Cours de cuisine
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L'APÉRO FESTIF !
Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !
- Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, mayonnaise lime et tequila |
- Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
- Polpettes de veau au gorgonzola, sauce tomate et basilic, ricotta, zestes de citron, tuile de Parmesan |
L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services! Verre de bulles à votre arrivée !
- Carpaccio de boeuf fumé, chou-fleur en vinaigrette, câpres et parmesan |
- Demi volaille en crapaudine, contisée au beurre de Tartufata, sauce morille, purée de pommes de terre et oignon vert |
- Torta al limone, crema al mascarpone |
LE MENU GOURMAND
Repas de famille au coin du feu, un menu réconfortant
- Crème de chou-fleur, pépites de foie gras, crostini de rillettes de canard minute et huile aux herbes fraiches |
- Biscuit cacahuètes, crémeux pistache, chantilly vanillée, copeaux de Gianduja |
- Osso Bucco de veau, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche |
LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
NOUVEAU COURS ! Les tapas chics !! Cours de cocktail et tapas !
- Gimlet A&S
- Canard confit, oignons caramélisés, fromage Oka sur toast de pain de campagne |
- Cocotte de volaille à la Carbonara, orzo truffé, ciboulette fraîche |
- Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
- Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |
- Beignet passion, ananas caramélisé au rhum, sucre glace |
LA PÂTISSERIE
Les Grands classiques de la pâtisserie NOUVELLES RECETTES!
- Finger moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat, chantilly vanille, tuiles chocolatées |
- Sauce caramel au beurre salé |
- Éclair à la crème de pistache, croquant de céréales choco-lactées |
- Tartelette sucrée au citron, chantilly vanille, billes de chocolat blanc |
LA PÂTISSERIE
Les Grands classiques de la pâtisserie NOUVELLES RECETTES!
- Finger moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat, chantilly vanille, tuiles chocolatées |
- Sauce caramel au beurre salé |
- Éclair à la crème de pistache, croquant de céréales choco-lactées |
- Tartelette sucrée au citron, chantilly vanille, billes de chocolat blanc |
PARENTS + ENFANTS
Cuisinez en famille ! Parent - enfant, l'occasion idéal !
- Velouté de courge, curcuma, nuage de lait au miel, crostini de fromage fondu |
- Escalope de poulet cordon bleu, poêlée de haricots verts aux tomates séchées |
- Gâteau au yogourt, coulis de fruits rouges, chantilly à la vanille |
LES TAPAS CHICS
Les Tapas se font chics ! 1 verre de vin offert
- Flan de maïs, brunoise de chorizo, oignons brûlés, croûtons de pain de campagne à l'huile d'olive, ciboulette |
- Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
- Tempura de crevettes aux fines herbes, mayonnaise à l'ail et jus de lime |
- Poké de thon frais à la mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, piments Jalapeno, œufs Tobiko |
- Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |
CUISINE DU MONDE
Voyagez en Italie ! Bulles de Prosecco offerte à l'apéro !
- Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
- Risotto crème de poivron et chair de saucisse italienne, basilic, parmesan |
- Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
PARENTS + ENFANTS
Cuisinez en famille ! Parent - Enfant, l'occasion idéal !
- Palmier à la crème d’amande, caramélisation de sucre glace |
- Crêpes sucrées, ganache au chocolat, neige de sucre glace |
- Gaufre vanillée, caramel au beurre salé, billes croustillantes de chocolat |
CUISINE DU MONDE
NOUVEAU COURS ! Les grillades Brésiliennes (Churrasco) ! Un Caïpirinha, cocktail emblématique du Brésil offert à votre arrivée !
- Picanha (Surlonge de boeuf) |
- Lombo assado (Longe de porc) |
- Frango churrasco (Poulet grillé) |
- Salade brésilienne |
- Batata no alho (Pomme de terre à l'ail) |
- Pao de quiejo (Pain au fromage) |
- Brigadeiros tradicional (Truffes au chocolat) |
MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Pétoncles à l'unilatérale, poêlée de champignons et sauce au champagne |
- Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |
- Moelleux au chocolat noir, coulis de fruits rouges, glace à la vanille |
LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
NOUVEAU ! Les tapas chics !! Cours de cocktail et tapas !
- Canadian Cosmo
- Polpette de veau au gorgonzola, sauce tomate et basilic, ricotta, zestes de citron, tuile de Parmesan |
- Effiloché de canard confit, blinis maison, champignons de Paris en persillade, crème d'aneth |
- Rillettes de saumon, câpres frites, paprika fumé, crostini d’huile d’olive, coriandre fraîche |
- Mousse au chocolat de Grand-Maman, céréales au chocolat noir, poudre de cacao |
- Galettes de tofu, edamame, pois chiches, crème à l'aneth et sifflet d'oignons verts |
MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Osso Bucco de porc, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche
- Potage oignons rôtis et patate douce, pancetta croustillante, crème sûre et estragon |
- Petit pot de crème au chocolat, siphon caramel beurre salé, crumble cacao
LE BON BRUNCH
Les Fameux Brunch Festif + Atelier de mimosa à l’arrivée!
- Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron |
- Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate |
- Tartine gourmande au saumon fumé, crème fouettée au Wasabi, salade de fenouil |
- Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille |
- Smoothie framboise et noix de coco |
LE BON BRUNCH
Les Fameux Brunch Festif + Atelier de mimosa à l’arrivée!
- Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron |
- Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate |
- Tartine gourmande au saumon fumé, crème fouettée au Wasabi, salade de fenouil |
- Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille |
- Smoothie framboise et noix de coco |
DIMANCHE À L'ITALIENNE
Les grands classiques de la pâtisserie Italienne !
- Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
- Cappuccino chocolaté et mousse de café |
- Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
- Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |
- Financier à la pistache, chantilly ivoire, éclat de pistache torréfiés |
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Nouvelles recettes Mamma Mia ! : Les pâtes fraîches du week-end + 1 verre de vin italien offert
- Gnocchi di ricotta |
- Torta al limone, crema al mascarpone |
- Fettuccine maison |
- Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
- Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |
LES TAPAS CHICS
Les Fameux Tapas Chics !! + 1 verre de vin offert !
- Tempura de crevettes aux fines herbes, mayonnaise à l'ail et jus de lime |
- Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
- Caviar d’aubergine sur crostini, tartare de thon à l'asiatique et ciboulette fraîche |
- Aiguillettes de canard, sauce Colombo, fricassée de champignons à l’ail |
- Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |
DIMANCHE À L'ITALIENNE
Les Antipasti, de savoureuses bouchées à l'Italienne ! 1 verre de vin inclus
- Tartine à l'aubergine grillée, bruschetta de tomate au basilic frais et parmesan |
- Arancini à la sicilienne aux petits pois et jambon |
- Asperges en robe de jambon de Parme et sa réduction de vinaigre Balsamique |
- Petit pot de marinades italiennes : artichaut, oignon perle, bocconcini et sauge |
- Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes, miel et noix |
LES TAPAS CHICS
Tapas chics + 2 verres de vins offerts
- Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
- Croquettes au saumon et crevettes, mayonnaise façon Choron à la moutarde de Dijon |
- Tataki de saumon glacé au miel de badiane, mayonnaise épicée, crumble de Panko |
- Quesadillas au chorizo, tomates cerises, Monterey Jack, salsa mexicaine |
- Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |
L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entraner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!
- Longe d'agneau à la pommette et Colombo d'épices, crémeux de courge Butternut, pomme confite |
- Éclair, crème de citron, meringue caramélisée, zestes de lime |
- Soupe de chou-fleur, estragon, vinaigrette foie gras poêlé et raisin, lait moussé à l'amande |
CUISINE DU MONDE
Sur la route de l'Inde ! Un voyage tout en saveurs !
- Poulet au beurre |
- Pain Naan pain traditionnel nord indien |
- Riz au citron et au safran |
- Kulfi au safran, pistache et cardamome |
- Samoussa aux patates douces et aux épices, sauce traditionnelle au tamarin et aux dattes et sauce raïta |
CUISINE DU MONDE
Voyage au Pérou ! Cocktail à base de pisco offert à votre arrivée
- Ceviche de poisson blanc à la péruvienne, leche de tigre |
- Lomo saltado (bœuf sauté), riz péruvien |
- Pâte de piment aji amarillo |
- Alfajores péruviens, manjar blanco |