Cours de cuisine
seulement

MIDI EXPRESS CHIC
Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Bol repas Tex-Mex ; boeuf saignant, Pico de gallo, crème sûre et chips de tortilla |

MIDI EXPRESS CHIC
30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Tataki de bœuf, fleur de sel aux agrumes, purée de pommes de terre Ratte à l’ail confit, crostini à l’huile d’olive |

CUISINE DU MONDE
Marrakech ! Voyage au Maroc et Maghreb !
- Soupe harira traditionnelle, agneau braisé et coriandre |
- Tajine à la merguez, petits légumes et bouillon au Ras el hanout |
- Baklawa à la pistache, miel parfumé à la fleur d'oranger |
- Pastilla à l'effiloché de poulet, amandes rôties et épinards |

CUISINE DU MONDE
Les Antipasti, de savoureuses bouchées à l'Italienne ! 1 verre de Prosecco à votre arrivée !
- Sablés au parmesan et aux olives |
- Arancini à la sicilienne aux petits pois et jambon |
- Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
- Calamars grillés et salsa sicilienne aux câpres et pistaches |
- Tiramisu aux petits fruits |

CUISINE DU MONDE
Voyage culinaire en Scandinavie : découvrez la cuisine nordique !
- Soupe de pomme de terre à la norvégienne; saumon, cabillaud et pétoncles de baie |
- Médaillons de cerf du Québec, pomme de terre façon Hasselback et chou rouge braisé à la baie de genièvre |
- Clafoutis aux fruits rouges, glace vanille et caramel au Chambord |

MIDI EXPRESS CHIC
Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Contre-filet de Boeuf flambé au Cognac, moutarde à l'ancienne, purée de céleri aux oignons rôtis, edamame au citron |

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Brochette de poulet marinée aux saveurs Libanaise, salade d'haricots verts, persillade, croûtons à l'huile d'olive |

LES FAMEUX TAPAS CHICS
C'est le temps du CRABE des neiges et des CREVETTES de Matane ! 1 verre de vin ou de bulles offert !
- Crevettes de Matane, edamame, brunoise de tomate, vinaigrette aux agrumes |
- Crevette de Matane façon guédille |
- Salade crevettes de Matane, concombre, yogourt aneth, panko croustillant |
- Rouleau californien au crabe, aioli au basilic thaï, concombre et sésame |
- Crabe cake américain, sauce épicé, citron, oignon vert |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Tartare de bœuf et huitre façon asiatique |
- Baba au Calvados arrangé, crème fouettée mascarpone vanille, pommes caramélisées |
- Pavé de morue en croûte de noisettes et panko, fondue de poireaux aux raisins blonds, Rattes croustillantes, beurre blanc au fumet de poisson |
115 $ / pers.

MIDI EXPRESS CHIC
Une superbe pause diner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Filet de truite en papillote, pointes d'asperges, pomme de terre grelots au beurre citronné avec bacon |

MIDI EXPRESS CHIC
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Morue, coulis de roquette au Parmesan, gratin de têtes de chou-fleur aux amandes, tombée d’épinards |

L'APÉRO FESTIF !
Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !
- Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, mayonnaise lime et tequila |
- Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
- Polpettes de veau au gorgonzola, sauce tomate et basilic, ricotta, zestes de citron, tuile de Parmesan |

LES SOIRÉES VINS & TAPAS !
Superbe soirée ateliers de tapas et dégustation de vins!
- Foie gras poêlé, figues fraîches caramélisées au miel et porto, crumble de spéculoos à la fleur de thym |
- Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |
- Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |
- Poulet frit Japonais Karaage |
- Biscuit confidence et ganache au chocolat noir |

LES SOIRÉES VINS & TAPAS !
Superbe soirée ateliers de tapas et dégustation de vins!
- Mac & Cheese, épinards au beurre, sauce tartufata, chapelure Panko |
- Pilons de poulet marinés, épices mesquite, fromage gorgonzola |
- Brochette de mignon de porc, soupe aigre piquante, bock choy et basilic frais |
- Ceviche de poisson blanc, Maïs frit, Piment, Coriandre |
- Tartelette chocolat mi-cuite, glaçage chocolat marbré |

LA PÂTISSERIE
Tous les secrets de la pâte à choux. Formule pour emporter !
- Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
- Duo de choux croquants, brunoise de poire à la badiane, crème montée de mascarpone |
- Choux à la crème de tiramisu et compotée de mangue épicée |
- Religieuse au café et chantilly à la vanille |

LA PÂTISSERIE
Les Macarons (1 boisson chaude incluse)
- Macarons au citron |
- Macarons au caramel à la fleur de sel |
- Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LE BON BRUNCH
Brunch Festif : Atelier de mimosa à l’arrivée!
- Mimosa 2.0
- Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
- Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
- Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
- Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
- Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |
90 $ / pers.

LES FAMEUX TAPAS CHICS
Un verre de bulle ou de vin offert !
- Tempura de crevettes aux fines herbes, mayonnaise à l'ail et jus de lime |
- Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
- Caviar d’aubergine sur crostini, tartare de thon à l'asiatique et ciboulette fraîche |
- Aiguillettes de canard, sauce Colombo, fricassée de champignons à l’ail |
- Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |

LES FAMEUX TAPAS CHICS
1 verre de vin ou de bulle offert !
- Brownies moelleux au chocolat noir, crème montée légère au chocolat |
- Crostini de magret canard, oignons caramélisés et chimichurri aux herbes de la Garrigue |
- Brochette de poulet Japonaise Tsukune laquée soya érable et oignon vert |
- Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
- Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |

LES FAMEUX TAPAS CHICS
C'est le temps du CRABE des neiges et des CREVETTES de Matane ! 1 verre de vin ou de bulles offert !
- Crevettes de Matane, edamame, brunoise de tomate, vinaigrette aux agrumes |
- Crevette de Matane façon guédille |
- Salade crevettes de Matane, concombre, yogourt aneth, panko croustillant |
- Rouleau californien au crabe, aioli au basilic thaï, concombre et sésame |
- Crabe cake américain, sauce épicé, citron, oignon vert |
100 $ / pers.

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Effiloché de chair de crabe, feuilles d'estragon, betteraves rouges, concombre, tomates cerises confites et mayonnaise épicée |
- Duo d'onglet de boeuf et crevettes géantes, beurre citronné aux herbes, purée au pesto aux tomates séchées et ail rôti
- Poutine dessert Ateliers et Saveurs |

L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!
- Gros pétoncles, mousseline de panais à la vanille, têtes d'asperges vertes aux amandes torréfiées |
- Veau du Québec, purée de céleri, sauce vierge à la courge, oignons grelots confits à la méditerranéenne |
- Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |

LE MENU GOURMAND
Il est arrivé ! Je pince pour le Homard ! Un verre de bulles ou de vin offert !
- Fraicheur de homard, avocat au yuzu, gingembre mariné, mangue jaune et quinoa soufflé |
- Tartelette au citron, lait moussé au thym, sirop de sureau
- Risotto au safran et homard, tomates séchées, ail et ciboulette, edamame aux zestes de citron |

LA PÂTISSERIE
Les Grands classiques de la pâtisserie
- Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |
- Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
- Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette |
- Pâte à craquelin |