Nos cours

MIDI EXPRESS

NOUVEAUTÉ MIDI EXPRESS ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Salade de crevettes nordiques, fenouil et avocat, mayonnaise épicée et coriandre fraîche |
• Crostinis à l'ail, parmesan et citron |

MIDI EXPRESS

NOUVEAUTÉ MIDI EXPRESS ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Satay de filet mignon de porc, sauce aux arachides et coriandre fraiche
• Chow Mein aux légumes croquants, lime et poivre |

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Voyage en Amérique du Sud autour du Pisco Sour !

• Aie-Aie-Aie Pisco Time !
• es tiempo de pisco !
• Pisco Sour

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Les Cocktails Classiques ! 3 Pays, 3 Cocktails historiques !

• French Martini
• Long island ice tea
• White Lady

LA CUISINE SIMPLE ET GOÛTEUSE

Apprendre en toute simplicité des recettes qui feront sensation autour de la table

• Potage Parmentier, effiloché de canard confit et crème fraiche à la moutarde à l'ancienne
• Poulet Tikka masala aux épices douces, riz Basmati infusé au thym.
• Petit pot de mousse au chocolat et éclats de noisettes caramélisées |

CUISINE DU MONDE

Voyage culinaire en Turquie ! Un cocktail à base de Raki, l'eau-de-vie locale, offert à votre arrivée !

• Aubergines saumurées, rôties, à la Turc |
• Poulet à la Circassienne, cajou, noix de pin, amandes |
• Riz Jasmin, bouillon de poulet aux épices |
• Garnitures de l'Imam Bayaldi, tomates, piments, ail, oignons |
• Incir compostu, figues séchés au sirop, citron, amandes, pistaches |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Les Cocktails Classiques ! 3 Pays, 3 Cocktails historiques !

• Mary Pickford Cocktail
• Paper Plane
• French Martini

MIDI EXPRESS

NOUVEAUTÉ ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Salade de Radicchio, raisins secs maison, Feta fumée, vinaigrette à l'érable et balsamique |
• Involtini de veau à la Mozzarella fraîche, sauge et prosciutto, sauce au Marsala |

L'APÉRO DU VENDREDI !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Beignets de courgettes au parmesan, mayonnaise sriracha |
• Tarte fine au foie gras poêlé et oignons caramélisés au porto |
• Tartare de bœuf à l’italienne, croûtons au Parmigiano Reggiano |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

NOUVEAU COURS : Atelier de fabrication de Saucisses Maison + 1 verre de vin inclus

• Saucisses Chipolata
• Saucisse de volaille, estragon, poivre de Sichuan
• Saucisse de veau, citron, sauge
• Purée de pommes de terre à l’ail rôti
• Salade coleslaw

100% TERROIR

Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie des Appalaches !

• Apéro de bord de mer
• 5 @ 7 à Lévis
• Estival...

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Débutez avec un atelier de cocktail, menu chic 3 services en accords avec 3 vins.

• It's the thyme for the apéro !
• Caille rotie sur son coffre, au thym et à l'ail, escalope de Foie Gras poêlée, épinard au beurre, sauté de pommes de terre en robe des champs |
• Cassolette de pétoncles caramélisés aux champignons, beurre nantais à la ciboulette fraiche |
• Brownies chocolat, caramel au beurre salé |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Foie gras poêlé, pommes Granny Smith confites au sirop d'érable et aux épices, oignons perles caramélisés, crumble de spéculos
• Saumon en cuisson lente, risotto de quinoa, sauce hollandaise à la ciboulette fraiche
• Shortcake aux fraises et basilic, crème fraîche maison

LA GRANDE DÉGUSTATION

7 Services Gastronomiques - Accords Mets - Vins & Spiritueux ! Une signature d'Ateliers & Saveurs !

• 1/ AMUSE-BOUCHE
• 2/ JARDIN
• 3/ OCÉAN
• 4/ CARAPACE
• 5/ À LA FERME
• 6/ RÉCONFORT
• 7/ FRAICHEUR

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Des cocktails et du Rhum Trois Rivières à l'occasion du Festival de la Martinique Gourmande !!

• Créole rose
• Apéro sur la plage
• Lemon and the citrus !

LA PÂTISSERIE

Les Macarons (1 boisson chaude incluse)

• Macarons à la pistache |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Macarons au citron |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à maîtriser les pâtes fraîches et les Gnocchi

• Ravioli au boeuf braisé à la bière brune, lait moussé aux noisettes, copeaux de Parmigiano Reggiano |
• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages et pancetta, pistou de roquette |
• Linguini maison, pesto de basilic, champignons à l'ail, Parmesan |

LE BON BRUNCH

NOUVEAU !! Brunch Festif + Mimosa offert à l'arivée !!

• Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
• Moutarde à l'ancienne maison |
• Croque Madame, canard confit, sauce Mornay, œuf parfait |
• Duxelle de champignons de Paris, citron, ciboulette |
• Salade verte zestes de citron |
• Crème brûlée à la Lavande |
• Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, crostini à l’huile d’olive |

BARMAN D'UN JOUR 1

Une journée pour apprendre l'histoire et les origines des cocktails. Initiez-vous aux techniques de bar et dégustez cocktails classiques et créations choisis par notre mixologue. 6h de théorie et de pratique Vous réalisez une dizaine de cocktails.

Barman d'un Jour

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Limonata Prosecco !!!
• Pinky Pinky
• Limoncello Spritz

LES TAPAS CHICS

Spécial Tapas chics produits du Québec! 1 verre de vin offert

• Foie gras de canard du Québec poêlé, brioche, pomme et caramel d'érable |
• Crevettes de Matane, edamame, brunoise de tomate, vinaigrette aux agrumes |
• Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |
• Poutine dessert Ateliers et Saveurs |
• Truite en tartare au vinaigre de bleuet, pain de seigle, salade de panais rémoulade |

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics pour vos invités, 1 verre de vin offert !

• Yakitori de bœuf, fromage fondant, miel et sésames rôtis, sauce soja, gingembre mariné et sifflets d'oignon vert |
• Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette fraiche |
• Suçons de parmesan au sésame noir et thym frais |
• Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |
• Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On s'en va en Angleterre avec les nouveaux Gin Tanqueray !

• Queen of gin !
• Perfect Match
• British Style