Nos cours

LE BON BRUNCH
Un brunch VÉGÉTARIEN qui saura vous surprendre, mimosa offert à l'arrivée
- Boulettes végétariennes aux blettes, épinards et Ricotta, sauce tomate à la sauge
- Tartine de pain de campagne, huile d’olive, origan et petits pois, ricotta et zestes de citron
- Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille
- Smoothie Ananas, banane, citron
- Têtes de champignons de Paris caramélisées au Balsamique et soya, crostini à l’ail, fromage de chèvre au thym

PARENTS + ENFANTS
Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant. 60$/personne
- Velouté de courge, curcuma, nuage de lait au miel, crostini de fromage fondu
- Escalope de poulet cordon bleu, poêlée de haricots verts aux tomates séchées
- Gâteau au yogourt, coulis de fruits rouges, chantilly à la vanille

LE BON BRUNCH
Un brunch chic et réconfortant, mimosa offert à l'arrivée
- Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate
- Rösti de pommes de terre, saumon fumé, ciboulette fraiche, crème sûre à la lime
- Brochette d'ananas confit au caramel d'orange, smoothie banane, éclats de pistaches
- Brochette de canard en persillade, pommes de terre rattes rissolées, bol de salade verte vinaigrette Balsamique
- Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta

CHEF, TU M'INSPIRES
60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir
- Crème brûlée au café blanc, tuile au sésame torréfié
- Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, oignons grelot et pointes d'asperges vertes

CUISINE DU MONDE
Découverte de la cuisine Japonaise
- Wrap de laitue à la japonaise, crevettes, sauce Wafu maison, nouilles chow mein frites, Shiso
- Bol Chirashi, riz parfumé, saumon, thon, oeufs de poisson, omelette japonaise
- Crémeux Matcha, tuile de sésame rôti, lichen coriandre et basilic, éclats d'agrumes au Yuzu

LES TAPAS CHICS
Spécial Tapas chics produits du Québec pour la fête Nationale! 2 verres de vin offerts
- Boulette de dinde, sauce aigre douce à la canneberge, gratin de pommes de terre
- Truite en tartare au vinaigre de bleuet, pain de seigle, salade de panais rémoulade
- Canard confit, oignons caramélisés, fromage Oka sur toast de pain de campagne
- Crevette de Matane façon guédille
- Pancake, fruits de saison et sirop d'érable

BULLES DU WEEK-END
Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? En 1h30, apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Santa Margherita qui donnera un coup de peps à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !
Bulles du Week-End avec le Prosecco Santa Margherita...
- Kir Italien
- Bellini & Prosecco !
- Amore

LES CUISSONS AU BBQ
BBQ en folie, pour épater ses amis tout l'été! (1 verre de sangria offert à l'arrivée)
- Toast gourmand filet mignon de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette
- Pavé de thon grillé, légumes à la méditerranéenne, marmelade de tomate des champs à l'olive noire
- Steak Ananas au sirop de cardamome, caramélisés au grill, crumble de romarin, glace à la vanille

CUISINE DU MONDE
IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant (1 verre de Sake inclus)
- Poulet frit Japonais Karaage
- Sauce Wafu maison
- Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois)
- Tiramisu au thé vert Matcha
- Shiitake marinés à la Japonaise
- Fleur de sel au nori

L'ATELIER DU CHEF
Comme un parfum d'été dans les assiettes
- Panna Cotta zestes de lime, biscuit à l’orange, suprêmes d’agrumes, neige de meringue
- Velouté glacé aux petits pois et à l’estragon, sauce aigrelette, zestes de citron, chips de feuille de brick au sésame, Grana Padano
- Morue saisie dans un beurre mousseux au thym, pesto de basilic, édamamé zestes de citron, purée de coeurs d’artichauts

CUISINE DU MONDE
La cuisine Vietnamienne, savoureuse, parfumée !
- Do Chua (légumes marinés)
- Riz jasmin à la vietnamienne (Com)
- Sauté de porc à la citronnelle (Heo Xào Sa), bol de vermicelles garnis (Bùn)
- Sauces Vietnamiennes
- Soupe aux crevettes et à l'ignam (Canh Khoai Mo)

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE
Les beaux jours sont là ! ... et les vins rosés aussi ! Découvrez-les autour du monde.
Plus d’informations75 $ / pers.

CUISINE DU MONDE
La cuisine japonaise + 1 verre de saké offert à l'arrivée
- Tataki de thon laqué au caramel de soya érable, avocat yuzu, gingembre mariné, quinoa soufflé
- Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois)
- Crémeux Matcha, tuile de sésame rôti, lichen coriandre et basilic, éclats d'agrumes au Yuzu

CUISINE DU MONDE
Voyage au Pérou !
- Ceviche de poisson blanc à la péruvienne, leche de tigre
- Lomo saltado (bœuf sauté), riz péruvien
- Pâte de piment aji amarillo
- Alfajores péruviens, manjar blanco

BULLES PARTY DU MARDI AVEC LE PROSECCO FIOL
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! En 1h30, vous réalisez et dégustez 2 cocktails avec des bulles de Prosecco Fiol, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!
C'est mardi et on shake des cocktails avec les bulles de Prosecco Fiol !
- Mango Bulles de Fiol !
- Sparkling Time !

CUISINE DU MONDE
Sur la route de l'Inde NOUVELLES RECETTES!
- Dhal Indien, lentilles rouges épicées, fraicheur de yogourt coriandre
- Curry indien et morue pochée, riz Basmati à la badiane, sifflet d'oignon vert et petits pois
- Pain Naan pain traditionnel nord indien
- Ladoo coco

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !
- Focaccia individuelle, fromage et herbes de Provence, olives noires (Sicilien)
- Pain Naan pain traditionnel nord indien
- Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan
- Miche de Pain Blanc

MIDI EXPRESS
30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Curry vert de crevettes au chou chinois, lime et herbes fraiches, riz infusé à la badiane

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Soupe, Wok et Dumpling Asiatiques,,, C'est encore meilleur quand on le fait
- Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime
- Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin
- Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE
INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!
Plus d’informations
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie
- Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné
- Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraiche
- Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais

T... COMME THÈME
Un repas chic végétarien!
- Tofu caramélisé au sirop d'érable, nougatine de sésame torréfié, glace vanille
- Champignons farcis, ricotta, noix de pécan, oignons pickles et persil
- Curry indien aux champignons, riz Basmati à la badiane, sifflet d'oignon vert et petits pois
- Tartare de betterave à l'avocat, julienne de pommes croquantes, brisures de noisette, chips de wonton

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Cocktails à la vodka Belvedere !
- Saumon Fumé Martini
- Cap Horn
- Martini de Luxe

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Effiloché de cuisse de canard confite, pommes de terre Ratte persillées, crème sûre, sifflet d’oignon vert, échalotes frites