Aperçu

Croustillant de wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel

Recettes Tapas, Salés

Bouchées croustillantes composées de triangles de pâte Wonton frits, garnis d'un mélange d'effiloché de canard confit, champignons shiitake, basilic, menthe et oignon vert dans une sauce salée-sucrée.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Pour la garniture de canard confit

1 Unité(s)
Cuisse de canard confit
6 Unité(s)
Shiitake
0.50 Unité(s)
Oignon rouge
1 Gousse(s)
Ail
2 Branche(s)
Basilic
2 Branche(s)
Menthe
15 Ml
Graines de sésame noir
15 Ml
Sauce soya
15 Ml
Miel
2 Unité(s)
Oignon vert

Pour les croustillants de Wonton

6 Carré(s)
Pâte à wonton
100 Ml
Huile végétale
  • Huile végétale
Croustillant de Wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 425 °F

  • Mise en place

    Retirez la peau et effilochez la cuisse de canard confit. Coupez les carrés de pâte Wonton en deux de manière à obtenir des triangles. Taillez les champignons shiitake, l’oignon vert et l’oignon rouge en lamelle. Ciselez les feuilles de basilic et de menthe.

  • Préparation des Wonton frits

    Passez les triangles de wonton dans l'huile, retirez l'excedant d'huile avec les doigts et posez les triangles sur une plaque de cuisson avec un papier parchemin. Cuire 5 minutes dans le four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

  • Préparation de la garniture de canard confit

    Dans une poêle antiadhésive bien chaude, versez un filet d’huile végétale et faites revenir l’oignon rouge et les champignons shiitake. Ajoutez l'ail haché et le canard confit et cuire quelques instants. Ajoutez la sauce soya et le miel. Laissez mijoter quelques minutes. Retirez du feu et ajoutez le basilic, la menthe, l’oignon vert et les graines de sésame noir. Mélangez.

  • Dressage de votre assiette

    Disposez le mélange de canard confit sur les croustillants de wonton et servez aussitôt.

Ce sont les herbes fraîches qui donnent toute la fraîcheur à cette recette. N'hésitez pas à les remplacer par du basilic thaï ou de la coriandre pour une variante intéressante.

Cours avec recette similaire

jeudi, 25 avril18:00 à 21:00
Québec
90,00 $ / pers.

LE 6 à 8 TAPAS

Un 6 à 8 tout en tapas ! Idéal pour bien finir votre journée 2 verres de vin offerts

  • Verrine de fondue de poireaux au vin blanc, pétoncles juste poêlés et jus au safran
  • Croustillant de Wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel
  • Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette frache
  • Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche
  • Crème de tiramisu comme un vacherin, fruits et coulis rouge-rouge
Plus d’informations
dimanche, 05 mai14:00 à 17:00
Québec
85,00 $ / pers.

LES TAPAS CHICS

Tapas chics, 2 verres de vin inclus

  • Quesadillas au chorizo, tomates cerises, Monterey Jack, salsa mexicaine
  • Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche
  • Croustillant de Wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel
  • Panna cotta à la vanille de Madagascar, coulis de petits fruits
  • Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, mayonnaise lime et tequila
Plus d’informations

dimanche, 19 mai14:00 à 17:00
Québec
85,00 $ / pers.

LES TAPAS CHICS

Les Tapas Chics Printaniers, 2 verres de vin inclus

  • Salade de fraises émincées au sirop Baumé, crème anglaise à la cardamome
  • Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, mayonnaise lime et tequila
  • Croustillant de Wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel
  • Tuile de parmesan, sashimi de saumon à la moutarde Maille au miel et salade d'herbes
  • Quesadillas au chorizo, tomates cerises, Monterey Jack, salsa mexicaine
Plus d’informations

Partagez cette expérience
unique et savoureuse

Événements privés et corporatifs