Nos cours

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie Mariana...

• Bulles ' Biscus
• Cocktail soleil
• Anisette Verte !

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !

• Focaccia individuelle, fromage et herbes de Provence, olives noires (Sicilien)
• Pain Naan pain traditionnel nord indien
• Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan
• Miche de Pain Blanc

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

God Save the Gin

• Bramble time at Big Ben...
• Apéro à Picadilly Circus !
• Cheers London...

LA GRANDE DEGUSTATION

7 Services Gastronomiques - Accords Mets - Vins & Spiritueux ! Une signature d'Ateliers & Saveurs !

• 1/ AMUSE-BOUCHE
• 2/ JARDIN
• 3/ OCÉAN
• 4/ CARAPACE
• 5/ À LA FERME
• 6/ RÉCONFORT
• 7/ FRAICHEUR

BARMAN D'UN JOUR

Une journée pour apprendre l'histoire et les origines des cocktails. Initiez-vous aux techniques de bar et dégustez cocktails classiques et créations choisis par notre mixologue. 6h de théorie et de pratique Vous réalisez une dizaine de cocktails.

Barman d'un Jour

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie

• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté
• Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette

CHEF, TU M'INSPIRES

Repas tout en saveurs

• Médaillons de porc en croûte de parmesan et moutarde Maille provençale, ratatouille au piment d'Espelette.
• Crème de yogourt à la lime, granola au miel, fruits de saison, granité de citronelle et cardamome

LES TAPAS CHICS

Les nouveaux Tapas chics! + 2 verres de vins inclus

• Rillette de truite saumonée, macédoine de betteraves, pommes Granny Smith, jus de Yuzu et ciboulette, croûtons au piment d’Espelette
• Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir
• Tartare de bœuf, mayonnaise au chipotle, tomates séchées, ciboulette et crostini au Parmesan
• Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique
• Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Ce soir on revisite un grand classique... le Vodka Martini avec la Vodka Grey Goose....

• Martini ' Time !
• Vodka Martini - Vodka'tini
• Nissa la bella

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Ris de veau à la bière Trois Pistoles, tomates cerises confites, asperges
• Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin et légumes racines brûlés
• Shortcake aux fraises et basilic, crème fraîche maison

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Ce soir on shake des Margaritas avec la tequila Cazadores !

• El Jardinero
• Tequila fiesta !
• Tequila Pampa !

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu réconfortant en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Foie gras cuit sous-vide, compotée d'oignon au jus d'airelle, fleur de sel, toast de brioche
• Saumon en cuisson lente, carotte fane au miel, poireau brûlé, sauce moutarde soya
• Crème fruit de la passion, crumble coco, lait moussé à la fève tonka

LES TAPAS CHICS

Les nouveaux Tapas chics ! + 2 verres de vins inclus

• Salade de crevettes aux tomates fraîches et séchées, crostini, Pesto de persil et noix de coco
• Poké de thon frais, mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, Jalapeno, œufs Tobiko
• Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan
• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune
• Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé

LES TAPAS CHICS

Tapas trop chics, avec bulles offertes à l'arrivée

• Tartare de thon, croquant de pommes vertes et ciboulette fraiche, caviar d’aubergine, échalotes frites
• Burger à la Grecque, boulette de boeuf et féta, sauce Tsazaki, bacon, tomate et laitue, émincé d'olive Kalamata
• Effiloché de canard confit, chips de crevette, shiitake et oignons vert au miel, ciboulette fraiche
• Taboulé de quinoa, poivron grillé et pickles d’oignons, herbes fraîches, sauce Chermoula
• Tiramisu aux petits fruits

LE MENU GOURMAND

La grande cuisine de saison, des recettes pour bien recevoir

• Thon mi-cuit, bouillon de betterave et citronelle, légumes crus et cuits
• Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, pétales d'oignons et pointes d'asperges vertes
• Financier au citron et miel, verrine de mousse chocolat Inaya 65%, crème chantilly, zestes de lime

TOUT SUR UNE REGION

Voyage en ESPAGNE et au PORTUGAL !

COURS DE CUISINE 101

LES SOUPES ! Formule pour emporter !

• Soupe Tom Ka Ka au poulet et citronnelle
• Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta
• Soupe de mais, bacon et crevettes sautées, épices cajun
• Soupe Bangkok au lait de coco et cari, tofu soyeux, shiitake et légumes croquants

LES MÉCHANTS MARDIS!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial!En 1h15, vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !

• En Mode Cosmo !
• Les filles... C'est l'apéro !

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraiche
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais

REBOIS TES CLASSIQUES

Back to the oldies! Redécouvrez les grands classiques des cocktails et leur histoire. À chaque cours, vous apprenez à réaliser un cocktail classique puis vous le revisitez lors d'un second cocktail!+ Service de 2 tapas surprises de notre Chef!

Old Fashioned

• Canadian Old Fashioned