Cours de cuisine

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Soupe, Dumpling et Sautés Asiatiques ! C'est encore meilleur quand on le fait !

• Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime |
• Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin |
• Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu |
• Nouilles Rāmen |

CUISINE DU MONDE

La cuisine Thailandaise, savoureuse, parfumée et raffinée ! Un cocktails aux saveurs asiatiques offert à votre arrivée !

• Siam Sunrays
• Pad Thaï, crevettes, sauce et nouilles de riz |
• Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang) |
• Galette de poisson Thaï (Tod mum pla), sauce piquante aigre-douce |
• Pâte de curry vert Thaïlandais |
• Rouleaux de printemps aux légumes |

CUISINE DU MONDE

La cuisine Hongroise, pleine d'histoire ! 1 verre de vin inclus !

• Rôti de foie gras de canard avec brioche maison, confiture d'oignons au miel et vin rouge
• Ragoût goulash ; boeuf, saucisse, légumes racines, crème fraîche et paprika
• Gundel palacsinta ; crêpes, noisettes, chocolat, orange confite et fruits secs

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Pâtes fraîches et gnocchis, présentés par Bertazzoni ! Un verre de vin Italien ou de Prosecco offert !

• Cavatelli, au beurre de sauge et Parmesan |
• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Pâtes fraîches et gnocchis, présentés par Bertazzoni ! Un verre de vin Italien ou de Prosecco offert !

• Cavatelli, au beurre de sauge et Parmesan |
• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |

CUISINE DU MONDE

L’Italie dans toute sa splendeur ! Un voyage gustatif entre tradition et passion. Un verre de vin offert !

• Risotto express aux champignons et canard confit, copeaux de parmesan et huile de truffe |
• Millefeuille de Parmigiano Reggiano, crevettes épicées et sauce vierge |
• Tiramisu aux petits fruits |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Sauté de rondelles de calmar à l’ail, persil, tomates séchées, mini croûtons de pain à l’huile d’olive, chips de chorizo |
• Saumon en cuisson lente, carotte fane au miel, poireau brûlé, sauce moutarde soya |
• Verrine de compotée rhubarbe, biscuit financier miel et amande, chantilly ivoire |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services! 1 verre de bulles offert à votre arrivée !

• Salade Niçoise au thon frais en Tataki, légumes de saison accompagnés d’une vinaigrette au jus de citron |
• Risotto au safran et homard, tomates séchées, ail et ciboulette, edamame aux zestes de citron |
• Millefeuille croustillant, crème au chocolat noir et crème anglaise |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services! 1 verre de bulles offert à votre arrivée !

• Salade Niçoise au thon frais en Tataki, légumes de saison accompagnés d’une vinaigrette au jus de citron |
• Risotto au safran et homard, tomates séchées, ail et ciboulette, edamame aux zestes de citron |
• Millefeuille croustillant, crème au chocolat noir et crème anglaise |

CUISINE DU MONDE

Sur la route de l'Inde, un voyage tout en saveurs ! À votre arrivée, un Tamarin Indian Sour vous sera servi : une invitation à l'évasion dès la première gorgée !

• Tamarin Indian Sour
• Poulet au beurre |
• Pain Naan pain traditionnel nord indien |
• Riz au citron et au safran |
• Kulfi au safran, pistache et cardamome |
• Samoussa aux patates douces et aux épices, sauce traditionnelle au tamarin et aux dattes et sauce raïta |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entraîner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services pour épater vos invités !

• Pétoncle mariné aux agrumes, chou-fleur et noisette |
• Suprême de pintade, pomme paille, chanterelle, blette et jus de truffe |
• Tartelette soufflé au chocolat, glace à la pistache |

L'ATELIER DU CHEF

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de vin ou de bulles offert !

• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Crème de tiramisu Italien comme un vacherin, cacao |
• Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |

L'ATELIER DU CHEF

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de vin ou de bulles offert !

• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Crème de tiramisu Italien comme un vacherin, cacao |
• Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |

LA PÂTISSERIE

Les Macarons de saison ! Pour emporter !

• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?
• Macarons au thé Matcha |
• Macarons abricots et thym frais |
• Macarons à la fraise Tagada

LA PÂTISSERIE

Tous les secrets de la pâte à choux. Formule pour emporter !

• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Duo de choux croquants, brunoise de poire à la badiane, crème montée de mascarpone |
• Choux à la crème de tiramisu et compotée de mangue épicée |
• Religieuse au café et chantilly à la vanille |
• Pâte à choux |
• Crème pâtissière |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Nigiri foie gras flambé au miel et sriracha |
• Buns de homard, pomme grenade, graines de tournesol, sauce mayonnaise, ciboulette |
• Bâtonnets de Comté croustillants, crème de ricotta aux noix, pickels d'oignons rouges à la grenadine |
• Carpaccio de magret de canard, agrumes, Parmesan, marinade, huile d'olive |
• Panna cotta de yogourt au citron, suprêmes d’agrumes infusés au miel de jasmin |

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en famille !

• Feuilleté au fromage de chèvre, ciboulette fraîche, pesto de tomates séchées, ail confit en chemise |
• Cookies marbrés au chocolat, sandwich ganache chocolat noir |
• Roulade de poulet, proscuitto et asperge, sauce crème et orzo aux zestes de citron |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Carpaccio de magret de canard, agrumes, Parmesan, marinade, huile d'olive |
• Risotto au champagne, shiitaké et ciboulette, foie gras poêlé |
• Poire pochée à la badiane, cœur glacé à la vanille, robe de chocolat noir aux épices, croquant d'amande caramélisé |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Carpaccio de magret de canard, agrumes, Parmesan, marinade, huile d'olive |
• Risotto au champagne, shiitaké et ciboulette, foie gras poêlé |
• Poire pochée à la badiane, cœur glacé à la vanille, robe de chocolat noir aux épices, croquant d'amande caramélisé |

LE BON BRUNCH

Brunch Festif & Atelier de mimosa à l’arrivée !

• Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
• Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
• Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
• Gratin de homard et pétoncle thermidor au fenouil, estragon, brunoise de pomme Yukon Gold, fromage Monterey Jack |
• Moutarde à l'ancienne maison |
• Salade de roquette, vinaigrette Italienne |
• Pastéis de Nata |

LE BON BRUNCH

Brunch Festif & Atelier de mimosa à l’arrivée !

• Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
• Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
• Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
• Gratin de homard et pétoncle thermidor au fenouil, estragon, brunoise de pomme Yukon Gold, fromage Monterey Jack |
• Moutarde à l'ancienne maison |
• Salade de roquette, vinaigrette Italienne |
• Pastéis de Nata |