Les tapas salés

Tartare de bœuf à l’italienne, croûtons au Parmigiano Reggiano |

Tartare de saumon, mayonnaise épicée et mousse d’avocat, roquette au vinaigre de citron.

Choux surprise, tartare de bœuf aux câpres et chèvre frais, ciboulette |

Tarte fine au foie gras poêlé et oignons caramélisés au porto |

Pommes de terre grelots rôties, crème à l’aneth et rosace de saumon fumé

Brochette de filet de porc à la moutarde de Dijon et ananas aux arômes asiatiques

Mini-tortilla croustillant, guacamole et crevettes marinées

Toast de pain de campagne au thym frais, onglet de boeuf et oignons caramélisés au balsamique |

Gaspacho de tomate et melon d’eau, émietté de feta et chiffonnade de basilic

Brochette de poulet croustillante au miel, moutarde Maille extra forte et paprika fumé

Polpettes de veau au gorgonzola, sauce tomate et basilic, ricotta, zestes de citron, tuile de Parmesan |

Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, sauce à la mangue épicée |

Tataki de magret de canard, chutney de pomme Granny Smith

Mini-brochette à l'italienne, melon au balsamique, prosciutto, basilic et bocconcini

Burger de pétoncles géants, lard fumé, portobello mariné et huile de truffe

Bouchées briochées d'escargots en persillade

Mousse de fromage de chèvre aux herbes fraches, croûton à l'huile d'olive

Caviar d'aubergine, champignons en persillade, caramel de Balsamique, brioche, céréales à la fleur de sel |

Tartare de magret de canard aux noisettes rôties, moutarde à l'ancienne Maille, olives noires et oignons marinés |

Croquettes de poisson thaï, sauce acidulée-sucrée, brunoise de concombre et carotte