Cours

LA PÂTISSERIE

Desserts irrésistibles au chocolat (1 boisson chaude inclus)

• Cookies aux trois chocolats
• Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées
• Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat
• Tartelette aux amandes et chocolat noir

LA PÂTISSERIE

Les Macarons (1 boisson chaude incluse)

• Macaron Noix de coco, ganache chocolat noir
• Macarons au citron
• Macarons à la pistache
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

C'est samedi ...c'est Daiquiri avec le rhum Plantation !

• Love at the first rhum..
• Pomme, poire, Plantation !
• Tropical Ambiance

LES TAPAS CHICS

Des tapas trop chics!! 2 verres de vin offerts

• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron
• Purée de petits pois à l'estragon, thon au sésame, réduction miel soja citron
• Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe
• Tataki de bœuf en croûte d'épice, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano

LES TAPAS CHICS

Tapas chics + 2 verres de vins offerts

• Gratin dauphinois à l’effiloché de canard confit, noisettes torréfiées, vieux cheddar
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron
• Pilons de poulet au paprika fumé et zestes d'agrumes, sauce ranch au babeurre
• Poêlée de pétoncles de Baie au chorizo et vin blanc, julienne de carotte et zucchini, estragon
• Ratatouille de légumes confits, hummus, chips de taro, crème d’ail

LES TAPAS CHICS

Tapas chics + 2 verres de vins offerts

• Biscuit confidence et ganache au chocolat noir
• Brochette de poulet Tandoori, sauce thai, oignons verts
• Gougère au bacon fumé au bois de pommier, crème montée au fromage et herbes fraches, caramel de balsamique
• Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette frache
• Yakitori de bœuf, fromage fondant, miel et sésames rôtis, sauce soja, gingembre mariné et sifflets d'oignon vert

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

C'est samedi ...c'est Daiquiri avec le rhum Plantation !

• Love at the first rhum..
• Pomme, poire, Plantation !
• Tropical Ambiance

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

C'est samedi ...c'est Daiquiri avec le rhum Plantation !

• Love at the first rhum..
• Pomme, poire, Plantation !
• Tropical Ambiance

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu réconfortant en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Carré de porc laqué au miel d’épices, purée lisse au fromage Migneron de Charlevoix, tombée d’épinard
• Demi-poire rôtie, crumble à la cannelle, yogourt au miel et zeste d’agrumes
• Potage oignons rôtis et patate douce, pancetta croustillante, crème sûre et estragon

LE MENU GOURMAND

Chic et exquis : un menu à refaire à la maison!

• Poulet de grain, garniture bourguignonne, légumes racines rôtis, polenta au parmesan, ciboulette fraiche
• Tarte au citron déstructurée
• Tataki de bœuf en croûte d’épices, gremolata et copeaux de Parmigiano Reggiano, taboulé de chou-fleur au citron confit

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Conchiglioni farci de macreuse de boeuf, avec une brunoise de foie gras, petits pois, réduction d'échalote, et coulis de betterave rouge
• Disques de biscuit au yogourt, quartiers de poire pochée à la citronnelle, crémeux matcha, bâtons de meringue séchée
• Potage Parmentier, effiloché de canard confit et crème fraiche à la moutarde à l'ancienne

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

C'est samedi ...c'est Daiquiri avec le rhum Plantation !

• Love at the first rhum..
• Pomme, poire, Plantation !
• Tropical Ambiance

LE BON BRUNCH

Un brunch chic et réconfortant, mimosa offert à l'arrivée

• Brochette d'ananas confit au caramel d'orange, smoothie banane, éclats de pistaches
• Brochette de canard en persillade, pommes de terre rattes rissolées, bol de salade verte vinaigrette Balsamique
• Rösti de pommes de terre, saumon fumé, ciboulette fraiche, crème sûre à la lime
• Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate
• Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta

LE BON BRUNCH

Brunch chic et réconfortant + atelier de mimosa à votre arrivée

• Asperges vertes rôties au four, écrasé d’œuf dur, sabayon au vin blanc et ciboulette fraiche, concassé de noisettes torréfiées
• Cassolette de champignons en persillade, lardons fumés, pignons de pin, fromage de chèvre frais, roquette au vinaigre de cidre
• Saucisse maison de boeuf au fromage, chou à la bière
• Toast de Foies de de volailles aux framboises et vinaigre Balsamique, basilic, tombée d'épinard
• Tranche de quatre-quarts au citron, glace vanille, amandes torréfiées au caramel de citron

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? En 1h30, apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Santa Marguerita qui donnera un coup de peps à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Dimanche

• Brunch Time !
• Bulles etc...
• Pimp tes bulles !

LES TAPAS CHICS

Tapas chics + 2 verres de vins offerts

• Croquettes au saumon et crevettes, mayonnaise façon Choron à la moutarde de Dijon
• Panna cotta à l’estragon, crème chantilly à la vanille de Madagascar, pistaches caramélisées
• Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe
• Tartare de gravlax de saumon, crème citronnée, crostini campagnard à la fleur de sel
• Yakitori de bœuf, fromage fondant, miel et sésames rôtis, sauce soja, gingembre mariné et sifflets d'oignon vert

LE MENU GOURMAND

Un dimanche soir réconfortant et raffiné, Bulles et Tapas offerts à votre arrivée

• Brochettes de magret de canard et abricots au sumac, mousseline de panais, sauce aigre-douce à l’orange
• Ile flottante au chocolat noir et fève de tonka, caramel de cacao
• Potage Parmentier de courge, énoki à l’ail, crème sûre à l’érable, grissini au prosciutto

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Hauts de cuisse de poulet à la moutarde de Meaux et champignons, cuits en cocotte, salade de couscous à la vinaigrette tiède aux herbes fraiches

CUISINE DU MONDE

Cours de sushis et de makis + 1 verre de vin blanc à l'arrivée

• Futomaki Kamikaze
• Hosomaki concombre - Hosomaki avocat - Hosomaki saumon
• Nigiri saumon
• Omelette Japonaise
• Rouleau californien
• Sauce mayonnaise épicée

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Bouchée à la reine au saumon, sauce beurre Nantais, haricots verts et tomates à l'ail

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Sauté de poulet miel et soya, pois mange-tout, concassé d’arachides grillées et nouilles chinoises

CUISINE DU MONDE

Voyage en terre Asiatique

• Poulet mariné au gingembre, citronnelle, nouilles asiatiques, sauce thai au cari
• Rouleaux impériaux au canard confit et sa trilogie de sauce
• Tofu caramélisé au sirop d'érable, nougatine de sésame torréfié, glace vanille

CUISINE DU MONDE

Sur la route de l'Inde

• Barfi à la noix de coco
• Beignet de Pakoras végétarien aux épices
• L'aloo gobi indien, pommes de terre, épices et chou-fleur
• Le Keema naan, un pain indien farci
• Poulet Korma, sauce onctueuse aux épices, pilaf à l'indienne

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Soupe, Wok et Dumpling Asiatiques

• Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin
• Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu
• Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime