Nos cours

LE BON BRUNCH

Le fameux brunch chic et réconfortant + atelier de mimosa à votre arrivée

• Toast de Foies de volailles aux framboises et vinaigre Balsamique, basilic, tombée d'épinard
• Salade Waldorf, vinaigrette crémeuse, croquante et authentique
• Œuf cocotte, mouillettes de brioche toastée, sauté de champignons en persillade, copeaux de Tomme des Demoiselles
• Croque-Monsieur à la Parisienne, béchamel à la bière gratinée au fromage suisse
• Smoothie aux fruits des champs

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? En 1h30, apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Santa Margherita qui donnera un coup de peps à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Santa Margherita...

• Envie de bulles
• Bulles du dimanche
• Bellini italien

LES TAPAS CHICS

Les nouveaux Tapas chics ! + 2 verres de vins inclus

• Salade de crevettes aux tomates fraîches et séchées, crostini, Pesto de persil et noix de coco
• Poké de thon frais, mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, Jalapeno, œufs Tobiko
• Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan
• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune
• Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé

LE MENU GOURMAND

Un dimanche soir réconfortant et raffiné, Bulles et Tapas offerts à votre arrivée

• Escalope de foie gras du Québec poêlée, croustillant de pain brioché, confit d'oignons au vin rouge, pommes caramélisées
• Poitrine de poulet piquée au chorizo Espagnol, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffes et lard fumé, émulsion aux tomates cerises confites
• Moelleux au chocolat noir, coeur de chocolat blanc, crème anglaise à la vanille Madagascar

CUISINE DU MONDE

Cours de sushis et de makis + 1 verre de vin blanc à l'arrivée

• Omelette Japonaise
• Sauce mayonnaise épicée
• Futomaki Kamikaze
• Rouleau californien
• Hosomaki concombre - Hosomaki avocat - Hosomaki saumon
• Nigiri saumon

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Soupe, Wok et Dumpling Asiatiques,,, C'est encore meilleur quand on le fait

• Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime
• Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin
• Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu

CUISINE DU MONDE

Découverte de la cuisine Japonaise

• Wrap de laitue à la japonaise, crevettes, sauce Wafu maison, nouilles chow mein frites, Shiso
• Bol Chirashi, riz parfumé, saumon, thon, oeufs de poisson, omelette japonaise
• Crémeux Matcha, tuile de sésame rôti, lichen coriandre et basilic, éclats d'agrumes au Yuzu

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec des cocktails pour la St Jean avec le gin Portage, le Spritz les Iles et la vodka White Keys !

• Vive l'été !
• Terroir
• Direction ..... les îles !

LES MÉCHANTS MARDIS!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial!En 1h15, vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !

• Call me maybe
• Citrus Maniac !

CUISINE DU MONDE

Voyage au Maroc et Maghreb

• Soupe harira traditionnelle, agneau braisé et coriandre
• Tajine à la merguez, petits légumes et bouillon au Ras el hanout
• Baklawa à la pistache, miel parfumé à la fleur d'oranger
• Pastilla à l'effiloché de poulet, amandes rôties et épinards

TOUT SUR UNE REGION

Découvrez les grandes appellations des vins de Bordeaux, de St-Émilion à Sauternes en passant par le Médoc

CUISINE DU MONDE

A la découverte des spécialités de nos voisins Américains

• Salade Waldorf, vinaigrette crémeuse, croquante et authentique
• Enchiladas de boeuf et sauce rouge, salade boston Balsamique
• Gâteau à étages, crème pâtissière à la fleur d’oranger, glaçage au chocolat

FERMÉ

Nous sommes fermés ! Joyeuse fête nationale à tous !

FERMÉ

Notre atelier est fermé pour vacances

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie Wabasso...

• Tendance Wabasso
• Oh mon doux Lapin blanc...
• 5 à 7 sul fleuve

FERMÉ

Notre atelier est fermé pour vacances

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie

• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté
• Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette

SAMEDI BIP BIP!

Bip Bip Yeah ! On part en Suède avec la vodka Absolut et nos Géos/Mixos !

• Citrus d'hiver
• hibernatus
• Que ça Maille!

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics! 2 verres de vin offerts

• Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, crostini à l’huile d’olive
• Accras de crevettes, mesclun et fèves germées, mayonnaise épicée au curry
• Sashimi de thon au soja, gingembre et oignon vert
• Nems croustillants aux poires caramélisées, sauce chocolat, crème glacée vanille
• Toast de pain de campagne au thym frais, onglet de boeuf et oignons caramélisés au balsamique

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec le gin romeo's

• Gin Peach !
• Su a Coche !
• Pump it up !

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Tartare de saumon, yogourt, basilic et zestes de lime, pétale de pommes de terre Ratte, fleur de sel, feuilles de céleri
• Magret de canard rôti au sirop d'érable épicé, polenta crémeuse aux champignons, pétales d'oignons et pointes d'asperges vertes
• Tarte au citron en boite surprise, crumble de romarin et pacanes, écume et poudre de citron

FERMÉ

Notre atelier est fermé pour vacances

LE BON BRUNCH

Un brunch VÉGÉTARIEN qui saura vous surprendre, mimosa offert à l'arrivée

• Boulettes végétariennes aux blettes, épinards et Ricotta, sauce tomate à la sauge
• Tartine de pain de campagne, huile d’olive, origan et petits pois, ricotta et zestes de citron
• Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille
• Smoothie Ananas, banane, citron
• Têtes de champignons de Paris caramélisées au Balsamique et soya, crostini à l’ail, fromage de chèvre au thym

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? En 1h30, apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Santa Margherita qui donnera un coup de peps à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Santa Margherita...

• Bulles italiennes
• Prosecco Time !
• Kir Italien