Nos cours
seulement
MIDI EXPRESS
30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Curry vert de crevettes au chou chinois, lime et herbes fraiches, riz infusé à la badiane |
MIDI EXPRESS
Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Salade au poulet Cajun, salsa de maïs et jalapeno, pétales d'oignon frit |
L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services! Verre de bulles à votre arrivée !
- Gâteau au fromage, brunoise d'ananas à la badiane et vanille, coulis de fraise |
- Poulet sauce onctueuse à l'ail et Parmesan, bébé épinard, tomates séchées, nid de tagliatelles au beurre |
- Oeuf à la forestière, purée de courge au bacon et huile de truffe, ciboulette fraiche |
LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus
- Gimlet A&S
- Mac & Cheese, épinards au beurre, sauce tartufata, chapelure Panko |
- Pilons de poulet marinés, épices mesquite, fromage gorgonzola |
- Brochette de mignon de porc, soupe aigre piquante, bock choy et basilic frais |
- Ceviche de poisson blanc, Maïs frit, Piment, Coriandre |
- Tartelette chocolat mi-cuite, glaçage chocolat marbré |
TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Margaritas et Tequila El Jimador !
- Marga Fiesta !
- Apéro Salsa
- Salsa Baby !
L'ATELIER DU CHEF
Impressionnez vos invités cet été
- Jardinière de légumes, œuf mollet, vinaigrette tiède aux échalotes confites, crumble de graines de courge et champignons
- Risotto aux champignons et canard confit, copeaux de parmesan et huile de truffe |
- Tarte au citron en boite surprise, crumble de romarin et pacanes, écume et poudre de citron
LE MENU GOURMAND
Un menu gourmand estival rempli de saveurs, 1 verre de vin inclus
- Tartare de veau, citron, crème moutardée, mie de pain crousti-moelleuse |
- Risotto aux crevettes, saumon fumé, câpres frites, zestes de citron et petits pois verts |
- Île flottante géante à l'érable et gousse de vanille, noisettes caramélisées |
PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE
Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Les Cocktails Classiques ! 3 Pays, 3 Cocktails historiques !
- Mary Pickford Cocktail
- Clover Club
- A&S French 75
LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE
NOUVEAU !! La Fabuleuse Histoire du Vin, A la découverte des origines du vin.
Plus d’informationsMIDI EXPRESS
Une incroyable pause diner 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Cocotte de poulet à l'aneth et estragon, tagliatelles aux champignons |
CHEF, TU M'INSPIRES
Un diner rempli de saveurs, un midi gourmet et gourmand
- Risotto aux champignons et canard confit, copeaux de parmesan et huile de truffe |
- Tartelette sucrée au citron, chantilly vanille, billes de chocolat blanc |
L'APÉRO FESTIF !
Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !
- Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, mayonnaise lime et tequila |
- Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
- Polpettes de veau au gorgonzola, sauce tomate et basilic, ricotta, zestes de citron, tuile de Parmesan |
L'APÉRO FESTIF !
Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !
- Beignets de courgettes au parmesan, mayonnaise sriracha |
- Tarte fine au foie gras poêlé et oignons caramélisés au porto |
- Tartare de bœuf à l’italienne, croûtons au Parmigiano Reggiano |
TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Soirée cocktails au Gin Canadien Empress
- Empress Time
- Empress Hawaian
- Violet cucumber
L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!
- Saumon en croûte d'herbes, épices et lime, risotto d'asperge aux noisettes torréfiées, champignons Shimeji au beurre d'ail |
- Mont Saint-Bruno, ganache légère à la framboise, chantilly Limoncello, meringue aux amandes |
- Oeuf parfait au bouillon d'herbes et bacon, croûtons de pain de campagne frottés à l'ail, huile d'olive |
L'ATELIER DU CHEF
Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Short ribs de boeuf braisé, réduction au porto, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe, haricots verts fins
- Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |
- Clafoutis aux cerises noires (ou fruits de saison), glace vanille - Version Atelier Virtuel |
LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
Cours de cocktail et Tapas + 1 verre de vin inclus !
- One more please !
- Rillettes de poisson à la moutarde, Tobiko et oignons verts
- Tataki de bœuf aux épices sur tartine toastée, chèvre fouetté, tomate confite et oignons rôtis |
- Bouquet de crevettes croustillantes, trempette façon Béarnaise |
- Rouleaux feuilletés aux deux viandes, coulis de tomate au basilic
- Churros au sucre et à la cannelle
TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Ce soir on revisite un grand cocktail classique ...le Dry Martini !
- Dry Martini Classique
- Gimlet A&S
- Salmon in a Martini
LA PÂTISSERIE
Les Grands classiques de la pâtisserie TARTE ET TARTELETTE
- Tartelette sucrée aux fruits rouges, crème pâtissière, boule de meringue et sucre glace |
- Tartelette sucrée au chocolat, praliné noisette, ganache chocolat noir, billes croustillantes |
- Tartelette cuite à la crème d’amande pistache, crémeux pistache, poudre de pistache caramélisée |
LA PÂTISSERIE
Desserts irrésistibles au chocolat !
- Tartelette aux amandes et chocolat noir |
- Cookies aux trois chocolats |
- Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat |
- Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées |
BARMAN D'1 JOUR 2
Pour enrichir vos connaissances et techniques en mixologie, apprenez en 6 heures comment confectionner des cocktails classiques, apprenez aussi à confectionnes des sirops maison, et des techniques de décorations.
Barman d'un jour 2
Plus d’informationsSOMMELIER D'UN JOUR
SOMMELIER D'1 JOUR ! Relevez le défi ! Une quinzaine de vins de la SAQ et d'importations Privées seront dégustés pendant la journée d'étude.
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