Cours de cuisine
seulement

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Soupe, Dumpling et Sautés Asiatiques ! C'est encore meilleur quand on le fait !
- Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime |
- Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin |
- Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !
Cours de cocktail et tapas !
- Gimlet A&S
- Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
- Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |
- Beignet passion, ananas caramélisé au rhum, sucre glace |
- Mijoté de champignons de Paris et Shiitake, sauce miso, oignons frits et huile d'herbes |
- Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |

CUISINE DU MONDE
Voyage en Grèce ! Cuisine savoureuse, et raffinée ! Un verre de vin blanc Grec à votre arrivée !
- Pommes de terre grelots rôties à la Grecque et au citron |
- Pain pita maison |
- Melomakarona ; biscuits aux noix, miel et épices |
- Brochette Souvlaki de poulet, sauce Tzatziki maison |
- Rondelles de calmar sautées à l'huile d'olive, tomates rôties au miel, yaourt Grec, feuilles de roquette |

T... COMME THÈME
La cuisine végétarienne pleine de saveurs !
- Potage froid de cœur d’artichauts, oignons frits, piment d'Espelette, croûtons de pain, huile d'olive |
- Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
- Crémeux de chocolat noir au lait de coco et patate douce, riz soufflé |
- Tataki de patate douce, mayonnaise épicée, vinaigrette vietnamienne |
- Salsa Mexicaine ; guacamole, mais grillé, fromage halloumi, coriandre, tostadas |

LE MENU GOURMAND
L'Italie dans toute sa splendeur ! Verre de Prosecco à votre arrivée !
- Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
- Escalope de veau à la Milanaise, sauce puttanesca, gnocchi et Ricotta |
- Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |

MIDI EXPRESS
Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Salade au poulet Cajun, salsa de maïs et jalapeno, pétales d'oignon frit |

MIDI EXPRESS
30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Kefta d’agneau au Ras-El-Hanout, pickles d’oignons rouges, salade de pois chiches au cumin, yogourt aux herbes fraiches

MIDI EXPRESS
Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Salade au poulet Cajun, salsa de maïs et jalapeno, pétales d'oignon frit |

LE MENU GOURMAND
On se prépare pour la cuisine de terrasse ! Un verre de vin ou de bulles offert !
- Feta de brebis fouettée et avocat, tomates cerises, pain Ciabatta toasté |
- Fettucini maison à la crème Burrata des Pouilles tomatée, boulettes de viandes aux épices |
- Tarte au citron déstructuré et zestes de lime |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !
Cours de cocktail et tapas !
- Tony Cocktail
- Ceviché de pétoncle, avocat, poivron rouge, concombre, huile de sésame, zestes de lime, tuile de Won-ton |
- Poulet frit à la fleur de sel, hummus d’avocat, coulis de tomates cerises au poivre noir |
- Îles flottantes au chocolat noir et fève de tonka, caramel de cacao |
- Tarte fine aux champignons, copeaux de fromage Comté, pistou d’herbes |
- Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |

MIDI EXPRESS
Incroyable pause dîner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Salade de crevettes nordiques, fenouil et avocat, mayonnaise épicée et coriandre fraîche |
- Crostinis à l'ail, parmesan et citron |

MIDI EXPRESS CHIC
Une superbe pause dîner : 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Morue noire saisie sur la peau, coulis de roquette au Parmesan, gratin de têtes de chou-fleur aux amandes, tombée d’épinards |

L'APÉRO FESTIF !
Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente !Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !
- Brochette de bavette de boeuf, légumes d'été, thym et fleur de sel |
- Côtelettes d'agneau au thym, romarin et huile d'olive |
- Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment |

L'APÉRO FESTIF !
Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente !Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !
- Brochette de bavette de boeuf, légumes d'été, thym et fleur de sel |
- Côtelettes d'agneau au thym, romarin et huile d'olive |
- Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Nage de calamars au lait de coco, cari vert, citronnelle et gingembre, julienne de légumes
- Le Succès aux noisettes, chantilly ivoire, caramel au beurre salé, nougatine de noisettes |
- Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, oignons grelot, asperges |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Nage de calamars au lait de coco, cari vert, citronnelle et gingembre, julienne de légumes
- Le Succès aux noisettes, chantilly ivoire, caramel au beurre salé, nougatine de noisettes |
- Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, oignons grelot, asperges |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !
Cours de cocktail et Tapas!
- One more please !
- Rillettes de poisson à la moutarde, Tobiko et oignons verts
- Tataki de bœuf aux épices sur tartine toastée, chèvre fouetté, tomate confite et oignons rôtis |
- Bouquet de crevettes croustillantes, trempette façon Béarnaise |
- Rouleaux feuilletés aux deux viandes, coulis de tomate au basilic
- Churros au sucre et à la cannelle

LA PÂTISSERIE
Les grands classiques de la pâtisserie Italienne !
- Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
- Cappuccino chocolaté et mousse de café |
- Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
- Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |
- Financier à la pistache, chantilly ivoire, éclat de pistache torréfiés |
- Biscuit cuillère |

LA PÂTISSERIE
La pâte à choux en 4 éclairs, 4 recettes !
- Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
- Éclair, crémeux de caramel au beurre salé |
- Éclair, comme une tarte aux fruits |
- Éclair, crème de citron, meringue caramélisée, zestes de lime |
85 $ / pers.

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
NOUVEAU !! GAUFREZ-VOUS avec notre nouvel atelier de Gaufres Maison
- Gaufres salées, courgette, ail, persil et mozzarella |
- Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron |
- Crème d'oignon blanc perlée |
- Salade toute en fraîcheur, Pesto, Buratta des Pouilles |
- Gaufre vanillée, caramel au beurre salé, billes croustillantes de chocolat |

L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services! Verre de bulles à votre arrivée !
- Gâteau au fromage, brunoise d'ananas à la badiane et vanille, coulis de fraise |
- Poulet sauce onctueuse à l'ail et Parmesan, bébé épinard, tomates séchées, nid de tagliatelles au beurre |
- Oeuf à la forestière, purée de courge au bacon et huile de truffe, ciboulette fraiche |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Brochettes, grillades et marinades ! Un verre de rosé Le Pive offert à votre arrivée !
- Brochettes de filet mignon de porc frotté aux épices cajun, pommes de terre grelot rôties, sauce BBQ maison |
- Taboulé de quinoa, crevettes marinées à la citronnelle, brunoise de tomate, concombre, oignon vert, coriandre fraîche |
- Steak d'ananas au sirop de cardamome, caramélisés sur le grill, crumble de romarin et pacane, glace à la vanille |
- Brochette de thon mariné au Saké, citron vert et sésame |
- Shish-taouk de poulet, sauce à l'ail libanaise |

LES FAMEUX TAPAS CHICS
Un verre de vin ou de bulles offert !
- Feuilleté au fromage de chèvre, compotée d’oignons rouges, thym frais et pignons de pin torréfiés |
- Bouchées de saumon fumé, crème au wasabi, juliennes de concombre et suprêmes de citron |
- Foie gras poêlé, pain perdu au caramel de Porto, pommes confites |
- Purée de petits pois à l'estragon, thon au sésame, réduction miel soja citron |
- Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |

LES FAMEUX TAPAS CHICS
Un verre de vin ou de bulles offert !
- Brochette de poulet Tandoori, sauce thai, oignons verts |
- Verrine de fondue de poireaux au vin blanc, pétoncles juste poêlés et jus au safran |
- Tataki de bœuf en croûte d'épice, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano |
- Boulettes d'agneau (Sheftalia), herbes fraîches, sauce tzatziki |
- Scones aux canneberges et noix de coco, chantilly au citron |