Réservez votre party de Noël!

Nous respectons votre vie privée.
Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience de navigation, diffuser des publicités ou des contenus personnalisés et analyser notre trafic. En naviguant notre site, vous consentez à notre utilisation des cookies. Politique de confidentialité

Accepter
Aperçu

Carpaccio de bœuf aux saveurs asiatiques, lime, basilic thaï et légumes croquants |

Salés

Fines tranches de boeuf cuites comme un ceviche ; jus de lime, basilic thaï, poivrons rouges, carottes.

L'astuce du chef

Le piment oiseau est un des piments les plus piquants. Portez des gants pour le travailler, et faites très attention de ne pas nettoyer votre planche à découper avec de l'eau chaude, car les vapeurs créées par les résidus de piments sont très irritantes.

Le boeuf à fondue se trouve généralement au rayon des produits surgelés. L'idéal est de le faire dégeler quelques heures auparavant au réfrigérateur.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Pour le carpaccio de boeuf

400 Gr
Boeuf à fondue
2 Unité(s)
Lime
50 Ml
Sauce de poisson nuoc-mâm
1 Unité(s)
Carotte
1 Unité(s)
Poivron rouge
1 Unité(s)
Échalote
4 Branche(s)
Menthe
4 Branche(s)
Coriandre fraîche
1 Unité(s)
Piment oiseau

Temps de préparation: 30 min

  • Mise en place

    Pressez le jus des limes. Taillez la carotte en fines lamelles à l'aide d'une mandoline chinoise. Taillez le poivron rouge en brunoise. Coupez le piment en 2 dans la longueur et épépinez-le, puis émincez-le. Ciselez la menthe et le basilic thaï. Émincez l'échalote.

  • Préparation du boeuf

    Mélangez le jus de lime, le piment, la sauce poisson et le boeuf. Faites mariner le bœuf dans ce mélange 30 minutes.

  • Les légumes croquants

    Mélangez tous les légumes avec les herbes et la marinade du boeuf. 

  • Montage

    Dans un ramequin, déposez vos légumes croquants, déposez joliment dessus des tranches de boeuf que vous aurez roulées.

Le piment oiseau est un des piments les plus piquants. Portez des gants pour le travailler, et faites très attention de ne pas nettoyer votre planche à découper avec de l'eau chaude, car les vapeurs créées par les résidus de piments sont très irritantes.

Le boeuf à fondue se trouve généralement au rayon des produits surgelés. L'idéal est de le faire dégeler quelques heures auparavant au réfrigérateur.

Cours avec recette similaire

lundi 13 janvier 18:00 à 21:00
Time Out Market
100 $ / pers.
CUISINE DU MONDE

CUISINE DU MONDE

Voyage culinaire à Singapour !

  • Nouilles sautées aux légumes croquants et crevettes rôties
  • Carpaccio de bœuf aux saveurs asiatiques, lime, basilic thaï et légumes croquants |
  • Brochette d'ananas confit au caramel d'orange, smoothie banane, éclats de pistaches |
Plus d’informations
4 / 14

100 $ / pers.
10 places disponibles

Partagez cette expérience
unique et savoureuse

Événements privés et corporatifs