Nos cours
seulement

CHEF, TU M'INSPIRES
Un midi parfait ! 60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir
- Veau du Québec, purée de céleri, sauce vierge à la courge, oignons grelots confits à la méditerranéenne |
- Gâteau au fromage, brunoise d'ananas à la badiane et vanille, coulis de fraise |

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
NOUVEAU ! Les tapas chics !! Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus
- Apéro québécois
- Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
- Féta croustillante, yogourt Grec miel et sésame, sésame, miel, roquette |
- Poke crevette, salsa de mangue, sauce Mojo verde, oignon frit |
- Tapenade d'olives noires, croûton, copeaux de parmesan et sifflets d'oignons verts |
- Beignets aux fruits rouges, chantilly à la vanille |

LE MENU GOURMAND
NOUVELLES RECETTES, Impressionnez vos invités pour les fêtes de fin d'année
- Filets de cailles, purée de panais rôti, jus de carcasses à la réglisse
- Dos de morue, mousseline de carottes jaunes, coulis de poivrons fumés au thym
- Finger chocolaté truffe, Chantilly vanille de Madagascar

LA PÂTISSERIE
Les Macarons (1 boisson chaude incluse)
- Macarons à la pistache |
- Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
- Macarons au citron |
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LA PÂTISSERIE
Les Macarons (1 boisson chaude incluse)
- Macarons tout chocolat au Frangelico |
- Macarons framboises fraîches et citron |
- Macarons au caramel à la fleur de sel |
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

CHEF, TU M'INSPIRES
Un midi parfait ! 60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir
- Veau du Québec, purée de céleri, sauce vierge à la courge, oignons grelots confits à la méditerranéenne |
- Gâteau au fromage, brunoise d'ananas à la badiane et vanille, coulis de fraise |

BULLES DU WEEK-END
Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !
Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...
- Good way to start
- Prosecco Baby !
- Bellini new style

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Cocktails & Tequila Patron ...
- El Jardinero de la Patronne..
- Ze Marga !
- Patron mi Amor

LES TAPAS CHICS
Tapas chics + 1 verre de vin offert
- Tartare de saumon, yogourt au Wasabi, Masago, concombre libanais et pétales de radis marinées, ciboulette fraiche |
- Crème de tiramisu comme un vacherin, fruits et coulis de fruits rouges |
- Burger de poulet croustillant, Migneron de Charlevoix, mayo fumée à la tomate, chiffonnade de romaine |
- Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta |
- Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert |

LES TAPAS CHICS
Les Tapas se font chics pour les fêtes! Bulles offertes à l'arrivée
- Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago |
- Brochette de poulet Tandoori, sauce thai, oignons verts |
- Poêlée de pétoncles de Baie au chorizo et vin blanc, julienne de carotte et zucchini, estragon
- Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |
- Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Soirée cocktails au Gin Italiens Malfy !
- Apéro en Malfy !
- Sicilia
- Limone

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Cocktails & Tequila Patron ...
- El Jardinero de la Patronne..
- Ze Marga !
- Patron mi Amor

LA GRANDE DÉGUSTATION
6 Services Gastronomiques - Accords Mets - Vins & Spiritueux ! Une signature d'Ateliers & Saveurs !
- 1/ AMUSE-BOUCHE
- 2/ JARDIN
- 3/ OCÉAN
- 4/ CARAPACE
- 5/ À LA FERME
- 6/ RÉCONFORT

L'ATELIER DU CHEF
NOUVELLES RECETTES, Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services pour épater vos invités pendant les fêtes
- Foie gras poêlé, bouillon asiatique, légumes croquants |
- Demi volaille en crapaudine, contisée au beurre de Tartufata, sauce morille, purée de pommes de terre et oignon vert |
- Panna Cotta coco, salade de fruits exotiques, coulis passion |
100 $ / pers.

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Cocktails & Tequila Patron ...
- El Jardinero de la Patronne..
- Ze Marga !
- Patron mi Amor

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Soirée cocktails au Gin Italiens Malfy !
- Apéro en Malfy !
- Sicilia
- Limone

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Cocktails & Tequila Patron ...
- El Jardinero de la Patronne..
- Ze Marga !
- Patron mi Amor

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie
- Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
- Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
- Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

LES TAPAS CHICS
Des tapas chics pour les fêtes!! 2 verres de vin offerts.
- Foie gras poêlé, pommes Granny Smith confites au sirop d'érable et aux épices, oignons perles caramélisés, crumble de spéculos
- Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert |
- Tataki de bœuf en croûte d’épices, gremolata et copeaux de Parmigiano Reggiano, taboulé de chou-fleur au citron confit
- Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta |
- Poutine dessert Ateliers et Saveurs |

LE BON BRUNCH
Un brunch chic et réconfortant, mimosa offert à l'arrivée
- Tartine gourmande au saumon fumé, crème fouettée au Wasabi, salade de fenouil |
- Omelette au canard confit, asperges vertes et chèvre frais
- Smoothie aux bananes et sirop d'érable |
- Lard fumé laqué à l'érable, rosace de pommes de terre rôtie au beurre clarifié |
- Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |

LES TAPAS CHICS
Des tapas chics pour les fêtes!! 2 verres de vin offerts.
- Foie gras poêlé, pommes Granny Smith confites au sirop d'érable et aux épices, oignons perles caramélisés, crumble de spéculos
- Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert |
- Tataki de bœuf en croûte d’épices, gremolata et copeaux de Parmigiano Reggiano, taboulé de chou-fleur au citron confit
- Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta |
- Poutine dessert Ateliers et Saveurs |

LE MENU GOURMAND
NOUVELLES RECETTES, Impressionnez vos invités pour les fêtes de fin d'année
- Carpaccio de magret de canard, agrumes, Parmesan, marinade, huile d'olive
- Risotto au champagne, shiitaké et ciboulette, foie gras poêlé |
- Poire pochée à la badiane, cœur glacé à la vanille, robe de chocolat noir aux épices, croquant d'amande caramélisé
95 $ / pers.

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
NOUVELLES RECETTES VÉGÉ Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches, 1 verre de bulles pour vous accueillir !
- Cavatelli, au beurre de sauge et Parmesan
- Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
- Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |

COURS DE CUISINE 101
Techniques de base pour apprendre à travailler et cuisiner les poissons entiers et les fruits de mer
- Fond de Crustacés
- Fumet de poisson
- Pétoncle saisi, bolognaise de corail et poireaux rôtis
- Filet de Bar en écailles croustillantes, déclinaison de courge, sauce Nantua
- Aile de raie pochée aux herbes vivaces, écorces d'agrumes et épices torréfiées, polenta crémeuse