Nos cours

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Effiloché de cuisse de canard confite, pommes de terre Ratte persillées, crème sûre, sifflet d’oignon vert, échalotes frites

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Risotto de pétoncles au vin blanc, crème d'asperges vertes et tuile de parmesan

CUISINE DU MONDE

Les Antipasti, de savoureuses bouchées à l'Italienne ! 1 verres de vins inclus

• Tartine à l'aubergine grillée, bruschetta de tomate au basilic frais et parmesan
• Arancini à la sicilienne aux petits pois et jambon
• Asperges en robe de jambon de Parme et sa réduction de vinaigre Balsamique
• Petit pot de marinades italiennes : artichaut, oignon perle, bocconcini et sauge
• Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes et noix

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la Distillerie Stadaconé !

• L'été à Limoilou
• Moment...
• Sur l'ile

LE 6 à 8 TAPAS

Un 6 à 8 tout en tapas SANS GLUTEN ! Idéal pour bien finir votre journée ! 2 verres de vin offerts

• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon
• Taboulé de quinoa, crevette marinées à la citronnelle, brunoise de tomate, concombre, oignon vert, coriandre fraiche
• Insalata verde, petits pois, edamame, oignons verts, haricots verts, olives vertes, pesto de fromage de chèvre
• Tataki de thon, caviar d'aubergine au miso, réduction de jus de mangue, mirin et soja
• Gâteaux légers aux noix et cacahuètes, coeur de ganache chocolat noir, crème anglaise fleur d'oranger

LE 6 à 8 TAPAS

Un 6 à 8 tout en tapas ! Idéal pour bien finir votre journée! 2 verres de vin offerts

• Croque-Monsieur à la Parisienne, béchamel à la bière gratinée au fromage suisse
• Tartare de magret de canard aux noisettes rôties, moutarde à l'ancienne Maille, olives noires et oignons marinés
• Petit pot de mousse au chocolat et éclats de noisettes caramélisées
• Mini pita à l’agneau, romaine ciselée, yogourt à la menthe et oignons rouges marinés
• Bouquet de crevettes croustillantes, trempette façon Béarnaise

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la Distillerie Saint-Laurent

• Vue sur le fleuve
• Rimouski for ever
• Le Lyne

FÉRIÉ

FERIE - FETE NATIONALE DU CANADA

FÉRIÉ

FERIE - FETE NATIONALE DU CANADA

FÉRIÉ

FERIE - FETE NATIONALE DU CANADA

FÉRIÉ

FERIE - FETE NATIONALE DU CANADA

LE BON BRUNCH

Brunch Festif + Atelier de mimosa à l’arrivée !

• Oeuf cocotte, oignons caramélisés, cheddar fort, mesclun et vinaigrette à l’érable
• Smoothie au bleuets et avoine
• Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate
• Velouté de pois cassés, jambon à l'ancienne braisé à l'érable, crème sûre à la ciboulette
• Pain doré de brioche, sirop d'érable aux huiles essentielles, marmelade d'orange

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie

• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté
• Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On part au Brésil avec la Cachaça Leblon !

• Apéro à la Brésilenne !
• Rio de Janeiro !
• Rythmo à Janeiro !

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics pour le printemps! 2 verres de vin inclus

• Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche
• Rillettes de canard au thym frais et abricots séchés
• Panna cotta à la vanille, coulis de petits fruits
• Tartare de thon asiatique et mousseline d’avocat, crumble de panko
• Tartine toastée, chèvre fouetté, tomate confite, oignons rôtis et émincé de boeuf aux épices

LE MENU GOURMAND

Préparer vos menus d'été

• Suprême de volaille farcie au fromage bleu et figue, tomates grillées et herbes fraches
• Ravioles de betterave ouvertes, fondant de fromage de chèvre, œuf coulant, roquette
• Carpaccio d’ananas, sirop au safran et cardamome, crème glacée à la vanille, copeaux de noix de coco

LE 6 à 8 TAPAS

Un 6 à 8 tout en tapas ! Idéal pour bien finir votre journée! 2 verres de vin offerts

• Croque-Monsieur à la Parisienne, béchamel à la bière gratinée au fromage suisse
• Tartare de magret de canard aux noisettes rôties, moutarde à l'ancienne Maille, olives noires et oignons marinés
• Petit pot de mousse au chocolat et éclats de noisettes caramélisées
• Mini pita à l’agneau, romaine ciselée, yogourt à la menthe et oignons rouges marinés
• Bouquet de crevettes croustillantes, trempette façon Béarnaise

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On part au Brésil avec la Cachaça Leblon !

• Apéro à la Brésilenne !
• Rio de Janeiro !
• Rythmo à Janeiro !

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie + 2 verres de vin italien offert

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraiche
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais

PARENTS + ENFANTS

Cours de pâtisserie en famille!

• Palmier à la crème d’amande, caramélisation de sucre glace
• Crêpes sucrées, ganache au chocolat, neige de sucre glace
• Gaufre vanillée, caramel au beurre salé, billes croustillantes de chocolat

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant.

• Tarte fine aux tomates cerises et oignons caramélisés, roquette et copeaux de Parmigiano Reggiano
• Gnocchi al Pomodoro
• Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé