accord Mets & Vins gastronomique 7 services Spécial St-Valentin... Le cadeau parfait !

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Spécial St-Valentin ! Cours de cocktail, menu chic 3 services en accords avec 3 vins. Bulles rosées & chocolat ! !

• Filet mignon de boeuf, escalope de foie gras poêlée, sauté de champignons au bacon, mousseline de céleri et panais, réduction de vin rouge et échalotes françaises
• Love is in the air !
• Moelleux au chocolat noir, coeur de chocolat blanc, crème anglaise à la vanille Madagascar
• Plongeon chocolaté dans des bulles rosées
• Pétoncles caramélisés et flambés au Gin Canopée, poêlée forestière, ail et fines herbes

LA PÂTISSERIE

Desserts irrésistibles au chocolat (1 boisson chaude inclus)

• Cookies aux trois chocolats
• Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées
• Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat
• Tartelette aux amandes et chocolat noir

BARMAN D'UN JOUR

Une journée pour apprendre l'histoire et les origines des cocktails. Initiez-vous aux techniques de bar et dégustez cocktails classiques et créations choisis par notre mixologue. 6h de théorie et de pratique Vous réalisez une dizaine de cocktails.

Barman d'un Jour

CHEF, TU M'INSPIRES

Un diner rempli de saveurs, un samedi midi parfait

• Filet mignon de boeuf poêlé, petits pois à la française, beurre au paprika fumé et piment d'Espelette
• Verrine de rhubarbe et fraise, crumble pistache noisettes et crème citronnée

LES TAPAS CHICS

Les nouveaux Tapas chics! + 2 verres de vins inclus

• Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir
• Rillette de truite saumonée, macédoine de betteraves, pommes Granny Smith, jus de Yuzu et ciboulette, croûtons au piment d’Espelette
• Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique
• Tartare de bœuf, mayonnaise au chipotle, tomates séchées, ciboulette et crostini au Parmesan
• Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé

LE SAMEDI, C'EST BACARDI !

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Bacardi au cours d'un samedi après-midi original et convivial! En 1h30, vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est samedi alors venez shaker 2 cocktails avec le rhum Bacardi !!!!

• Cherry me !
• Daiquiri de l'hiver
• Full relaxe --copy

TENDANCE MIXOLOGIE

Réalisez un cocktail classique, apprenez son histoire et créez vous-même 3 déclinaisons de celui-ci.En 2h30, vous réalisez et dégustez 4 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On fête les amoureux avec les bulles de Fiol

• Bulles d'Amour
• Love en bulles
• Schtroumph à bulles

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

• Buns d’effiloché de canard à l'abricot, crème de fromage à la cardamome
• Ceviché de pétoncle, avocat, poivron rouge, concombre, huile de sésame, zestes de lime, tuile de Won-ton
• Gin & Paradise
• Ile flottante au chocolat noir et fève de tonka, caramel de cacao
• Poulet frit à la fleur de sel, hummus d’avocat, coulis de tomates cerises au poivre noir
• Rouleau de printemps aux légumes croquants et melon d’eau saisi, trempette crémeuse de Féta fouettée

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, pétales d'oignons et pointes d'asperges vertes
• Moelleux au chocolat noir, coeur de chocolat blanc, crème anglaise à la vanille Madagascar
• Pétoncles à l'unilatérale, poêlée de champignons et sauce au champagne