Cours de cuisine

MIDI EXPRESS

Incroyable pause diner: 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Soupe repas à l'asiatique au poulet, crevettes et champignons à la coriandre |

MIDI EXPRESS

Incroyable pause diner: 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Soupe repas à l'asiatique au poulet, crevettes et champignons à la coriandre |

MIDI EXPRESS

Incroyable pause dîner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Pad Thaï, crevettes, sauce et nouilles de riz |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Les Tartares de A à Z, un festival de saveurs ! Un verre de vin ou de bulles offert !

• Tartare de pétoncle et homard parfumé au vinaigre de citron, salade frisée et chips de brioche |
• Tartare de légumes au fromage feta, soupe froide au poivron et financier à l'huile d'olive |
• Tartare de boeuf mi-fumé, caviar d'aubergine et pommes de terre gaufrettes |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Les Tartares de A à Z, un festival de saveurs ! Un verre de vin ou de bulles offert !

• Tartare de pétoncle et homard parfumé au vinaigre de citron, salade frisée et chips de brioche |
• Tartare de légumes au fromage feta, soupe froide au poivron et financier à l'huile d'olive |
• Tartare de boeuf mi-fumé, caviar d'aubergine et pommes de terre gaufrettes |

CUISINE DU MONDE

La gastronomie Française par régions ! ; Provence, Savoie & Bretagne

• Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille |
• Légumes provençaux comme une ratatouille, fromage de chèvre au miel, croûtons à la tapenade |
• Tartiflette savoyarde au Reblochon |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Saumon en croûte d'herbes, épices et lime, risotto d'asperge aux noisettes torréfiées, champignons Shimeji au beurre d'ail |
• Mont Saint-Bruno, ganache légère à la framboise, chantilly Limoncello, meringue aux amandes |
• Oeuf parfait au bouillon d'herbes et bacon, croûtons de pain de campagne frottés à l'ail, huile d'olive |

MIDI EXPRESS

Incroyable pause dîner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Tartare de saumon, céleri rémoulade aux raisins de Corinthe, crème de raifort à l'aneth, pétales de radis au Yuzu |
• Pommes de terre grelots rôties à la Grecque et au citron |

MIDI EXPRESS

Incroyable pause dîner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Tartare de saumon, aneth et concombre, salade de pommes de terre à l'échalote |
• Pommes de terre frites maison |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Baba au rhum !
• Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan |
• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |
• Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta |
• Madeleines au miel, citron vert et vanille |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Baba au rhum !
• Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan |
• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |
• Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta |
• Madeleines au miel, citron vert et vanille |

COURS DE CUISINE 101

Apprenez la cuisine sous-vide et bien utiliser un themocirculateur à la maison !

• Boeuf Boston cuit sous-vide en cuisson lente, sauce au poivre vert |
• Oeuf parfait, croûtons à l'ail, oignons caramélisés, concassé de tomate à l'huile de truffes |
• Crevette d'Argentine cuite sous vide, sabayon aux pommes vertes et ciboulette |
• Asperges en cuisson sous vide au beurre d'herbes et citron, jambon de Parme |
• Pomme confite au sirop d'érable et crème anglaise en cuisson sous vide |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktails & tapas !

• Tony Cocktail
• Tartare de crevette et thon, brunoise de fraises, coriandre et poivre sur crostini
• Tataki de canard aux fruits rouges, petits pois au jus de viande
• Gâteau moelleux au yogourt, sorbet agrumes, laque de mandarine, chantilly zestes de lime |
• Beignet de poisson au mais et oignon vert, mayo à la cajun |
• Sucette de surlonge de bœuf marinée au poivre Malabar et romarin, purée d’oignons blanchis |

MIDI CHIC EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Suprême de dinde en croûte de moutarde aux fines herbes, oignons perlés, purée de fèves au lard
• Salade verte zestes de citron |

MIDI CHIC EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Suprême de dinde en croûte de moutarde aux fines herbes, oignons perlés, purée de fèves au lard
• Salade verte zestes de citron |

MIDI CHIC EXPRESS

Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Filet mignon de boeuf poêlé, petits pois à la française, beurre au paprika fumé et piment d'Espelette |
• Batata no alho (Pomme de terre à l'ail) |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, mayonnaise lime et tequila |
• Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
• Polpettes de veau au gorgonzola, sauce tomate et basilic, ricotta, zestes de citron, tuile de Parmesan |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, mayonnaise lime et tequila |
• Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
• Polpettes de veau au gorgonzola, sauce tomate et basilic, ricotta, zestes de citron, tuile de Parmesan |

LES SOIRÉES VINS & TAPAS !

Superbe soirée ateliers de tapas et dégustation de vins!

• Crevettes flambées au whisky, maïs à la crème d’herbes, Panko grillé |
• Tartine croustillante poivron et feta, juliennes de tomates séchées, olive noire |
• Mini burger, boulette de bœuf, fromage raclette, chutney de tomate et mayonnaise aux cornichons |
• Mini rösti au cheddar, crème sûre, saumon fumé et ciboulette |
• Tartelette cuite à la crème d’amande pistache, crémeux pistache, poudre de pistache caramélisée |

LES SOIRÉES VINS & TAPAS !

Superbe soirée ateliers de tapas et dégustation de vins!

• Crevettes flambées au whisky, maïs à la crème d’herbes, Panko grillé |
• Tartine croustillante poivron et feta, juliennes de tomates séchées, olive noire |
• Mini burger, boulette de bœuf, fromage raclette, chutney de tomate et mayonnaise aux cornichons |
• Mini rösti au cheddar, crème sûre, saumon fumé et ciboulette |
• Tartelette cuite à la crème d’amande pistache, crémeux pistache, poudre de pistache caramélisée |

LES SOIRÉES VINS & TAPAS !

Superbe soirée ateliers de tapas et dégustation de vins!

• Foie gras poêlé, figues fraîches caramélisées au miel et porto, crumble de spéculoos à la fleur de thym |
• Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |
• Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |
• Poulet frit Japonais Karaage |
• Biscuit confidence et ganache au chocolat noir |

LA PÂTISSERIE

Tous les secrets de la pâte à choux. Formule pour emporter !

• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Duo de choux croquants, brunoise de poire à la badiane, crème montée de mascarpone |
• Choux à la crème de tiramisu et compotée de mangue épicée |
• Religieuse au café et chantilly à la vanille |
• Pâte à choux |
• Crème pâtissière |

PARENTS + ENFANTS

Cuisinez en famille ! Parent - enfant, l'occasion idéal !

• Parmentier de chair à saucisse à la tomate, verdure et vinaigre Balsamique
• Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |
• Velouté de zucchini à la Vache qui Rit