Nos cours

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Salade repas de saumon mariné au gingembre et citronnelle, légumes asiatiques |

MIDI CHIC EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Filet mignon de boeuf, sauce au foie gras, rattes croustillantes et oignons cipollini rôtis |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Morue rôtie au four, salsa de fraise et melon d'eau à l'érable, légumes verts d'été en toute simplicité |

APÉRO APRÈS LE BUREAU !

C'est l'heure de l'apéro !

• Margarita
• Blueberry Margarita

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Grillades et sauces maison ! Un verre de rosé Le Pive offert à votre arrivée !

• Raita indien au concombre et menthe |
• Brochettes de crevettes et mangue rôtie à la sauce chili |
• Jambonnette de poulet aux 3 poivres et zestes de citron |
• Faux-filet de boeuf AAA grillé et son beurre d'herbes |
• Longe de porc piquée à l'ail et chorizo |
• Sauce BBQ maison |
• Chimichurri au citron confit et origan |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services ! Bulles offertes à votre arrivée !

• Risotto au safran et homard, tomates séchées, ail et ciboulette, edamame aux zestes de citron |
• Salade Niçoise au thon frais en Tataki, légumes de saison accompagnés d’une vinaigrette au jus de citron |
• Le Succès aux noisettes, chantilly ivoire, caramel au beurre salé, nougatine de noisettes |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprenez à faire vos pizzas maison !! 1 verre de vin ou de bulles offert !

• Pâte à pizza traditionnelle |
• Sauce tomate pour pizza |
• Pizza Margherita |
• Pizza Marinara |
• Pizza Carbonara |
• Pizza toute garnie |
• Pizza pêche Melba |

COLLECTION VOYAGE

À la découverte des vins Canadiens : Vallée de l'Okanagan, Niagara et le Québec sont à l'honneur !

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Tartare de bœuf, mayonnaise au paprika fumé, chorizo et herbes fraiches, pommes pailles

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Escalope de veau à la Milanaise, salade Panzanella |

MIDI EXPRESS

Un pause dîner parfaite ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Crevettes rôties au piment d'Espelette, salade de courgettes, citron confit et basilic
• Chutney de mangue, lime et coriandre

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Beignets de courgettes au parmesan, mayonnaise sriracha |
• Tarte fine au foie gras poêlé et oignons caramélisés au porto |
• Tartare de bœuf à l’italienne, croûtons au Parmigiano Reggiano |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Gimlet A&S
• Canard confit, oignons caramélisés, fromage Oka sur toast de pain de campagne |
• Cocotte de volaille à la Carbonara, orzo truffé, ciboulette fraîche |
• Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
• Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |
• Beignet passion, ananas caramélisé au rhum, sucre glace |

COLLECTION VOYAGE

À la découverte des vins Canadiens : Vallée de l'Okanagan, Niagara et le Québec sont à l'honneur !

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Onglet de boeuf, pommes de terre rattes rôties, fricassée de champignons à l'ail, sauce béarnaise |
• Gâteau moelleux au yogourt, sorbet agrumes, laque de mandarine, chantilly zestes de lime
• Asperges vertes rôties au four, écrasé d’œuf dur, sabayon au vin blanc et ciboulette fraîche, concassé de noisettes torréfiées |

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails au Rhum St James !

• Daiquiri martinicais
• 5 à 7 des îles...
• Passion tropicale !

CUISINE DU MONDE

Les grillades Espagnoles en accord avec 3 verres de vin espagnol de la Familia Fernandez Rivera !

• Brochette de bavette de boeuf, légumes d'été, thym et fleur de sel |
• Portobello et Haloumi grillés, chimichurri, au citron et origan |
• Côtelettes d'agneau au thym, romarin et huile d'olive |
• Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment |
• Crème Catalane infusée aux agrumes et épices douces |

COLLECTION VOYAGE

Les grands vin d'Italie ! BAROLO, FRANCIACORTA, AMARONE, CHIANTI, BRUNELLO, BOLGHERI.

CHEF D’UN JOUR

Une superbe journée d'apprentissage sur les bases de la cuisine classique !

• Boeuf Bourguignon et sa purée de pommes de terre à l'huile de truffe |
• Blanquette de veau sauce blanche, riz Pilaf aux tomates confites |
• Macédoine de légumes, oeuf Mimosa à la ciboulette |
• Onglet de boeuf, fleur de sel, sauce béarnaise et gratin dauphinois |
• Saumon en papillote, beurre nantais et julienne de légumes croquants |
• Fumet de poisson |
• Fond brun de veau |

LA PÂTISSERIE

Les Macarons !!

• Macarons à la pistache |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Macarons au citron |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?