Les tapas salés

Tataki de bœuf aux épices sur tartine toastée, chèvre fouetté, tomate confite et oignons rôtis |

Arancini à la Sicilienne, concassé d'aubergines à la tomate et sauge |

Tartare de saumon, aneth, concombre, zestes de citron, mayonnaise épicée et crumble de Panko |

Terrine de foie gras au Porto et aux épices, coulis au Cointreau et pommes caramélisées |

Risotto express aux champignons et tomates séchées, copeaux de parmesan et huile de truffe |

Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir |

Crevettes pochées au safran, émincé de fenouil croquant au citron vert

Nems de canard effiloché et maïs confit au jus de viande, vinaigrette aux herbes fraiches |

Sashimi de saumon comme un carpaccio, parmesan, câpres, huile aux herbes, croûtons aillés |

Sucette de surlonge de bœuf marinée au poivre Malabar et romarin, purée d’oignons blanchis |

Beignet de poisson au mais et oignon vert, mayo à la cajun |

Gravlax de pétoncle en marinade, poêlée de bleuets au balsamique et crème montée aux herbes, servi sur crostini |

Cromesquis de boulette de veau fondante, mayonnaise à la bière |

Tarte fine aux champignons, copeaux de fromage Comté, pistou d’herbes |

Salade de carottes nantaises rôties, raisin vert, tofu soyeux au mirin

Galettes de pommes de terre au cheddar fort, oignons verts, crème sûre ciboulette fraiche |

Cake moelleux de crevettes au gingembre frais, salsa exotique à la mangue |

Crevettes croustillantes, pop-corn au beurre à l’ail, mayonnaise fumée à la tomate, feuilles de brick à la fleur de sel, coriandre |

Brochette de mignon de porc, soupe aigre piquante, bock choy et basilic frais |

Financier caramélisé et moelleux, miel et amande, fromage bleu |