Nos cours

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu de printemps en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Disques de biscuit au yogourt, quartiers de poire pochée à la citronnelle, crémeux matcha, bâtons de meringue séchée
• Morue saisie dans un beurre mousseux au thym, pesto de basilic, édamamé zestes de citron, purée de coeurs d’artichauts
• Velouté glacé aux petits pois et à l’estragon, sauce aigrelette, zestes de citron, chips de feuille de brick au sésame, copeaux de Grana Padano

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Ce soir on revisite un grand cocktail classique ...le Dry Martini !

• Dry Martini Classique
• Gimlet A&S
• Salmon in a Martini

REBOIS TES CLASSIQUES

Back to the oldies! Redécouvrez les grands classiques des cocktails et leur histoire. À chaque cours, vous apprenez à réaliser un cocktail classique puis vous le revisitez lors d'un second cocktail!+ Service de 2 tapas surprises de notre Chef!

Negroni...

• Amérigroni !

SHAKE TON MERCREDI!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial!En 1h15, vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Ce soir c'est cocktails au Gin Seventh Heaven et les sodas 1642 ...

• Fresh Addict
• Gin ton apéro !

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails & Rhum Plantation ...ambiance Tiki

• Apéro du Sud
• Montego Bay
• Pomme, poire, Plantation !

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : des pâtes fraîches Maison traditionnelles comme en Italie

• Gnocchi al Pomodoro
• Tagliolini al nero di seppia
• Tortellini al brodo

CUISINE DU MONDE

Cours de sushis et de makis + 1 verre de vin blanc à l'arrivée

• Futomaki Kamikaze
• Hosomaki concombre - Hosomaki avocat - Hosomaki saumon
• Nigiri saumon
• Omelette Japonaise
• Rouleau californien
• Sauce mayonnaise épicée

TOUT SUR UNE REGION

Découvrez les grandes appellations des vins de Bordeaux, de St-Émilion à Sauternes en passant par le Médoc

TAPAS ET SAUCES

Des sauces traditionnelles pour accompagner vos plats et tapas !

• Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise
• Boeuf Boston cuit sous vide en cuisson lente, sauce au poivre vert
• Brochette de filet mignon de porc, sauce charcutière
• Morue rôtie, concassé de tomate, sauce beurre blanc
• Salade de fraises émincées marinade de sirop baumé, crème anglaise à la cardamome

L'APÉRO TOUT EN SAVEURS : VOTRE RENDEZ-VOUS [email protected]

Autour de la pomme...Cidre, Calvados et Cidre de Glace

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails au bourbon Buffalo Trace ...

• Bourbon Style !
• Buffalo Trace Attitude !
• Shake n' Cheers !

LE 6 à 8 TAPAS

Un 6 à 8 tout en tapas ! Idéal pour bien finir votre journée ! 2 verres de vin offerts

• Ceviche de thon sauce soja, gingembre et mangue, coriandre fraîche
• Crème de tiramisu Italien comme un vacherin,
• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon
• Pilons de poulet Piri-Piri
• Tarte fine aux champignons, copeaux de fromage Comté, pistou d’herbes

ACCORDS METS ET VINS

Accords Mets & Alcools 6 Services Gastronomiques ! Une signature d'Ateliers & Saveurs !

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Chair de crabe en rémoulade au jus de pomelo, pulpe d'avocat, abricot infusé au thym, amande torréfiées.
• Croustillant feuilleté à la crème d'amande, glaçage cristallisé, amandes effilées et torréfiées
• Poitrine de canard en cuisson lente, jus court, mousseline de céleri, jeunes légumes

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails au gin Québécois Madison Park

• Saveurs d'icite !
• Take a break!
• What a night tonight !

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie

• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée
• Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette
• Pâte à craquelin
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie

• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée
• Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette
• Pâte à craquelin
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté

SOMMELIER D'UN JOUR

SOMMELIER D'1 JOUR ! Relevez le défi ! Une quinzaine de vins de la SAQ et d'importations Privées seront dégustés pendant la journée d'étude.

CHEF, TU M'INSPIRES

Un dîner rempli de saveurs, un samedi parfait

• Poulet de grain, garniture bourguignonne, légumes racines rôtis, polenta au parmesan, ciboulette fraiche
• Verrine de compotée rhubarbe, biscuit financier miel et amande, chantilly ivoire

SAMEDI BIP BIP!

Bip Bip Yeah ! On part en Suède avec la vodka Absolut et nos Géos/Mixos !

• Citrus d'hiver
• Que ça Maille!
• hibernatus

LES TAPAS CHICS

Tapas chics + 2 verres de vins offerts

• Mousse au chocolat façon Grand-mère, billes croustillantes au chocolat blanc
• Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe
• Quesadillas au chorizo, tomates cerises, Monterey Jack, salsa mexicaine
• Saumon et petits légumes en verrine cuit instantanément à la crème de safran
• Tartine toastée, chèvre fouetté, tomate confite, oignons rôtis et émincé de boeuf aux épices

LE SAMEDI, C'EST BACARDI !

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Bacardi au cours d'un samedi après-midi original et convivial! En 1h30, vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est samedi alors venez shaker 2 cocktails avec le rhum Bacardi !!!!

• Brise du Sud
• Daiquiri Passion !

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

• Buns d’effiloché de canard à l'abricot, crème de fromage à la cardamome
• Ceviché de pétoncle, avocat, poivron rouge, concombre, huile de sésame, zestes de lime, tuile de Won-ton
• Gin & Paradise
• Ile flottante au chocolat noir et fève de tonka, caramel de cacao
• Poulet frit à la fleur de sel, hummus d’avocat, coulis de tomates cerises au poivre noir
• Rouleau de printemps aux légumes croquants et melon d’eau saisi, trempette crémeuse de Féta fouettée

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

• Ceviche de pétoncles de baie, graines de soja grillées, fraicheur d'agrumes, petits légumes
• Love at the first rhum..
• Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes et noix
• Poulet frit à la fleur de sel, hummus d’avocat, coulis de tomates cerises au poivre noir
• Tartine de pain de campagne, huile d’olive, origan et petits pois, ricotta et zestes de citron
• Îles flottantes noisettes caramélisées, crème anglaise au safran