Nos cours

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Des cocktails au Gin The Botanist !

• Gin my Surprise
• Herbal moment
• Orange & Grape

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On aime les mojitos !

• Amor Mojito
• Cannel'Jito
• Mojito de l'hiver...

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune
• Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta
• Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan
• Gin & Paradise
• Madeleines au miel, citron vert et vanille
• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon

LE 6 à 8 TAPAS

Un 6 à 8 tout en tapas ! Idéal pour bien finir votre journée ! 2 verres de vin offerts

• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune
• Boulettes de porc, sauce aigre douce, purée de pommes de terre au thym
• Financier aux zestes de citron
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert
• Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraiche
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

Produits de la distillerie du Fjord !

• Apéro du Fjord
• Jardin boréal...
• Passion Saguenay

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Poke saumon et thon, sucré-salé

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Risotto crémeux aux champignons et noisettes, foie gras poêlé

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Médaillons de porc flambés au Cognac, fricassée de champignons frais et linguine

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Médaillons de porc flambés au Cognac, fricassée de champignons frais et linguine

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails au Calvados Boulard ...

• 14 Represent !
• Mojito Normand
• une pomme par jour ...

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails au Calvados Boulard ...

• 14 Represent !
• Mojito Normand
• une pomme par jour ...

L'ATELIER DU CHEF

La Bistronomie, quand la grande cuisine rencontre la cuisine de Bistro

• Oeuf parfait, espuma de lard fumé, copeaux de vieille mimolette, kombu et morille
• Onglet mariné, pommes macaire, petits pois à la paysanne au jasmin et algue nori, bonite séchée
• Shortcake aux fraises et basilic, crème fraîche maison

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entraner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Cassolette de cubes de pommes confites dans leur jus de cuisson, amandes écrasées et torréfiées, crumble de romarin, glace vanille
• Osso Bucco de veau, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche
• Velouté de courge, nuage de lait au miel, crostini de fromage fondu

ACCORDS METS ET VINS

Accords Mets & Alcools 6 Services Gastronomiques ! Une signature d'Ateliers & Saveurs !

LE BON BRUNCH

Brunch chic et réconfortant + atelier de mimosa à votre arrivée

• Asperges vertes rôties au four, écrasé d’œuf dur, sabayon au vin blanc et ciboulette fraiche, concassé de noisettes torréfiées
• Cassolette de champignons en persillade, lardons fumés, pignons de pin, fromage de chèvre frais, roquette au vinaigre de cidre
• Saucisse maison de boeuf au fromage, chou à la bière
• Toast de Foies de de volailles aux framboises et vinaigre Balsamique, basilic, tombée d'épinard
• Tranche de quatre-quarts au citron, glace vanille, amandes torréfiées au caramel de citron

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie

• Macarons à la pistache
• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée
• Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté

CHEF, TU M'INSPIRES

Un diner rempli de saveurs

• Hauts de cuisse de poulet à la moutarde de Meaux et champignons, cuits en cocotte, salade de couscous à la vinaigrette tiède aux herbes fraiches
• Moelleux au chocolat noir, coeur de chocolat blanc, crème anglaise à la vanille Madagascar

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Bip Bip Yeah !!!! Partons au Canada avec le gin Seventh Heaven !

• Le pref de Bastien !
• Pret pour l'apéro !
• Purple fashioned

LA PÂTISSERIE

Tous les secrets de la pâte à choux. 1 boisson chaude ou un jus inclus

• Choux à la crème de tiramisu et compotée de mangue épicée
• Duo de choux croquants, brunoise de poire à la badiane, crème montée de mascarpone
• Religieuse au café et chantilly à la vanille de Madagascar
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Bip Bip Yeah !!!! Partons au Canada avec le gin Seventh Heaven !

• Le pref de Bastien !
• Pret pour l'apéro !
• Purple fashioned

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics pour l'hiver! 1 verre de vin offerts

• Cake au thon, gruyère et ciboulette fraîche, Crème sûre citron et aneth, vinaigrette aux poivrons
• Financier au citron et miel, verrine de mousse chocolat Inaya 65%, crème chantilly, zestes de lime
• Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan
• Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan
• Tostada Mexicaine de gravlax de truite au Mezcal, lime et aneth

LES TAPAS CHICS

Tapas trop chics, avec bulles offertes à l'arrivée

• Crème brûlée au café blanc, tuile au sésame torréfié
• Foie gras poêlé, pain doré à la vanille de Madagascar, pommes caramélisées, sirop d’érable aux épices douces
• Purée de petits pois à l'estragon, thon au sésame, réduction miel soja citron
• Tataki de saumon glacé au miel de badiane, mayonnaise épicée, crumble de Panko
• Yakitori de bœuf, fromage fondant, miel et sésames rôtis, sauce soja, gingembre mariné et sifflets d'oignon vert

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et Tapas + 1 verre de vin inclus

• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic
• Croustillant de Wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel
• Petit pot de mousse au chocolat et éclats de noisettes caramélisées
• Purée de petits pois à l'estragon, thon au sésame, réduction miel soja citron
• Surprise hivernale
• Tartare de bœuf à l’italienne, croûtons au Parmigiano Reggiano