Nos cours

SOMMELIER D'UN JOUR

SOMMELIER D'1 JOUR ! Relevez le défi ! Une quinzaine de vins de la SAQ et d'importations Privées seront dégustés pendant la journée d'étude.

LA PÂTISSERIE

Desserts irrésistibles au chocolat (1 boisson chaude inclus)

• Cookies aux trois chocolats
• Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées
• Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat
• Tartelette aux amandes et chocolat noir

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant. 55$/personne

• Boulettes au dindon, sauce Italienne, gratin Dauphinois
• Mousse au chocolat façon Grand-mère, billes croustillantes au chocolat blanc
• Œufs mimosa sur crostini à l'huile d'olive

CHEF, TU M'INSPIRES

Un diner rempli de saveurs

• Risotto crémeux aux champignons et noisettes, foie gras poêlé
• Sablé, Tiramisu, Agrumes, Vanille

PASSEPORT COCKTAILS

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On part en Italie avec des bulles de Prosecco La Marca

• Bubbly time
• Envie de bulles
• Mamamia

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraiche
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais

T... COMME THÈME

Conserves et charcuteries maison, 2 verres de vin inclus

• Ketchup maison, tomates et fruits d'automne
• Mousse de foie de volaille au Porto
• Relish fait maison au concombre et courgette
• Rillette d'effiloché de dinde au thym frais et abricot

LES TAPAS CHICS

Tapas chics + 2 verres de vins offerts

• Burger au poulet croustillant, Migneron de Charlevoix, mayo fumée à la tomate, chiffonnade de romaine
• Croquettes de morue à la Portugaise, Concassé de tomate, Balsamique blanc, persil plat
• Kefta d’agneau au Ras-El-Hanout, pickles d’oignons rouges, salade de pois chiches au cumin, yogourt aux herbes fraiches
• Tarte au citron déstructurée
• Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta

LES TAPAS CHICS

Tapas chics + 2 verres de vins offerts

• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic
• Croquettes au saumon et crevettes, mayonnaise façon Choron à la moutarde de Dijon
• Quesadillas au chorizo, tomates cerises, Monterey Jack, salsa mexicaine
• Sablé, Tiramisu, Agrumes, Vanille
• Tataki de saumon glacé au miel de badiane, mayonnaise épicée, crumble de Panko

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec le gin romeo's

• Art à Boire
• Pump it up !
• Su a Coche !

PASSEPORT COCKTAILS

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On part en Italie avec des bulles de Prosecco La Marca

• Bubbly time
• Envie de bulles
• Mamamia

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu de printemps en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Disques de biscuit au yogourt, quartiers de poire pochée à la citronnelle, crémeux matcha, bâtons de meringue séchée
• Morue saisie dans un beurre mousseux au thym, pesto de basilic, édamamé zestes de citron, purée de coeurs d’artichauts
• Velouté glacé aux petits pois et à l’estragon, sauce aigrelette, zestes de citron, chips de feuille de brick au sésame, copeaux de Grana Padano

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Osso Bucco de porc, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche
• Petit pot de crème au chocolat, siphon caramel beurre salé, crumble cacao
• Potage oignons rôtis et patate douce, pancetta croustillante, crème sûre et estragon

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entraîner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Filet mignon de porc en cuisson sous-vide, purée de haricot coco au cumin, petits pois blanchis, sauce vierge à la courge Butternut
• Gravlax de saumon à la betterave, pomme granny-smith, crème acidulée, tuile à l’encre de seiche
• Millefeuille croustillant, crème au chocolat noir et crème anglaise

LE MENU GOURMAND

Menu Chic: Pour bien recevoir, bulles offertes à l'arrivée

• Gigot d'agneau en croûte de moutarde Maille au miel, purée onctueuse de haricots coco au chorizo, ail confit en chemise, ratatouille minute au piment d’Espelette
• Panna cotta vanillée, ananas caramélisé à l'érable, crumble de pacanes et romarin, écume de citron et laque au citron
• Tartare de saumon, mayonnaise yuzu, masago, ciboulette et concombre

PASSEPORT COCKTAILS

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On part en Italie avec des bulles de Prosecco La Marca

• Bubbly time
• Envie de bulles
• Mamamia

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? En 1h30, apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Santa Marguerita qui donnera un coup de peps à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-end

• Brunch Time !
• Fresh sunday
• Good way to start

LE BON BRUNCH

Pour être sûr de réussir son Brunch, mimosa offert à l'arrivée

• Bouchées de saumon fumé, crème au wasabi, juliennes de concombre et suprêmes de citron
• Brochette de canard en persillade, pommes de terre rattes rissolées, bol de salade verte vinaigrette Balsamique
• Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille
• Smoothie aux bananes et sirop d'érable
• Œufs bénédictine sur muffin anglais, sauce hollandaise

LE BON BRUNCH

Brunch chic et réconfortant + mimosa offert à votre arrivée

• Ile flottante vanille et noisettes caramélisées
• Oeuf cocotte, oignons caramélisés, cheddar fort, mesclun et vinaigrette à l’érable
• Smoothie aux petits fruits, banane et miel
• Tartare de canard, petits lardons fumés et moutarde à l’ancienne, pommes de terre rattes croustillantes
• Tartine gourmande au saumon fumé, crème fouettée au Wasabi, salade de fenouil

LE BON BRUNCH

Le fameux brunch chic et réconfortant + atelier de mimosa à votre arrivée

• Croque-Monsieur à la Parisienne, béchamel à la bière gratinée au fromage suisse
• Salade Waldorf, vinaigrette crémeuse, croquante et authentique
• Smoothie aux fruits des champs
• Toast de Foies de de volailles aux framboises et vinaigre Balsamique, basilic, tombée d'épinard
• Œuf cocotte, mouillettes de brioche toastée, sauté de champignons en persillade, copeaux de Tomme des Demoiselles

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? En 1h30, apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Santa Marguerita qui donnera un coup de peps à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-end

• Brunch Time !
• Fresh sunday
• Good way to start

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? En 1h30, apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Santa Marguerita qui donnera un coup de peps à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-end

• Brunch Time !
• Fresh sunday
• Good way to start

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? En 1h30, apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Santa Marguerita qui donnera un coup de peps à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-end

• Brunch Time !
• Fresh sunday
• Good way to start

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics! 2 verres de vin offerts

• Accras de crevettes, mesclun et fèves germées, mayonnaise épicée au curry
• Nems croustillants aux poires caramélisées, sauce chocolat, crème glacée vanille
• Sashimi de thon au soja, gingembre et oignon vert
• Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, crostini à l’huile d’olive
• Toast de pain de campagne au thym frais, onglet de boeuf et oignons caramélisés au balsamique