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Nos cours
Comment ça fonctionne?
- 1. Réservez la date de votre choix
- 2. Recevez la liste complète des ingrédients et matériel, une semaine avant votre atelier
- 3. Connectez-vous à l’atelier en ligne, via le lien Zoom que vous recevrez par courriel
- 4. Amusez-vous avec les membres de votre groupe et votre chef, mixologue ou sommelier!
ATELIER COCKTAIL VIRTUEL
Venez vivre un atelier cocktail participatif et ludique en virtuel avec l'un de nos mixologues.
Revisitons le Gin Tonic !
- Gin To du vendredi !!!
- Vive l'apéro !
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie
- Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné
- Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraiche
- Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais
BULLES PARTY DU MARDI AVEC LE PROSECCO FIOL
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! En 1h30, vous réalisez et dégustez 2 cocktails avec des bulles de Prosecco Fiol, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!
C'est mardi et on shake des cocktails avec les bulles de Prosecco Fiol !
- Flower Time...
- Orangiata
CUISINE DU MONDE
La cuisine Thailandaise, savoureuse, parfumée et raffinée
- Galette de poisson Thaï (Tod mum pla), sauce piquante aigre-douce
- Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang)
- Pad Thaï, crevettes, sauce et nouilles de riz
- Pâte de curry vert Thaïlandais
LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE
INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!
Plus d’informations
L'ATELIER DU CHEF
Comme un parfum d'été dans les assiettes
- Morue saisie dans un beurre mousseux au thym, pesto de basilic, édamamé zestes de citron, purée de coeurs d’artichauts
- Panna Cotta zestes de lime, biscuit à l’orange, suprêmes d’agrumes, neige de meringue
- Velouté glacé aux petits pois et à l’estragon, sauce aigrelette, zestes de citron, chips de feuille de brick au sésame, copeaux de Grana Padano
CHEF, TU M'INSPIRES
Un diner rempli de saveurs, un samedi midi parfait
- Filet mignon de boeuf poêlé, petits pois à la française, beurre au paprika fumé et piment d'Espelette
- Verrine de rhubarbe et fraise, crumble pistache noisettes et crème citronnée
LE SAMEDI, C'EST BACARDI !
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Bacardi au cours d'un samedi après-midi original et convivial! En 1h30, vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!
C'est samedi alors venez shaker 2 cocktails avec le rhum Bacardi !!!!
- Douce Colada
- Passion del Sud
LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
Nouveau cours de cocktail et tapas chics pour préparer l'été ! + 1 verre de vin inclus
- Ceviche de pétoncles de baie, graines de soja grillées, fracheur d'agrumes, petits légumes
- Panna Cotta zestes de lime, biscuit à l’orange, suprêmes d’agrumes, neige de meringue
- Salade de haricots verts, croûtons de pain, noisettes, foam de bacon, huile de truffe
- Spiced moment
- Tartine de pain de campagne, huile d’olive, origan et petits pois, ricotta et zestes de citron
- Tataki de bœuf en croûte d’épices, purée d’artichaut à l’huile d’olive noire
LE BON BRUNCH
Pour être sûr de réussir son Brunch, mimosa offert à l'arrivée
- Cocotte à la ratatouille confite, lard fumé au bois de pommier et oeuf miroir
- Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron
- Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment
- Smoothie aux petits fruits, banane et miel
- Îles flottantes noisettes caramélisées, crème anglaise au safran
LES TAPAS CHICS
Les nouveaux Tapas chics d'été ! + 2 verre de vins inclus
- Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon
- Poké de thon frais, mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, Jalapeno, œufs Tobiko
- Taboulé de quinoa, crevette marinées à la citronnelle, brunoise de tomate, concombre, oignon vert, coriandre fraiche
- Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique
- Tartelette citron et meringuée, zestes de lime
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Soupe, Wok et Dumpling Asiatiques,,, C'est encore meilleur quand on le fait
- Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin
- Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu
- Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime
100% TERROIR
En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie Mariana...
- L'apéro qui fait du bien...
- On s'croirait dans l'sud !
- Parfait 5 à 7
CUISINE DU MONDE
Sur la route de l'Inde !
- Barfi à la noix de coco
- Beignet de Pakoras végétarien aux épices
- L'aloo gobi indien, pommes de terre, épices et chou-fleur
- Le Keema naan, un pain indien farci
- Poulet Korma, sauce onctueuse aux épices, pilaf à l'indienne
LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE
Initiation à la dégustation : LES PORTOS ET VINS FORTIFIÉS
Plus d’informations
TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Le retour de la sangria avec le vin rosé Pive Gris !
- My Rosé Sangria
- Refreshing !
- Vacances en Provence...
T... COMME THÈME
Des recettes uniques pour les soirées d'amis en terrasse
- Le Succès aux noisettes, chantilly ivoire, caramel au beurre salé, nougatine de noisettes
- Onglet de boeuf, sauce aux tomates cerises et pignons de pin rôtis, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe
- Tartare de saumon, yogourt au Wasabi, Masago, concombre libanais et pétales de radis marinées, ciboulette fraiche
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie
- Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraiche
- Ravioli au boeuf braisé à la bière brune, lait moussé aux noisettes, copeaux de Parmigiano Reggiano
- Tagliatelles à l'encre de seiche et crevettes
LE SAMEDI, C'EST BACARDI !
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Bacardi au cours d'un samedi après-midi original et convivial! En 1h30, vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!
C'est samedi alors venez shaker 2 cocktails avec le rhum Bacardi !!!!
- Daiquiri Passion !
- Daiquiri del fuego !
LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
Nouveau cours de cocktail et tapas d'été ! + 1 verre de vin inclus
- Ceviché de pétoncle, avocat, poivron rouge, concombre, huile de sésame, zestes de lime, tuile de Won-ton
- Crostini frotté à la tapenade d'olives noires et salade de légumes grillés
- Gin & Paradise
- Petites brochettes de pommes Rattes croustillante au thym, onglet de Bœuf, fondue de poireau, chèvre frais
- Puits d’Amour, crème Chibouste vanille caramélisée, framboises fraiches
- Tartare de saumon fumé minute, crème fouettée à l’aneth, câpres frites
LE BON BRUNCH
Un brunch chic et réconfortant, mimosa offert à l'arrivée
- Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec
- Burger de dinde croustillant, sifflets d'oignon vert, fromage Douanier de Québec, laitue, sauce gribiche, tomates séchées
- Cocotte à la ratatouille confite, lard fumé au bois de pommier et oeuf miroir
- Pancake, fruits de saison et sirop d'érable
- Smoothie aux fruits des champs
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