Nos cours

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics pour les fêtes!

• Ceviche de poisson blanc, Maïs frit, Piment, Coriandre
• Financier amande et miel
• Foie gras de canard du Québec poêlé, brioche pomme et caramel d'érable
• Pilons de poulet au paprika fumé et zestes d'agrumes, sauce ranch au babeurre
• Tartare de thon, salade de betterave, oignons, pomme verte

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics pour Noel! Bulles offertes à l'arrivée

• Madeleines au miel et citron
• Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette fraiche
• Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe
• Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche
• Tarte fine au foie gras poêlé et oignons caramélisés au porto

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chic pour vos invités, 2 verres de vin offerts

• Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette fraiche
• Sablé, Tiramisu, Agrumes, Vanille
• Suçons de parmesan au sésame noir et thym frais
• Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago
• Yakitori de bœuf, fromage fondant, miel et sésames rôtis, sauce soja, gingembre mariné et sifflets d'oignon vert

LE MENU GOURMAND

Un dimanche soir réconfortant et raffiné, Tapas offerts à votre arrivée

• Filet mignon de bœuf, sauce béarnaise, cocotte de pommes de terre Ratte confites, sauté de champignons au bacon fumé
• Potage oignons rôtis et patate douce, pancetta croustillante, crème sûre et estragon
• Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Nage de crevette à l'asiatique, bouillon parfumé à la citronnelle, légumes croquants, algues et basilic Thaï

MIDI EXPRESS CHIC

EN ROUTE POUR LES FÊTES! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Risotto au champagne, shiitaké et ciboulette, foie gras poêlé

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant (1 verre de Sake inclus)

• Fleur de sel au nori
• Poulet frit Japonais Karaage
• Sauce Wafu maison
• Shiitake marinés à la Japonaise
• Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois)
• Tiramisu au thé vert Matcha

TOUT SUR UN CEPAGE

Connaissez-vous la différence entre SYRAH et SHIRAZ? Venez découvrir avec nous vos préférences et les arômes de poivre, café, cuir, chocolat...de ce superbe cépage!

CUISINE DU MONDE

Voyage au Maroc et Maghreb

• Briouats aux amandes et miel
• Salade de concombre aux fraises et aux dattes
• Soupe harira traditionnelle, agneau braisé et coriandre
• Tajine de poulet aux poires et figues

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Poke saumon et thon, sucré-salé

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Poke saumon et thon, sucré-salé

MIDI EXPRESS CHIC

EN ROUTE POUR LES FÊTES! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Morue noire saisie sur la peau, coulis de roquette au Parmesan, gratin de têtes de chou-fleur aux amandes, tombée d’épinards

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Poke saumon et thon, sucré-salé

LES MÉCHANTS MARDIS!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial!En 1h15, vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !

• Cosmo Mauve !
• Kisses from Stockholm...

CUISINE DU MONDE

La cuisine de Brasserie comme à Paris

• Crème brûlée à la vanille de Madagascar
• Crème d’asperges vertes, crostini au fromage de chèvre et piment d'Espelette
• Onglet de boeuf, pommes de terre rattes rôties, fricassée de champignons à l'ail, sauce béarnaise

CUISINE DU MONDE

Escapade en Espagne ! Une incontournable cuisine remplie de saveurs !

• Crema Catalana, zestes de citron, cannelle, caramélisée au sucre roux
• Parterre de tartare de bœuf, chorizo, pétales frites de pomme Ratte, mayonnaise épicée, feuilles de céleri-branche
• Paëlla aux moules, poulet et chorizo

CUISINE DU MONDE

Sur la route de l'Inde

• Kulfi au safran, pistache et cardamome
• Pain Naan pain traditionnel nord indien
• Poulet au beurre
• Riz au citron et au safran
• Samosa aux patates douces et aux épices, sauce traditionnelle au tamarin et aux dattes et sauce rata

CUISINE DU MONDE

Voyage en Asie!

• Khek au gingembre confit, chantilly & litchi
• Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir
• Soupe Bangkok au lait de coco et cari, tofu soyeux, shiitake et légumes croquants

MIDI EXPRESS CHIC

EN ROUTE VERS LES FÊTES 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Magret de canard rôti, foie gras poêlé, mousseline de céleri aux oignons caramélisés, réduction de Porto

MIDI EXPRESS CHIC

EN ROUTE VERS LES FÊTES 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Magret de canard rôti, foie gras poêlé, mousseline de céleri aux oignons caramélisés, réduction de Porto

MIDI EXPRESS CHIC

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Filet mignon de boeuf, sauce au foie gras, rattes croustillantes et oignons cipollini rôtis

MIDI EXPRESS CHIC

EN ROUTE VERS LES FÊTES 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Magret de canard rôti, foie gras poêlé, mousseline de céleri aux oignons caramélisés, réduction de Porto

SHAKE TON MERCREDI!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial!En 1h15, vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Ce soir c'est cocktails au Gin Seventh Heaven et les sodas 1642 ...

• Seven Heaven Style !
• Swing ton gin

COURS DE CUISINE 101

Techniques de base pour apprendre à travailler et cuisiner les poissons entiers et les fruits de mer

• Aile de raie pochée aux herbes vivaces, écorces d'agrumes et épices torréfiées, polenta crémeuse
• Filet de Bar en écailles croustillantes, déclinaison de courge, sauce Nantua
• Fond de Crustacés
• Fumet de poisson
• Pétoncle saisi, bolognaise de corail et poireaux rôtis