Cours de cuisine

FERMÉ

En ce lundi de Pâques, nous serons en train de ramasser les œufs et les lapins en chocolat sur le Mont Royal

FERMÉ

En ce lundi de Pâques, nous serons en train de ramasser les œufs et les lapins en chocolat sur le Mont Royal

LE BON BRUNCH

Un matin autour d’un brunch aux connotations Asiatiques, mimosa offert à l'arrivée

• Cake au yogourt, gingembre confit, quenelle de chantilly vanillée
• Oeuf parfait, croûtons à l'ail, oignons caramélisés au soya, concassé de tomate à l'huile de sésame
• Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir
• Smoothie Ananas, banane, citron
• Tartine gourmande au saumon fumé, crème fouettée au Wasabi, salade de fenouil

PARENTS + ENFANTS

Cours de pâtisserie en famille! 45$/personne

• Financier aux pistaches et aux framboises
• Moelleux au chocolat noir, coeur de chocolat blanc, crème anglaise à la vanille Madagascar
• Pouding chômeur aux pommes, canneberges et sirop d'érable

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entraîner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin et légumes racines brûlés
• Foie gras cuit sous-vide, compotée d'oignon au jus d'airelle, fleur de sel, toast de brioche
• Macaronade de mousse au chocolat noir, sauce cacao brut, neige de sucre glace

LE BON BRUNCH

Brunch chic et réconfortant + atelier de mimosa à votre arrivée !

• Buns d’effiloché de canard à l'abricot, crème de fromage à la cardamome
• Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées
• Oeuf parfait, croûtons à l'ail, oignons caramélisés, concassé de tomate à l'huile de truffes
• Saumon fumé, salade de poireaux sauce gribiche aux cornichons Maille, pain de campagne frotté à l'ail
• Smoothie Ananas, banane, citron

CUISINE DU MONDE

Voyage culinaire en Scandinavie : découvrez la cuisine nordique !

• Clafoutis aux fruits rouges, glace vanille et caramel au Chambord
• Médaillons de cerf du Québec, pomme de terre façon Hasselback et choux rouge braisé à la baie de genièvre
• Soupe de pomme de terre à la norvégienne; saumon, cabillaud et pétoncles de baie

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !

• Focaccia individuelle, fromage et herbes de Provence, olives noires
• Miche de Pain Blanc
• Pain Naan pain traditionnel nord indien
• Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant (1 verre de Sake inclus)

• Fleur de sel au nori
• Poulet frit Japonais Karaage
• Sauce Wafu maison
• Shiitake marinés à la Japonaise
• Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois)
• Tiramisu au thé vert Matcha

Spécial Québec Exquis !

Québec Exquis 2020 - Atelier de Tapas & Vins

• Burger au poulet croustillant, Migneron de Charlevoix, mayo fumée à la tomate, chiffonnade de romaine
• Salade de choux-fleurs, céleri-rave et carotte rôtis, pommes caramélisées, tomme des Galets
• Salade de choux-fleurs, céleri-rave et carotte rôtis, pommes caramélisées, tomme des Galets
• Wrap de laitue à la japonaise, crevettes, sauce Wafu maison, nouilles chow mein frites, Shiso et basilic de Fines herbes par Daniel

Spécial Québec Exquis !

Québec Exquis 2020 - Atelier de Tapas & Cocktails du terroir

• Boulettes de porc épicées de la ferme Turlo , tomate, parmesan et basilic
• Rösti de pommes de terre, saumon fumé fumoir Grizzly
• Salade de Radicchio, cannerberges séchées Nutra-Fruit, Feta fumée, vinaigrette à l'érable et balsamique

LE BON BRUNCH

Le fameux brunch chic et réconfortant + atelier de mimosa à votre arrivée

• Croque-Monsieur à la Parisienne, béchamel à la bière gratinée au fromage suisse
• Salade Waldorf, vinaigrette crémeuse, croquante et authentique
• Smoothie aux fruits des champs
• Toast de Foies de de volailles aux framboises et vinaigre Balsamique, basilic, tombée d'épinard
• Œuf cocotte, mouillettes de brioche toastée, sauté de champignons en persillade, copeaux de Tomme des Demoiselles

LE BON BRUNCH

Le fameux brunch chic et réconfortant + atelier de mimosa à votre arrivée

• Cake moelleux aux épinards et feta, graines citrouille et tournesol, salade de carottes râpées.
• Chausson feuilleté, sauce Mornay à la julienne de jambon, bébés épinards, salade mesclun et vinaigrette balsamique
• Paillasson Rösti de pommes de terre aux champignons et fromage, oeuf mollet, foam de bacon, crumble de citrouilles épicé
• Pancake, fruits de saison et sirop d'érable
• Smoothie aux fruits des champs

CUISINE DU MONDE

A la découverte des spécialités de nos voisins Américains

• Enchiladas de boeuf et sauce rouge, salade boston Balsamique
• Gâteau à étages, crème pâtissière à la fleur d’oranger, glaçage au chocolat
• Salade Waldorf, vinaigrette crémeuse, croquante et authentique

CUISINE DU MONDE

Voyage au Portugal, LES PETISCOS, Tapas Portugais (1 verre de vin Portugais inclus)

• Beignet de morue (Pastéis de bacalhau) aïoli
• Pastéis de Nata
• Pilons de poulet Piri-Piri
• Rouleaux d'aubergines grillées, fromage frais, réduction de xérès
• Salade de morue et pois chiche, vinaigrette coriandre et xérès

Spécial Québec Exquis !

Québec Exquis 2020 - Atelier de Tapas & Vins

• Burger au poulet croustillant, Migneron de Charlevoix, mayo fumée à la tomate, chiffonnade de romaine
• Salade de choux-fleurs, céleri-rave et carotte rôtis, pommes caramélisées, tomme des Galets
• Salade de choux-fleurs, céleri-rave et carotte rôtis, pommes caramélisées, tomme des Galets
• Wrap de laitue à la japonaise, crevettes, sauce Wafu maison, nouilles chow mein frites, Shiso et basilic de Fines herbes par Daniel

Spécial Québec Exquis !

Québec Exquis 2020 - Repas Insolite… L’ATELIER QUÉBEC EXQUIS

• Beignet aux fruits rouges, coulis de fraises
• Boulettes de porc épicées de la ferme Turlo , tomate, parmesan et basilic
• Burger au poulet croustillant, Migneron de Charlevoix, mayo fumée à la tomate, chiffonnade de romaine
• Rösti de pommes de terre, saumon fumé fumoir Grizzly
• Salade de choux-fleurs, céleri-rave et carotte rôtis, pommes caramélisées, tomme des Galets
• Wrap de laitue à la japonaise, crevettes, sauce Wafu maison, nouilles chow mein frites, Shiso et basilic de Fines herbes par Daniel

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !

• Focaccia individuelle, fromage et herbes de Provence, olives noires
• Miche de Pain Blanc
• Pain Naan pain traditionnel nord indien
• Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan

FERMÉ

Nous sommes fermés ; nous vous souhaitons à tous une bonne fête des Patriotes !

FERMÉ

Nous sommes fermés ; nous vous souhaitons à tous une bonne fête des Patriotes !

FERMÉ

Nous sommes fermés ; nous vous souhaitons à tous une bonne fête des Patriotes !

CUISINE DU MONDE

VOYAGE EN ITALIE

• Crème de tiramisu comme un vacherin, fruits et coulis rouge-rouge
• Escalope de veau en croûte de Panko, fondue de mozzarella fraiche, linguine et concassé de tomates italiennes au balsamique
• Tartare de légumes au fromage feta, soupe froide au poivron et financier à l'huile d'olive

CUISINE DU MONDE

Escapade en Espagne ! Une incontournable cuisine remplie de saveurs !

• Crema Catalana, zestes de citron, cannelle, caramélisée au sucre roux
• Parterre de tartare de bœuf, chorizo, pétales frites de pomme Ratte, mayonnaise épicée, feuilles de céleri-branche
• Paëlla aux moules, poulet et chorizo

CUISINE DU MONDE

La cuisine Thailandaise, savoureuse, parfumée et raffinée

• Galette de poisson Thaï (Tod mum pla), sauce piquante aigre-douce
• Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang)
• Pad Thaï, crevettes, sauce et nouilles de riz
• Pâte de curry vert Thaïlandais