Nos cours

LE BON BRUNCH

Un brunch VÉGÉTARIEN qui saura vous surprendre, mimosa offert à l'arrivée

• Boulettes végétariennes aux blettes, épinards et Ricotta, sauce tomate à la sauge
• Tartine de pain de campagne, huile d’olive, origan et petits pois, ricotta et zestes de citron
• Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille
• Smoothie Ananas, banane, citron
• Têtes de champignons de Paris caramélisées au Balsamique et soya, crostini à l’ail, fromage de chèvre au thym

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant. 60$/personne

• Velouté de courge, curcuma, nuage de lait au miel, crostini de fromage fondu
• Escalope de poulet cordon bleu, poêlée de haricots verts aux tomates séchées
• Gâteau au yogourt, coulis de fruits rouges, chantilly à la vanille

LE BON BRUNCH

Un brunch chic et réconfortant, mimosa offert à l'arrivée

• Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate
• Rösti de pommes de terre, saumon fumé, ciboulette fraiche, crème sûre à la lime
• Brochette d'ananas confit au caramel d'orange, smoothie banane, éclats de pistaches
• Brochette de canard en persillade, pommes de terre rattes rissolées, bol de salade verte vinaigrette Balsamique
• Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta

CHEF, TU M'INSPIRES

60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir

• Crème brûlée au café blanc, tuile au sésame torréfié
• Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, oignons grelot et pointes d'asperges vertes

CUISINE DU MONDE

Découverte de la cuisine Japonaise

• Wrap de laitue à la japonaise, crevettes, sauce Wafu maison, nouilles chow mein frites, Shiso
• Bol Chirashi, riz parfumé, saumon, thon, oeufs de poisson, omelette japonaise
• Crémeux Matcha, tuile de sésame rôti, lichen coriandre et basilic, éclats d'agrumes au Yuzu

LES TAPAS CHICS

Spécial Tapas chics produits du Québec pour la fête Nationale! 2 verres de vin offerts

• Boulette de dinde, sauce aigre douce à la canneberge, gratin de pommes de terre
• Truite en tartare au vinaigre de bleuet, pain de seigle, salade de panais rémoulade
• Canard confit, oignons caramélisés, fromage Oka sur toast de pain de campagne
• Crevette de Matane façon guédille
• Pancake, fruits de saison et sirop d'érable

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? En 1h30, apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Santa Margherita qui donnera un coup de peps à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Santa Margherita...

• Kir Italien
• Bellini & Prosecco !
• Amore

LES CUISSONS AU BBQ

BBQ en folie, pour épater ses amis tout l'été! (1 verre de sangria offert à l'arrivée)

• Toast gourmand filet mignon de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette
• Pavé de thon grillé, légumes à la méditerranéenne, marmelade de tomate des champs à l'olive noire
• Steak Ananas au sirop de cardamome, caramélisés au grill, crumble de romarin, glace à la vanille

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant (1 verre de Sake inclus)

• Poulet frit Japonais Karaage
• Sauce Wafu maison
• Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois)
• Tiramisu au thé vert Matcha
• Shiitake marinés à la Japonaise
• Fleur de sel au nori

L'ATELIER DU CHEF

Comme un parfum d'été dans les assiettes

• Panna Cotta zestes de lime, biscuit à l’orange, suprêmes d’agrumes, neige de meringue
• Velouté glacé aux petits pois et à l’estragon, sauce aigrelette, zestes de citron, chips de feuille de brick au sésame, Grana Padano
• Morue saisie dans un beurre mousseux au thym, pesto de basilic, édamamé zestes de citron, purée de coeurs d’artichauts

CUISINE DU MONDE

La cuisine Vietnamienne, savoureuse, parfumée !

• Do Chua (légumes marinés)
• Riz jasmin à la vietnamienne (Com)
• Sauté de porc à la citronnelle (Heo Xào Sa), bol de vermicelles garnis (Bùn)
• Sauces Vietnamiennes
• Soupe aux crevettes et à l'ignam (Canh Khoai Mo)

CUISINE DU MONDE

La cuisine japonaise + 1 verre de saké offert à l'arrivée

• Tataki de thon laqué au caramel de soya érable, avocat yuzu, gingembre mariné, quinoa soufflé
• Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois)
• Crémeux Matcha, tuile de sésame rôti, lichen coriandre et basilic, éclats d'agrumes au Yuzu

CUISINE DU MONDE

Voyage au Pérou !

• Ceviche de poisson blanc à la péruvienne, leche de tigre
• Lomo saltado (bœuf sauté), riz péruvien
• Pâte de piment aji amarillo
• Alfajores péruviens, manjar blanco

BULLES PARTY DU MARDI AVEC LE PROSECCO FIOL

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! En 1h30, vous réalisez et dégustez 2 cocktails avec des bulles de Prosecco Fiol, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi et on shake des cocktails avec les bulles de Prosecco Fiol !

• Mango Bulles de Fiol !
• Sparkling Time !

CUISINE DU MONDE

Sur la route de l'Inde NOUVELLES RECETTES!

• Dhal Indien, lentilles rouges épicées, fraicheur de yogourt coriandre
• Curry indien et morue pochée, riz Basmati à la badiane, sifflet d'oignon vert et petits pois
• Pain Naan pain traditionnel nord indien
• Ladoo coco

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !

• Focaccia individuelle, fromage et herbes de Provence, olives noires (Sicilien)
• Pain Naan pain traditionnel nord indien
• Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan
• Miche de Pain Blanc

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Curry vert de crevettes au chou chinois, lime et herbes fraiches, riz infusé à la badiane

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Soupe, Wok et Dumpling Asiatiques,,, C'est encore meilleur quand on le fait

• Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime
• Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin
• Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraiche
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais

T... COMME THÈME

Un repas chic végétarien!

• Tofu caramélisé au sirop d'érable, nougatine de sésame torréfié, glace vanille
• Champignons farcis, ricotta, noix de pécan, oignons pickles et persil
• Curry indien aux champignons, riz Basmati à la badiane, sifflet d'oignon vert et petits pois
• Tartare de betterave à l'avocat, julienne de pommes croquantes, brisures de noisette, chips de wonton

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails à la vodka Belvedere !

• Saumon Fumé Martini
• Cap Horn
• Martini de Luxe

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Effiloché de cuisse de canard confite, pommes de terre Ratte persillées, crème sûre, sifflet d’oignon vert, échalotes frites