Nos cours

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Brochettes de filet mignon de porc frotté aux épices cajun, pommes de terre grelot rôties, sauce BBQ maison |
• Salade de crevettes aux tomates fraîches et séchées, crostini, Pesto de persil et noix de coco |
• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |

APÉRO APRÈS LE BUREAU !

C'est l'heure de l'apéro !

• Daïquiri Classique
• Apéro en Daiquiri !

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Débutez avec un atelier de cocktail, suivi d'un menu 3 services chic en accord avec 3 verres de vins présentés par notre sommelier.

• Gimlet A&S
• Carpaccio de boeuf fumé, chou-fleur en vinaigrette, câpres et parmesan |
• Torta al limone, crema al mascarpone |
• Caille rotie sur son coffre, au thym et à l'ail, escalope de Foie Gras poêlée, épinard au beurre, sauté de pommes de terre en robe des champs |

T... COMME THÈME

La cuisine sans gluten simple et savoureuse

• Ravioles de betterave ouvertes, fondant de fromage de chèvre, œuf coulant, roquette |
• Émincé de poulet de grain du Québec à l’estragon frais, écrasé de pommes de terre aux lardons et champignons |
• Crema Catalana, zestes de citron, cannelle, caramélisée au sucre roux |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entraîner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services pour épater vos invités ! Un verre de bulles à votre arrivée !

• Pétoncle mariné aux agrumes, chou-fleur et noisette |
• Suprême de pintade, pomme paille, chanterelle, blette et jus de truffe |
• Tartelette soufflé au chocolat, glace à la pistache |

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

La Fabuleuse Histoire du Vin, À la découverte des origines du vin.

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Ambiance et cocktails de la prohibition !

• Suffering Bastard
• Corpse Reviver / 2
• Between the sheets

LA PÂTISSERIE

Desserts irrésistibles au chocolat ! À emporter !

• Tartelette aux amandes et chocolat noir |
• Cookies aux trois chocolats |
• Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat |
• Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées |

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie NOUVELLES RECETTES!

• Finger moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat, chantilly vanille, tuiles chocolatées |
• Sauce caramel au beurre salé |
• Éclair à la crème de pistache, croquant de céréales choco-lactées |
• Tartelette sucrée au citron, chantilly vanille, billes de chocolat blanc |

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Amore
• Signature Prosecco
• Venise Venise

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Envie de soleil ? Partez dans le sud comme dans un tout inclus !!

• Santa Banana !
• Apéro des iles...
• Blue Coconut !

100% TERROIR

Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie 3 Lacs !

• Au bord du Lac
• Au Chalet !
• Apéro sur Andrew

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Rondelles de calmar sautées à l'huile d'olive, tomates séchées, concombre et yaourt Grec, feuilles de roquette |
• Burger d’agneau aux épices, coriandre fraîche, oignons et poivrons rôtis, mayonnaise à la lime |
• Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique |
• Crevettes croustillantes, pop-corn au beurre à l’ail, mayonnaise fumée à la tomate, feuilles de brick à la fleur de sel, coriandre |
• Mousse au chocolat façon Grand-mère, billes croustillantes au chocolat blanc |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |
• Ceviche de pétoncle aux agrumes, chou-fleur et noisette |
• Guédille aux crevettes de Matane crémeuses à l'aneth et pomme verte, zestes de citron |
• Trempette d'aubergine au miso, huile sésame et chili, herbes fraîches, wonton frit |
• Mini-bol tacos; porc ''Al Pastor'', Pico de gallo, crème sûre et chips de tortilla |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Les Fameux Tapas Chics !! + 1 verre de vin offert !

• Tempura de crevettes aux fines herbes, mayonnaise à l'ail et jus de lime |
• Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
• Caviar d’aubergine sur crostini, tartare de thon à l'asiatique et ciboulette fraîche |
• Aiguillettes de canard, sauce Colombo, fricassée de champignons à l’ail |
• Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |

SAMEDI DAIQUIRI !!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Plantation au cours d'un samedi après-midi original et convivial ! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Le samedi, c'est cocktail party au Rhum !!!

• Passion Tiki
• Bora Bora Style

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Envie de soleil ? Partez dans le sud comme dans un tout inclus !!

• Santa Banana !
• Apéro des iles...
• Blue Coconut !

100% TERROIR

Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie 3 Lacs !

• Au bord du Lac
• Au Chalet !
• Apéro sur Andrew

LE MENU GOURMAND

La grande cuisine de saison, des recettes pour bien recevoir

• Filet mignon de bœuf, sauce béarnaise, cocotte de pommes de terre Ratte confites, sauté de champignons au bacon fumé |
• Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun |
• Ile flottante vanille et noisettes caramélisées |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Effiloché de chair de crabe, feuilles d'estragon, betteraves rouges, concombre, tomates cerises confites et mayonnaise épicée |
• Duo d'onglet de boeuf et crevette géante, beurre citronné aux herbes, purée au pesto aux tomates séchées et ail rôti |
• Poutine dessert Ateliers et Saveurs |

LES SOIRÉES VINS & TAPAS !

Superbe soirée ateliers de tapas et dégustation de vins!

• Tartare de bœuf à l’italienne, croûtons au Parmigiano Reggiano |
• Croustillant de Wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel |
• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
• Purée de petits pois à l'estragon, thon au sésame, réduction miel soja citron |
• Petit pot de mousse au chocolat et éclats de noisettes caramélisées |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Crème fruit de la passion, crumble coco, lait moussé à la fève tonka |
• Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin et légumes racines brûlés |
• Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago |