Nos cours

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant, le Japon ! Un cocktail à saveurs asiatiques à votre arrivée !

• Poulet frit Japonais Karaage |
• Sauce Wafu maison |
• Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois |
• Tiramisu au thé vert Matcha |
• Shiitake marinés à la Japonaise |
• Fleur de sel au nori |

LES MÉCHANTS MARDIS!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !

• Bling Bling Apéro !
• Apéro estival

GIN'TO & TAPAS

Venez en apprendre plus sur un Gin Québécois ou d'ailleurs que nous mettons à l'honneur et venez apprendre à le sublimer en confectionnant 3 Gin Tonic originaux !!

Spécial Gin'to Québécois Cherry River

• le pref de Marc
• C'est l'apéro Gin To
• Kick ton Gin'to

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Tartares & Poke Bowl, une explosion de saveurs !

• Tartare de pétoncle et homard parfumé au vinaigre de citron, salade frisée et chips de brioche |
• Tartare de légumes, feta et basilic, coulis de poivron épicé |
• Poke Hawaien saumon et thon, riz jasmin, sauce au Yuzu |

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Tataki de bœuf, fleur de sel aux agrumes, purée de pommes de terre Ratte à l’ail confit, crostini à l’huile d’olive |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de Sushis !! Un verre de vin blanc ou de saké offert !

• Riz à sushi |
• Sauce soya pour sushi |
• Maki au tartare de pétoncle, crème de saké, gingembre |
• Maki à la daurade, praliné de sésame, bonite |
• Nigiri au saumon et miso |
• Gunkan à l'anguille fumée, crème sûre et masago |
• Maki inversé au thon, concombre, laitue, umeboshi et ciboulette |

LE RENDEZ-VOUS DES PASSIONNÉS

Le Rendez-vous des Passionnés - Le Rhum

T... COMME THÈME

La cuisine végétarienne pleine de saveurs !

• Tataki de patate douce, mayonnaise épicée, vinaigrette vietnamienne |
• Choux-fleurs et pois chiches rôti aux épices, sauce yogourt, persil, jus de lime, Parmesan
• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
• Fraise, crème mascarpone et poudre de spéculoos |

COURS DE CUISINE 101

Les cuissons des viandes et ses accompagnements !

• Poulet rôti au citron, thym, pain à l'ail, tomates et oignons confits dans leur jus |
• Boulette de veau à l'italienne, mascarpone, sauce tomate et basilic minute |
• Onglet de boeuf saisi à la fleur de sel, beurre à l'échalote française |
• Purée de pommes de terre à l'ail confit |
• Cocotte de choux de Bruxelles au bacon fumé |

T... COMME THÈME

La cuisine végétarienne pleine de saveurs !

• Tataki de patate douce, mayonnaise épicée, vinaigrette vietnamienne |
• Choux-fleurs et pois chiches rôti aux épices, sauce yogourt, persil, jus de lime, Parmesan
• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
• Fraise, crème mascarpone et poudre de spéculoos |

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Spécial Cocktails Classiques au Rhum !

• Between the sheets
• Hemingway Special
• Mary Pickford Cocktail

MIDI EXPRESS

NOUVEAUTÉ MIDI EXPRESS ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Salade de crevettes nordiques, fenouil et avocat, mayonnaise épicée et coriandre fraîche |
• Crostinis à l'ail, parmesan et citron |

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Crevettes grillées à l’ail et au piment d'Espelette, salade de quinoa aux herbes fraches, tomates cerises rôties

MIDI EXPRESS

En route pour l'Italie ! Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Escalope de veau à la Milanaise, salade Panzanella |

100% TERROIR

Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie Alpha Tango dans le Val d'Or !

• Apéro à Val d'Or
• le Zinc
• Tarmac

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Des cocktails et du Rhum Trois Rivières à l'occasion du Festival de la Martinique Gourmande !!

• Ile rose
• Direction Martinique !
• La Martinique chérie

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

NOUVEAU ! Les tapas chics !! Cours de cocktail et tapas !

• Saveurs pour l'apéro !
• Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun |
• Canard confit, oignons caramélisés, fromage Oka sur toast de pain de campagne |
• Sommités de choux fleurs au citron confit, pois chiche grillés au paprika |
• Crema Catalana, zestes de citron, cannelle, caramélisée au sucre roux |
• Lanières de poitrine de poulet aux champignons et bacon, demi-glace crémée et infusée au romarin, crostini à l’huile d’olive |

LE 6 à 8 TAPAS

Un 6 à 8 tout en tapas ! Idéal pour bien finir votre journée! 1 verre de vin offert

• Croque-Monsieur à la Parisienne, béchamel à la bière gratinée au fromage suisse |
• Tartare de magret de canard aux noisettes rôties, moutarde à l'ancienne Maille, olives noires et oignons marinés |
• Petit pot de mousse au chocolat et éclats de noisettes caramélisées |
• Mini pita à l’agneau, romaine ciselée, yogourt à la menthe et oignons rouges marinés |
• Bouquet de crevettes croustillantes, trempette façon Béarnaise |

T... COMME THÈME

NOUVEAU !! Les tapas végan ! Un verre de bulles offert à votre arrivée !

• Galette de brocoli et quinoa, émulsion d'haricots blancs à l'huile d'olive, coriandre |
• Émincé de chou chinois en salade, brunoise de tomate et concombre, vinaigrette asiatique rafraîchissante |
• Tofu mariné et grillé, sauce Teriyaki maison, sifflets d'oignon vert |
• Salade aux saveurs de Turquie ; pois chiche, sumac et citron |
• Soupe de fraises fraîches au basilic et zeste de citron |

TOUT SUR UN CEPAGE

LES DIFFÉRENTS CÉPAGES ROUGES CLASSIQUES : PINOT NOIR, CABERNET, SYRAH, MERLOT, TEMPRANILLO, GRENACHE...

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Parterre de tartare de bœuf, chorizo, pétales frites de pomme Ratte, mayonnaise épicée, feuilles de céleri-branche |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Brochette de bavette de boeuf, légumes d'été, thym et fleur de sel |
• Côtelettes d'agneau au thym, romarin et huile d'olive |
• Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Brochettes de filet mignon de porc frotté aux épices cajun, pommes de terre grelot rôties, sauce BBQ maison |
• Salade de crevettes aux tomates fraîches et séchées, crostini, Pesto de persil et noix de coco |
• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Poêlée de pétoncles, caviar de butternut, lait moussé au café |
• Magret de canard, purée de céleri, échalote confite au sirop d'érable, butternut glacé, sauce canneberge et whisky à l'érable |
• Pointe de tarte streusel au cacao, crémeux chocolat, nougatine de grué, chantilly vanille |