Cours

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Risotto express aux champignons et canard confit, copeaux de parmesan et huile de truffe

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Filet mignon de boeuf, fondue de poireaux au fromage de chèvre, sauce vierge au chorizo

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Risotto express aux champignons et canard confit, copeaux de parmesan et huile de truffe

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu de printemps en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Disques de biscuit au yogourt, quartiers de poire pochée à la citronnelle, crémeux matcha, bâtons de meringue séchée
• Morue saisie dans un beurre mousseux au thym, pesto de basilic, édamamé zestes de citron, purée de coeurs d’artichauts
• Velouté glacé aux petits pois et à l’estragon, sauce aigrelette, zestes de citron, chips de feuille de brick au sésame, copeaux de Grana Padano

LE MENU GOURMAND

Menu gourmand

• Pavé de bœuf, sauce au poivre et champignons, pommes rattes rôties au thym, haricots verts à l’ail
• Pouding Chômeur au sirop d’érable, sorbet, fruits rouges
• Rubans croquants de carotte et concombre, crème de fromage de chèvre, tomates cerises, pétales de choux de Bruxelles, vinaigrette yogourt, miel et aneth, éclats de pacanes

L'ATELIER DU CHEF

La Bistronomie, quand la grande cuisine rencontre la cuisine de Bistro

• Chiffon cake au thé matcha et sésames noirs, crème anglaise infusée à la citronnelle
• Queue de lotte piqué à l'ail, tombée d'épinards zestes de citron, purée de petits pois à l'estragon, sauce beurre blanc
• Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

C'est vendredi et on shake des margaritas avec la tequila El Jimador !

• Diabolique Marga !
• Guadalajara...
• Manzanita...

BARMAN D'UN JOUR

Une journée pour apprendre l'histoire et les origines des cocktails. Initiez-vous aux techniques de bar et dégustez cocktails classiques et créations choisis par notre mixologue. 6h de théorie et de pratique Vous réalisez une dizaine de cocktails.

Barman d'un Jour

LA PÂTISSERIE

Les Macarons (1 boisson chaude incluse)

• Macaron Noix de coco, ganache chocolat noir
• Macarons au citron
• Macarons à la pistache
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LE BON BRUNCH

Brunch Gourmand + Atelier de mimosa à l'arrivée

• Asperges vertes rôties au four, écrasé d’œuf dur, sabayon au vin blanc et ciboulette fraiche, concassé de noisettes torréfiées
• Cube de saumon laqué au sirop d’érable, mousseline d’artichaut, chips de sésame
• Quiche lorraine liquide, poudre de sablé au parmesan, brunoise de jambon caramélisé au sirop d’érable, foam de bacon
• Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate
• Smoothie aux bananes et sirop d'érable

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails & Rhum Plantation ...ambiance Tiki

• Automn Passion
• Pomme, poire, Plantation !
• Tropiques !

LES TAPAS CHICS

Tapas chics + 2 verres de vins offerts

• Burger au poulet croustillant, Migneron de Charlevoix, mayo fumée à la tomate, chiffonnade de romaine
• Cassolette de champignons en persillade, lardons fumés, pignons de pin, fromage de chèvre frais, roquette au vinaigre de cidre
• Mozzarella crémeuse, tombée de chou Kale et figues à l’ail et au chorizo, pain de campagne croustillant
• Petit pot de mousse au chocolat et éclats de noisettes caramélisées
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert

LES TAPAS CHICS

Des tapas chics !! 2 verres de vin inclus

• Beignet d’aiglefin au mais et oignon vert, mayo à la cajun
• Crevettes rôties au piment d'Espelette, salade de courgettes, citron confit, basilic et cressonnette
• Gratin dauphinois à l’effiloché de canard confit, noisettes torréfiées, vieux cheddar
• Sablé, Tiramisu, Agrumes, Vanille
• Yakitori de bœuf, fromage fondant, miel et sésames rôtis, sauce soja, gingembre mariné et sifflets d'oignon vert

LES TAPAS CHICS

Des tapas trop chics!! 2 verres de vin offerts

• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron
• Purée de petits pois à l'estragon, thon au sésame, réduction miel soja citron
• Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe
• Tataki de bœuf en croûte d'épice, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails & Rhum Plantation ...ambiance Tiki

• Automn Passion
• Pomme, poire, Plantation !
• Tropiques !

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, pétales d'oignons et pointes d'asperges vertes
• Moelleux au chocolat noir, coeur de chocolat blanc, crème anglaise à la vanille Madagascar
• Pétoncles à l'unilatérale, poêlée de champignons et sauce au champagne

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails & Rhum Plantation ...ambiance Tiki

• Automn Passion
• Pomme, poire, Plantation !
• Tropiques !

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails & Rhum Plantation ...ambiance Tiki

• Automn Passion
• Pomme, poire, Plantation !
• Tropiques !

L'ATELIER DU CHEF

La Bistronomie, quand la grande cuisine rencontre la cuisine de Bistro

• Oeuf parfait, espuma de lard fumé, copeaux de vieille mimolette, kombu et morille
• Onglet mariné, pommes macaire, petits pois à la paysanne au jasmin et algue nori, bonite séchée
• Shortcake aux fraises et basilic, crème fraîche maison

LE MENU GOURMAND

Une soirée réconfortante entre amis

• Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, pétales d'oignons et pointes d'asperges vertes
• Moelleux au chocolat noir, coeur de chocolat blanc, crème anglaise à la vanille Madagascar
• Tartare de saumon, yogourt, basilic et zestes de lime, pétale de pommes de terre Ratte, fleur de sel, feuilles de céleri

LE BON BRUNCH

Un brunch chic et réconfortant, mimosa offert à l'arrivée

• Flan de maïs, brunoise de chorizo, oignons brûlés, croûtons de pain de campagne à l'huile d'olive, ciboulette
• Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron
• Pastéis de Nata
• Smoothie aux bananes et sirop d'érable
• Œuf cocotte, mouillettes de brioche toastée, sauté de champignons en persillade, copeaux de Tomme des Demoiselles

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics! 2 verres de vin offerts

• Accras de crevettes, mesclun et fèves germées, mayonnaise épicée au curry
• Nems croustillants aux poires caramélisées, sauce chocolat, crème glacée vanille
• Sashimi de thon au soja, gingembre et oignon vert
• Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, crostini à l’huile d’olive
• Toast de pain de campagne au thym frais, onglet de boeuf et oignons caramélisés au balsamique

LE BON BRUNCH

Brunch chic et réconfortant + atelier de mimosa à votre arrivée

• Crab cake, sauce tartare maison
• Pain doré de brioche, sirop d'érable aux huiles essentielles, marmelade d'orange
• Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate
• Smoothie au bleuets et avoine
• Tartine gourmande au saumon fumé, crème fouettée au Wasabi, salade de fenouil

LES TAPAS CHICS

Les Tapas chics pour un dimanche réconfortant! Bulles offertes à l'arrivée

• Bouquet de crevettes croustillantes, trempette façon Béarnaise
• Feuilleté au fromage de chèvre, compotée d’oignons rouges, thym frais et pignons de pin torréfiés
• Foie gras poêlé, pain doré à la vanille de Madagascar, pommes caramélisées, sirop d’érable aux épices douces
• Fruits flambés, sablé Breton, crémeux au chocolat blanc
• Tartare de gravlax de saumon, crème citronnée, crostini campagnard à la fleur de sel