Les tapas salés

Profiterole au fromage de chèvre, tomates confites, chiffonnade de basilic frais

Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago |

Ratatouille de légumes confits, hummus, chips de taro, crème d’ail

Brochettes de poulet à l’indienne, yogourt, sauce gremolata à la noix de coco grillée |

Crevettes rôties, brunoise mangue/ananas et croustillant de wonton, coriandre frache

Purée de petits pois à l’estragon, pétoncle à la Nantaise, persillade minute

Quesadillas au chorizo, tomates cerises, Monterey Jack, salsa mexicaine |

Mini-burger berbère d'agneau, sauté de champignons, brie, mayonnaise au piment d'Espelette

CLOVER LEAF: Émietté de Thon Pâle, brunoise de poivrons, purée d'avocat au Yuzu, aspic de jus de pomme

CLOVER LEAF: Quesadillas au Thon Blanc Gourmet Jalapeo, oignons rouges, Monterey Jack, chorizo, tomates italiennes

CLOVER LEAF: Makisushis de Thon Pâle Assaisonné Chili Thalandais, mayonnaise sweet chili, concombre, rondelles de radis

CLOVER LEAF : Morceaux de Saumon Sockeye, cubes de mangue, tomates italiennes, edamame, vinaigrette à l'huile de citron, coriandre frache

CLOVER LEAF: Chaudrée de Moules Fumées et Hutres Fumées, fumet de poisson, ciboulette frache

Tartare de saumon, yogourt au Wasabi, Masago, concombre libanais et pétales de radis marinées, ciboulette fraiche |

Tataki de bœuf, fleur de sel aux agrumes, purée de pommes de terre Ratte à l’ail confit, crostini à l’huile d’olive |

Rouleau croustillant de chèvre, phyllo, pistache, ciboulette, sésame

Edamame, sauce vierge aux pignons de pin rôtis, œuf mimosa

Panna cotta au panais et piment d’Espelette, crumble au vieux cheddar et fromage de chèvre

Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette fraiche |

Foie gras poêlé, pain doré à la vanille, pommes caramélisées, sirop d’érable aux épices douces |