Mini pita à l’agneau, romaine ciselée, yogourt à la menthe et oignons rouges marinés

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 400 °F

• Dressage de vos tapas

  Déposez une petite cuillère de yogourt à la menthe sur chaque pain pita, puis assemblez avec vos boulettes encore chaudes et des oignons marinés en les maintenant en place avec un pic de bambou.

• Préparation des oignons rouges marinés

  Déposez l'oignon rouge dans un bol. Dans une casserole, réunissez le vinaigre blanc, le sucre et les graines de coriandre. Portez le tout à ébullition. Versez cette préparation encore bouillante sur les oignons rouges. Couvrez le bol puis laissez reposer pendant 30 minutes. Égouttez.

• Préparation des pains pita

  Déposez les mini pitas sur une plaque, versez un filet d'huile d'olive sur les pitas et faites-les cuire au four 7-8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir un peu.

• Préparation du yogourt à la menthe

  Dans un bol, réunissez le yogourt nature, l'ail haché, la menthe ciselée, le jus de citron et le tabasco. Salez, poivrez et mélangez.

• Préparation des boulettes d'agneau

  Dans un bol, réunissez l'agneau haché, l'oeuf, l'ail haché, les épices et mélangez. Salez et poivrez. Formez 12 boulettes avec vos mains. Déposez les boulettes sur une plaque de cuisson et faites les cuire au four pendant 10 à 12 minutes, afin d'obtenir des boulettes bien juteuses.

• Mise en place

  Hachez l'ail. Ciselez la menthe et le persil séparément.