Croustillant de wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel |

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 425 °F

• Mise en place

  Retirez la peau et effilochez la cuisse de canard confit. Coupez les carrés de pâte Wonton en deux de manière à obtenir des triangles. Taillez les champignons shiitake, l’oignon vert et l’oignon rouge en lamelle. Ciselez les feuilles de basilic et de menthe.

• Préparation des Wonton frits

  Passez les triangles de wonton dans l'huile ou badigeonnez les avec un pinceau, retirez l'excedant d'huile avec les doigts et posez les triangles sur une plaque de cuisson avec un papier parchemin. Cuire 5 minutes dans le four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

• Préparation de la garniture de canard confit

  Dans une poêle antiadhésive bien chaude, versez un filet d’huile végétale et faites revenir l’oignon rouge et les champignons shiitake. Ajoutez l'ail haché et le canard confit et cuire quelques instants. Ajoutez la sauce soya et le miel. Laissez mijoter quelques minutes. Retirez du feu et ajoutez le basilic, la menthe, l’oignon vert et les graines de sésame noir. Mélangez.

• Dressage de votre assiette

  Disposez le mélange de canard confit sur les croustillants de wonton et servez aussitôt.