Nos cours

MIDI EXPRESS CHIC

EN ROUTE POUR LES FÊTES! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Morue noire saisie sur la peau, coulis de roquette au Parmesan, gratin de têtes de chou-fleur aux amandes, tombée d’épinards

100 % TERROIR avec le gin Romeo's 2 cocktails

En 1h15 vous réaliserez et dégusterez 2 cocktails du terroir québécois, le tout accompagné de 2 bouchées du terroir !

100% Terroir avec le gin romeo's (2 cocktails)

• Pump it up !
• Su a Coche !

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Mojitos night !

• Mojito 16-17
• Cannel'Jito
• Mojito de l'hiver...

L'ATELIER DU CHEF

Bouillons et crémeux, des plats originaux pour un automne réconfortant

• Bouillon de coco, oeuf de caille miroir, chips de chorizo, champignons Shimeji sauté à la citronnelle
• Disque de gâteau moelleux au chocolat, crémeux de thym et chocolat, sauce anglaise au café blanc
• Thon mi-cuit, bouillon de betterave et citronelle, légumes crus et cuits

LE MENU GOURMAND

Menu Chic: Pour bien recevoir pendant les fêtes

• Chair de crabe en rémoulade au jus de pomelo, pulpe d'avocat, abricot infusé au thym, amande torréfiées.
• Risotto au champagne, shiitaké et ciboulette, foie gras poêlé
• Verrine de compotée rhubarbe, biscuit financier miel et amande, chantilly ivoire

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entraîner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services! Bulles et Tapas offerts à votre arrivée.

• Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin et légumes racines brûlés
• Foie gras cuit sous-vide, compotée d'oignon au jus d'airelle, fleur de sel, toast de brioche
• Macaronade de mousse au chocolat noir, sauce cacao brut, neige de sucre glace

LE MENU GOURMAND

La cuisine réconfortante d'Automne

• Mignon de porc piqué au chorizo, sauce à la moutarde de Meaux et cocotte de légumes d’autrefois
• Petit pot de mousse au chocolat et éclats de noisettes caramélisées
• Potage Parmentier de courge, énoki à l’ail, crème sûre à l’érable, grissini au prosciutto

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie

• Macarons à la pistache
• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée
• Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant. 55$/personne

• Cassolette de blanquette de poulet au légumes
• Ile flottante vanille et noisettes caramélisées
• Toast roulé jambon fromage, sauce tomate à l’estragon

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Soirée Margarita !

• Marga Tropicale
• Playa attitude...
• Turk & Cacos

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Soirée Margarita !

• Marga Tropicale
• Playa attitude...
• Turk & Cacos

LES TAPAS CHICS

Tapas chics (2 verres de vin offerts)

• Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, mayonnaise lime et tequila
• Croustillant de Wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel
• Panna cotta à la vanille de Madagascar, coulis de petits fruits
• Quesadillas au chorizo, tomates cerises, Monterey Jack, salsa mexicaine
• Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics pour les fêtes!

• Ceviche de poisson blanc, Maïs frit, Piment, Coriandre
• Financier amande et miel
• Foie gras de canard du Québec poêlé, brioche pomme et caramel d'érable
• Pilons de poulet au paprika fumé et zestes d'agrumes, sauce ranch au babeurre
• Tartare de thon, salade de betterave, oignons, pomme verte

LES TAPAS CHICS

Des tapas chics pour les fêtes!! 2 verres de vin offerts.

• Foie gras poêlé, pommes Granny Smith confites au sirop d'érable et aux épices, oignons perles caramélisés, crumble de spéculos
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert
• Poutine dessert Ateliers et Saveurs
• Tataki de bœuf en croûte d’épices, gremolata et copeaux de Parmigiano Reggiano, taboulé de chou-fleur au citron confit
• Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Soirée Margarita !

• Marga Tropicale
• Playa attitude...
• Turk & Cacos

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Chou-fleur rôti, pomme verte, concombre, yogourt aux herbes et graines de tournesol
• Osso Bucco de porc, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche
• Panna cotta de yogourt au citron, suprêmes d’agrumes infusés au miel de jasmin

LE MENU GOURMAND

La grande cuisine de saison, des recettes pour bien recevoir

• Filet mignon de bœuf, sauce béarnaise, cocotte de pommes de terre Ratte confites, sauté de champignons au bacon fumé
• Ile flottante vanille et noisettes caramélisées
• Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Filet mignon de porc en cuisson sous-vide, purée de haricot coco au cumin, petits pois blanchis, sauce vierge à la courge Butternut
• Moelleux au chocolat noir, coeur de chocolat blanc, crème anglaise à la vanille Madagascar
• Ravioles de betterave ouvertes, fondant de fromage de chèvre, œuf coulant, roquette

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu réconfortant en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Carré de porc laqué au miel d’épices, purée lisse de coeurs d'artichauts montée à l'huile d'olive, tombée d’épinards à l'ail
• Feta de brebis fouettée et avocat, tomates cerises, concombre et pain de campagne grillé
• Le Succès aux noisettes, chantilly ivoire, caramel au beurre salé, nougatine de noisettes

LE BON BRUNCH

Brunch chic et réconfortant

• Cocotte à la ratatouille confite, lard fumé au bois de pommier et oeuf miroir
• Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron
• Smoothie aux bananes et sirop d'érable
• Tartine gourmande au saumon fumé, crème fouettée au Wasabi, salade de fenouil

LE BON BRUNCH

Pour être sûr de réussir votre Brunch des fêtes

• Croque-Monsieur à la Parisienne, béchamel à la bière gratinée au fromage suisse
• Mini-soufflés au chorizo
• Smoothie aux petits fruits, banane et miel
• Tartine toastée, chèvre fouetté, tomate confite, oignons rôtis et émincé de boeuf aux épices
• Œufs bénédictine sur muffin anglais, sauce hollandaise

LE BON BRUNCH

Pour être sûr de réussir son Brunch des fêtes

• Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille
• Lard fumé laqué à l'érable, rosace de pommes de terre rôtie au beurre clarifié
• Omelette au canard confit, asperges vertes et chèvre frais
• Rillettes de saumon, câpres frites et paprika fumé
• Smoothie aux bananes et sirop d'érable

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics pour les fêtes!

• Panna cotta à la vanille de Madagascar, coulis de petits fruits
• Rillettes de canard au thym frais et abricots séchés
• Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche
• Tartare de thon asiatique et mousseline d’avocat, crumble de panko
• Tartine toastée, chèvre fouetté, tomate confite, oignons rôtis et émincé de boeuf aux épices

LES TAPAS CHICS

Tapas chics + 2 verres de vins offerts

• Burger au poulet croustillant, Migneron de Charlevoix, mayo fumée à la tomate, chiffonnade de romaine
• Crème de tiramisu comme un vacherin, fruits et coulis rouge-rouge
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert
• Tartare de saumon, yogourt au Wasabi, Masago, concombre libanais et pétales de radis marinées, ciboulette fraiche
• Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta