Les tapas salés

Rouleaux de printemps aux légumes |

Brochette de filet mignon de porc, sauce charcutière |

Morue rôtie, concassé de tomate, sauce beurre blanc |

Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise |

Boeuf Boston cuit sous-vide en cuisson lente, sauce au poivre vert |

Pesto tha

Rouleaux impériaux au canard confit et sa trilogie de sauce

Pakoras aux légumes

Miche de Pain Blanc --copy

Foie gras poêlé, pain perdu au caramel de Porto, pommes confites |

Tartare de boeuf aux pignons de pin rôtis, crostini au Parmigiano Reggiano |

Tataki de saumon glacé au miel de badiane, mayonnaise épicée, crumble de Panko |

Profiterole au fromage de chèvre, tomates confites, chiffonnade de basilic frais

Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago |

Brochettes de poulet à l’indienne, yogourt, sauce gremolata à la noix de coco grillée |

Purée de petits pois à l’estragon, pétoncle à la Nantaise, persillade minute

Quesadillas au chorizo, tomates cerises, Monterey Jack, salsa mexicaine |

Mini-burger berbère d'agneau, sauté de champignons, brie, mayonnaise au piment d'Espelette

CLOVER LEAF: Émietté de Thon Pâle, brunoise de poivrons, purée d'avocat au Yuzu, aspic de jus de pomme

CLOVER LEAF: Quesadillas au Thon Blanc Gourmet Jalapeo, oignons rouges, Monterey Jack, chorizo, tomates italiennes