Nos cours
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LA PÂTISSERIE
Les pâtisseries à l’italienne, présentées avec notre partenaire Bertazzoni !
- Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
- Cappuccino chocolaté et mousse de café |
- Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
- Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |
- Biscuit cuillère |
LA PÂTISSERIE
Les pâtisseries à l’italienne, présentées avec notre partenaire Bertazzoni !
- Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
- Cappuccino chocolaté et mousse de café |
- Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
- Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |
- Biscuit cuillère |
LA PÂTISSERIE
Les Macarons ! Pour emporter !
- Macarons tout chocolat au Frangelico |
- Macarons framboises fraîches et citron |
- Macarons au caramel à la fleur de sel |
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?
BARMAN D'UN JOUR 1
Une journée pour apprendre l'histoire et les origines des cocktails. Initiez-vous aux techniques de bar et dégustez cocktails classiques et créations choisis par notre mixologue. 6h de théorie et de pratique Vous réalisez une dizaine de cocktails.
Barman d'un Jour 1
Plus d’informations
100% TERROIR
100% Terroir avec la distillerie Cherry River !
- Pit Fire
- River side
- Gourmandise
62 $ / pers.
COURS DE CUISINE 101
Les viandes et ses accompagnements !
- Filet de boeuf façon Wellington |
- Fagot de haricots verts du Kenya au bacon fumé |
- Poulet de Cornouaille en crapaudine, farci au beurre d'herbes entre chair et peau |
- Brochette Kefta à l'agneau, sauce Tzatziki maison |
- Pommes de terre grelots rôties à la Grecque et au citron |
COURS DE CUISINE 101
Les viandes et ses accompagnements !
- Filet de boeuf façon Wellington |
- Fagot de haricots verts du Kenya au bacon fumé |
- Poulet de Cornouaille en crapaudine, farci au beurre d'herbes entre chair et peau |
- Brochette Kefta à l'agneau, sauce Tzatziki maison |
- Pommes de terre grelots rôties à la Grecque et au citron |
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Cours de Sushis !! Un verre de vin blanc ou de saké offert !
- Riz à sushi |
- Sauce soya pour sushi |
- Hosomaki de pétoncle, kombu, yuzu et matcha |
- Donburi de morue à l'asiatique, miso et énoki |
- Temaki de thon, concombre, pousse de pois et shiso |
- Nigiri de crevette umami |
- Hosomaki à la truite, ikura et condiments |
CUISINE DU MONDE
La cuisine Tex-Mex et Mexicaine !! Margarita offert à votre arrivée !
- Tortillas de blé maison |
- Quesadilla aux haricots noirs |
- Tacos de crevette, salsa à la mangue, guacamole et coleslaw à la pomme |
- Carne Asada, oignons rouges marinés, guacamole et salsa cocida |
- Torta de cielo |
- Salsa Mexicaine ; guacamole, mais grillé, fromage halloumi, coriandre, tostadas |
BULLES DU WEEK-END
Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !
Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...
- Bulles orangées ...
- Bulles de brunch...
- Bulles du week-end !
100% TERROIR
100% Terroir avec la distillerie Cherry River !
- Pit Fire
- River side
- Gourmandise
SAMEDI DAIQUIRI !!
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Plantation au cours d'un samedi après-midi original et convivial ! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!
Le samedi, c'est cocktail party au Rhum !
- Tropicana
- Daiquiri du samedi !
LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !
Cours de cocktail et tapas !
- Tony Cocktail
- Croquetas jambon et fromage, sauce crémeuse au paprika fumé |
- Crevettes flambées au whisky, maïs à la crème d’herbes, Panko grillé |
- Tartine croustillante poivron et feta, juliennes de tomates séchées, olive noire |
- Mini burger, boulette de bœuf, fromage raclette, chutney de tomate et mayonnaise aux cornichons |
- Tartelette au sucre à la crème, vanille, bacon |
MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.
- Crème fruit de la passion, crumble coco, lait moussé à la fève tonka |
- Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin et légumes racines brûlés |
- Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago |
100% TERROIR
100% Terroir avec la distillerie Alpha Tango de Rouyn!
- L'apéro à Val d'Or
- Apéro à Rouyn
- Spicy Time
LES SOIRÉES VINS & TAPAS !
Superbe soirée ateliers de tapas et dégustation de vins!
- Crevettes flambées au whisky, maïs à la crème d’herbes, Panko grillé |
- Tartine croustillante poivron et feta, juliennes de tomates séchées, olive noire |
- Mini burger, boulette de bœuf, fromage raclette, chutney de tomate et mayonnaise aux cornichons |
- Mini rösti au cheddar, crème sûre, saumon fumé et ciboulette |
- Tartelette cuite à la crème d’amande pistache, crémeux pistache, poudre de pistache caramélisée |
100% TERROIR
100% Terroir avec la distillerie Cherry River !
- Pit Fire
- River side
- Gourmandise
LA PÂTISSERIE
Les Macarons ! Pour emporter !
- Macarons au citron |
- Macarons au caramel à la fleur de sel |
- Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?
LA PÂTISSERIE
Les Macarons ! Pour emporter !
- Macarons au citron |
- Macarons au caramel à la fleur de sel |
- Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?
LE BON BRUNCH
Brunch Festif ! Atelier de mimosa à votre arrivée !
- Œufs bénédictine sur muffin anglais, sauce hollandaise |
- Lard fumé laqué à l'érable, rosace de pommes de terre rôtie au beurre clarifié |
- Petit farci de courgette à l'effiloché de cuisse de canard confite, brunoise de tomate au thym frais |
- Éclair à la crème de pistache, croquant de céréales choco-lactées |
- Tartine gourmande au saumon fumé, crème fouettée au Wasabi, salade de fenouil |
LES FAMEUX TAPAS CHICS
Un verre de bulles ou de vin offert !
- Tempura de crevettes aux fines herbes, mayonnaise à l'ail et jus de lime |
- Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
- Caviar d’aubergine sur crostini, tartare de thon à l'asiatique et ciboulette fraîche |
- Aiguillettes de canard, sauce Colombo, fricassée de champignons à l’ail |
- Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !
- Pain plat, Margherita |
- Pain Irlandais |
- Pain Arménien |
- Pain de mie |
- Pain Naan pain traditionnel nord indien |
LES FAMEUX TAPAS CHICS
1 verre de vin ou de bulles offert !
- Tartare de gravlax de saumon, crème citronnée, crostini campagnard à la fleur de sel |
- Mini-burger berbère d'agneau, sauté de champignons, brie, mayonnaise au piment d'Espelette
- Tataki de boeuf, croûte d'épices douces, sauce gremolata, crostini à l'huile d'olive |
- Quesadillas au chorizo, tomates cerises, Monterey Jack, salsa mexicaine |
- Riz au lait à la vanille, feuilles de menthe
BULLES DU WEEK-END
Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !
Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino !
- OMG ....Bubbly Time !
- Bulles & cocktail ...
- Lovely Pinky