Nos cours

LES MÉCHANTS MARDIS!
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial!En 1h30, vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!
C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !
- Apéro sur le patio
- Dans le jardin...

COURS DE CUISINE 101
Poisson, coquillage et crustacé. 1 verre de vin inclus
- Huître, mignonette
- Morue noire saisie sur la peau, coulis de roquette au Parmesan, gratin de têtes de chou-fleur aux amandes, tombée d’épinards
- Cassolette de crabe, moules et crevettes, béchamel légère au Safran
- Huître pochée, crème sûre, sirop d'érable et ciboulette
- Huître Rockefeller
85 $ / pers.

BULLES PARTY DU MARDI AVEC LE PROSECCO FIOL
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! En 1h30, vous réalisez et dégustez 2 cocktails avec des bulles de Prosecco Fiol, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!
C'est mardi et on shake des cocktails avec les bulles de Prosecco Fiol !
- Bulles roses
- Beauty time

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Apprendre à maîtriser les pâtes fraîches et les Gnocchi
- Ravioli au boeuf braisé à la bière brune, lait moussé aux noisettes, copeaux de Parmigiano Reggiano
- Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages et pancetta, pistou de roquette
- Linguini maison, pesto de basilic, champignons à l'ail, Parmesan

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Apprendre à maîtriser les pâtes fraîches et les Gnocchi
- Ravioli au boeuf braisé à la bière brune, lait moussé aux noisettes, copeaux de Parmigiano Reggiano
- Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages et pancetta, pistou de roquette
- Linguini maison, pesto de basilic, champignons à l'ail, Parmesan

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Spécial Gin Bombay Sapphire
- Bramble time at Big Ben...
- Cheers London...
- Vive l'apéro en gin

TOUT SUR UN PAYS
L'ITALIE DU NORD AU SUD : Du Piémont à la Sicile, en passant par la Toscane ou les Abbruzes, découvrez la richesse des vignobles italiens
Plus d’informations
COURS DE CUISINE 101
Apprendre les sauces de base pour sublimer vos plats à la maison
- Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise
- Brochette de filet mignon de porc, sauce charcutière
- Morue rôtie, concassé de tomate, sauce beurre blanc
- Boeuf Boston cuit sous vide en cuisson lente, sauce au poivre vert
- Salade de fraises émincées marinade de sirop baumé, crème anglaise à la cardamome

LA CUISINE SIMPLE ET GOÛTEUSE
Apprendre en toute simplicité des recettes qui feront sensation autour de la table
- Cake moelleux aux épinards et feta, graines citrouille et tournesol, salade de carottes râpées.
- Poulet sauce onctueuse à l'ail et Parmesan, bébé épinard, tomates séchées, nid de tagliatelles au beurre
- Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE
INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!
Plus d’informations
MIDI EXPRESS CHIC
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Pétoncles géants à l'unilatérale, risotto crémeux, sauce aigrelette à la moutarde Maille au miel et vinaigre balsamique de Modène

LES TAPAS CHICS
Les nouveaux Tapas chics ! + 2 verres de vins inclus
- Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan
- Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune
- Salade de crevettes aux tomates fraîches et séchées, crostini, Pesto de persil et noix de coco
- Poké de thon frais, mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, Jalapeno, œufs Tobiko
- Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
On part au Brésil avec la Cachaça Leblon !
- Apéro à la Brésilenne !
- Rio de Janeiro !
- Rythmo à Janeiro !

L'APÉRO TOUT EN SAVEURS : VOTRE RENDEZ-VOUS [email protected]
Accords Vins et Fromages français
Plus d’informations
CUISINE DU MONDE
La cuisine japonaise + 1 verre de saké offert à l'arrivée
- Tataki de thon laqué au caramel de soya érable, avocat yuzu, gingembre mariné, quinoa soufflé
- Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois)
- Crémeux Matcha, tuile de sésame rôti, lichen coriandre et basilic, éclats d'agrumes au Yuzu

100% TERROIR
En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie Mariana...
- Parfait 5 à 7
- On s'croirait dans l'sud !
- L'apéro qui fait du bien...

MIDI EXPRESS
Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Risotto de pétoncles au vin blanc, crème d'asperges vertes et tuile de parmesan
29 $ / pers.

COURS DE CUISINE 101
Apprendre les sauces de base pour sublimer vos plats à la maison
- Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise
- Brochette de filet mignon de porc, sauce charcutière
- Morue rôtie, concassé de tomate, sauce beurre blanc
- Boeuf Boston cuit sous vide en cuisson lente, sauce au poivre vert
- Salade de fraises émincées marinade de sirop baumé, crème anglaise à la cardamome

100% TERROIR
En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie des Appalaches !
- Apéro de bord de mer
- 5 @ 7 à Lévis
- Estival...

L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!
- Crevettes géantes poêlées, couscous de chou-fleur et sauce au curry rouge
- Magret de canard au miel épicé et poivre du Sichuan, galette de pommes de terre Rosti , pickles de pétales d’oignons, émincé de choux de Bruxelles à l’estragon
- Le Succès aux noisettes, chantilly ivoire, caramel au beurre salé, nougatine de noisettes

100% TERROIR
En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie du Quai !
- Sonic Baby !
- L'apéro de Sophia
- Sur le quai...

LA PÂTISSERIE
LA BOITE À LUNCH SUCRÉE
- Gaufre Bruxelloise, pâte à tartiner au chocolat, noisettes torréfiées, sucre glace
- Brownie double chocolat et pacane, caramel au beurre salé
- Barre de céréale chocolatée ¨La Canadienne¨

SOMMELIER D'UN JOUR
SOMMELIER D'1 JOUR ! Relevez le défi ! Une quinzaine de vins de la SAQ et d'importations Privées seront dégustés pendant la journée d'étude.
Plus d’informations
LA PÂTISSERIE
Tous les secrets de la pâte à choux. 1 boisson chaude ou un jus inclus
- Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté
- Duo de choux croquants, brunoise de poire à la badiane, crème montée de mascarpone
- Choux à la crème de tiramisu et compotée de mangue épicée
- Religieuse au café et chantilly à la vanille