Les tapas salés

Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |

Mini-Burger de veau aux épices, roquette, oignons et poivrons rôtis, mayonnaise à la lime |

Velouté de courge, huile d’herbes, crostini de fromage fondu

Ceviche de thon ; sauce soja, gingembre et mangue, coriandre fraîche |

Tostada Mexicaine de gravlax de truite au Mezcal, lime et aneth |

Tostada Mexicaine Ceviche de truite zestes de citron, lime et aneth

Sauce BBQ aux épices de notre maison Ateliers et Saveurs |

Croquant de feuille de brick au fromage Québécois pleine lune, fruits secs torréfiés, caramel de romarin

Chair de crabe en rémoulade au jus de pomelo, pulpe d'avocat, abricot infusé au thym, amande torréfiées |

Cassolette de pétoncles caramélisés aux champignons, beurre nantais à la ciboulette fraiche , tuile de pain |

Cake au thon, gruyère et ciboulette fraîche, Crème sûre citron et aneth, vinaigrette aux poivrons |

Boulettes de porc, sauce aigre douce, purée de pommes de terre au thym |

Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |

Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette fraîche |

Bruschetta au pain fumé et ricotta au thym frais, brunoise de cœur d’artichaut et chorizo poêlé, caramel de Balsamique, feuilles de basilic |

Carré feuilleté de Bocconcini, brunoise de tomate, pesto, pignons de pin, anchois et zestes de citron |

Polpette de veau au gorgonzola, sauce tomate et basilic, ricotta, zestes de citron, tuile de Parmesan |

Lanières de poitrine de poulet aux champignons et bacon, demi-glace crémée et infusée au romarin, crostini à l’huile d’olive |

Gaspacho de tomates, fraises, avocats, amandes effilées et torréfiées, piment de Cayenne, basilic frais, croûtons

Effiloché de canard confit, blinis maison, champignons de Paris en persillade, crème d'aneth |