Nos cours

TOUT SUR UNE REGION

VINS DU NORD DE L'ITALIE (PIEDMONT ET VÉNÉTIE): Découvrez les célèbres appellations de Barolo, Amarone, Ripasso della Valpolicella, ...

LE 6 à 8 TAPAS

Un 6 à 8 tout en tapas ! Idéal pour bien finir votre journée ! 2 verres de vin offerts

• Ceviche de thon sauce soja, gingembre et mangue, coriandre fraîche
• Pilons de poulet Piri-Piri
• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon
• Crème de tiramisu Italien comme un vacherin,
• Tarte fine aux champignons, copeaux de fromage Comté, pistou d’herbes

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Nouveau cours de cocktail et tapas chics ! + 1 verre de vin inclus

• Gin & Paradise
• Salade de haricots verts, croûtons de pain, noisettes, foam de bacon, huile de truffe
• Panna Cotta zestes de lime, biscuit à l’orange, suprêmes d’agrumes, neige de meringue
• Ceviche de pétoncles de baie, graines de soja grillées, fraicheur d'agrumes, petits légumes
• Tartine de pain de campagne, huile d’olive, origan et petits pois, ricotta et zestes de citron
• Tataki de bœuf en croûte d’épices, purée d’artichaut à l’huile d’olive noire

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec l'Absintherie des Cantons !

• Formule secrète ....
• L'apéro des druides....
• Le favori de Panoramix

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la Distillerie Cirka ...

• Ça sent bon l'apéro...
• On fini bien la journée
• Et là là

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

• Gin & Paradise
• Buns d’effiloché de canard à l'abricot, crème de fromage à la cardamome
• Ceviché de pétoncle, avocat, poivron rouge, concombre, huile de sésame, zestes de lime, tuile de Won-ton
• Rouleau de printemps aux légumes croquants et melon d’eau saisi, trempette crémeuse de Féta fouettée
• Poulet frit à la fleur de sel, hummus d’avocat, coulis de tomates cerises au poivre noir
• Ile flottante au chocolat noir et fève de tonka, caramel de cacao

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Ris de veau à la bière Trois Pistoles, tomates cerises confites, asperges
• Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin et légumes racines brûlés
• Shortcake aux fraises et basilic, crème fraîche maison

T... COMME THÈME

Les marinades pour sublimer vos plats de saisons !

• Salade repas de saumon mariné au gingembre et citronnelle, légumes asiatiques
• Brochette de poulet marinée au citron, safran, sumac, poêlé, salade de ratatouille crue, aux couleurs de l'été
• Taboulé de quinoa, crevette marinées à la citronnelle, brunoise de tomate, concombre, oignon vert, coriandre fraiche
• Bavette de bœuf en Tataki, marinée au miel et jus d’orange, purée de petits pois crémeuse à la sauge, Panko grillé

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec le gin romeo's

• Fait icitte
• Su a Coche !
• Gin Peach !

LE BON BRUNCH

Le fameux brunch chic et réconfortant + atelier de mimosa à votre arrivée

• Cake moelleux aux épinards et feta, graines citrouille et tournesol, salade de carottes râpées.
• Pancake, fruits de saison et sirop d'érable
• Chausson feuilleté, sauce Mornay à la julienne de jambon, bébés épinards, salade mesclun et vinaigrette balsamique
• Paillasson Rösti de pommes de terre aux champignons et fromage, oeuf mollet, foam de bacon, crumble de citrouilles épicé
• Smoothie aux fruits des champs

CHEF, TU M'INSPIRES

Un diner rempli de saveurs, un samedi midi parfait

• Verrine de rhubarbe et fraise, crumble pistache noisettes et crème citronnée
• Filet mignon de boeuf poêlé, petits pois à la française, beurre au paprika fumé et piment d'Espelette

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie White Keys

• Citrus Maniac !
• Montréal la belle ...
• Apéro à Rosemont !

LES TAPAS CHICS

Les nouveaux Tapas chics d'été ! + 2 verre de vins inclus

• Taboulé de quinoa, crevette marinées à la citronnelle, brunoise de tomate, concombre, oignon vert, coriandre fraiche
• Poké de thon frais, mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, Jalapeno, œufs Tobiko
• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon
• Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique
• Tartelette citron et meringuée, zestes de lime

LE SAMEDI, C'EST BACARDI !

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Bacardi au cours d'un samedi après-midi original et convivial! En 1h30, vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est samedi alors venez shaker 2 cocktails avec le rhum Bacardi !!!!

• Cannel'Jito
• Rouge Daiquiri

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

• Mojito d'automne
• Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes et noix
• Gravlax de saumon à la betterave, pomme granny-smith, crème acidulée, tuile à l’encre de seiche
• Tiramisu au thé vert Matcha
• Brochette de mignon de porc, soupe aigre piquante, bock choy et basilic frais
• Velouté de courge, curcuma, nuage de lait au miel, crostini de fromage fondu

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu réconfortant en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Tartare de thon au gingembre mariné et mousseline d’avocat, salade mesclun, vinaigrette de balsamique blanc
• Crème brûlée cardamome, brunoise d'ananas confit à la vanille, crumble de romarin
• Filet mignon de bœuf, sauce béarnaise, cocotte de pommes de terre Ratte confites, sauté de champignons au bacon fumé

TOUT SUR UN PAYS

Les grands vin d'Italie ! BAROLO, FRANCIACORTA, AMARONE, CHIANTI, BRUNELLO, BOLGHERI.

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie White Keys

• Citrus Maniac !
• Montréal la belle ...
• Apéro à Rosemont !

LE BON BRUNCH

Pour être sûr de réussir son Brunch

• Tranche de quatre-quarts au citron, glace vanille, amandes torréfiées au caramel de citron
• Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment
• Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron
• Cocotte à la ratatouille confite, lard fumé au bois de pommier et oeuf miroir
• Smoothie aux petits fruits, banane et miel

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? En 1h30, apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Santa Margherita qui donnera un coup de peps à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Santa Margherita...

• Good way to start
• Brunch Time !
• Fresh sunday

LES TAPAS CHICS

Tapas trop chics, avec bulles offertes à l'arrivée

• Crème brûlée au café blanc, tuile au sésame torréfié
• Tataki de saumon glacé au miel de badiane, mayonnaise épicée, crumble de Panko
• Yakitori de bœuf, fromage fondant, miel et sésames rôtis, sauce soja, gingembre mariné et sifflets d'oignon vert
• Foie gras poêlé, pain doré à la vanille de Madagascar, pommes caramélisées, sirop d’érable aux épices douces
• Purée de petits pois à l'estragon, thon au sésame, réduction miel soja citron

LE MENU GOURMAND

Soirée réconfortante d'été entre amis

• Salade de tomates Heirloom, Fleur de sel, huile d'olive aux herbes fraiches, espuma de Parmesan, noix de pins rôties
• Côtelettes d'agneau marinées à l'ail et vinaigre Balsamique, taboulé au citron confit et bruschetta d'asperges
• Crémeux Matcha, tuile de sésame rôti, lichen coriandre et basilic, éclats d'agrumes au Yuzu

LES MÉCHANTS MARDIS!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial!En 1h15, vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !

• Estival Apero
• Think blue..