Cours de cuisine

LES SOIRÉES VINS & TAPAS !

Superbe soirée ateliers de tapas et dégustation de vins!

• Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |
• Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |
• Tartare de bœuf et huitre façon asiatique |
• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
• Îles flottantes pistaches caramélisées, crème anglaise au safran |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktails & tapas !

• Tony Cocktail
• Tartare de crevette et thon, brunoise de fraises, coriandre et poivre sur crostini
• Tataki de canard aux fruits rouges, petits pois au jus de viande
• Gâteau moelleux au yogourt, sorbet agrumes, laque de mandarine, chantilly zestes de lime |
• Beignet de poisson au mais et oignon vert, mayo à la cajun |
• Sucette de surlonge de bœuf marinée au poivre Malabar et romarin, purée d’oignons blanchis |

LE MENU GOURMAND

Apprendre en toute simplicité des recettes qui feront sensation autour de la table !

• Cake moelleux aux épinards et feta, graines citrouille et tournesol, salade de carottes râpées |
• Poulet sauce onctueuse à l'ail et Parmesan, bébé épinard, tomates séchées, nid de tagliatelles au beurre |
• Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |

LES SOIRÉES VINS & TAPAS !

Superbe soirée ateliers de tapas et dégustation de vins!

• Mac & Cheese, épinards au beurre, sauce tartufata, chapelure Panko |
• Pilons de poulet marinés, épices mesquite, fromage gorgonzola |
• Brochette de mignon de porc, soupe aigre piquante, bock choy et basilic frais |
• Ceviche de poisson blanc, Maïs frit, Piment, Coriandre |
• Tartelette chocolat mi-cuite, glaçage chocolat marbré |

MIDI EXPRESS

Incroyable pause dîner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Risotto express aux champignons et tomates séchées, copeaux de parmesan et huile de truffe |

MIDI EXPRESS

Incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Escalope de veau à la Milanaise, salade Panzanella |

CHEF, TU M'INSPIRES

Un dîner parfait, décliné en deux services pour deux heures de pur plaisir !

• Filet mignon de boeuf, escalope de foie gras poêlée, sauté de champignons au bacon, mousseline de céleri et panais, réduction de vin rouge et échalotes françaises |
• Gâteau Reine-Élisabeth, sauce caramel coco et noix de Grenoble |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Mini burger, boulette de bœuf, fromage raclette, chutney de tomate et mayonnaise aux cornichons |
• Tartine croustillante poivron et feta, juliennes de tomates séchées, olive noire |
• Crevettes flambées au whisky, maïs à la crème d’herbes, Panko grillé |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Croquetas jambon et fromage, sauce crémeuse au paprika fumé |
• Carpaccio de saumon fumé minute, aigrelette au citron, granola maison et vinaigrette à la mangue |
• Bâtonnets de Comté croustillants, crème de ricotta aux noix, pickels d'oignons rouges à la grenadine |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Pétoncle mariné aux agrumes, chou-fleur et noisette |
• Suprême de pintade, pomme paille, chanterelle, blette et jus de truffe |
• Tartelette soufflé au chocolat, glace à la pistache |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Tony Cocktail
• Poulet mariné au miso et sirop d’érable, légumes croquants, sésame grillé |
• Chirachi de thon, riz au jasmin, concombre mariné, vinaigrette coréenne épicée |
• Mini burger, boulette de bœuf, fromage raclette, chutney de tomate et mayonnaise aux cornichons |
• Tartine croustillante poivron et feta, juliennes de tomates séchées, olive noire |
• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Débutez avec un atelier de cocktail et savourez ensuite un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Gimlet A&S
• Soupe à l’oignon à la Claudette, lard fumé, fromage Gruyère, croûtons au beurre à l’ail |
• Suprême de pintade, pomme paille, chanterelle, blette et jus de truffe |
• Baba au Calvados arrangé, crème fouettée mascarpone vanille, pommes caramélisées |

LA PÂTISSERIE

Les Macarons ! Pour emporter !

• Macarons au citron |
• Macarons au caramel à la fleur de sel |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LA PÂTISSERIE

Les Macarons ! Pour emporter !

• Macarons au citron |
• Macarons au caramel à la fleur de sel |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

CHEF, TU M'INSPIRES

Un dîner parfait : 60 min de d’atelier de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir !

• Poulet de grain, garniture bourguignonne, légumes racines rôtis, polenta au parmesan |
• Verrine de compotée rhubarbe, biscuit financier miel et amande, chantilly ivoire |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulle offert !

• Brownies moelleux au chocolat noir, crème montée légère au chocolat |
• Crostini de magret canard, oignons caramélisés et chimichurri aux herbes de la Garrigue |
• Brochette de poulet Japonaise Tsukune laquée soya érable et oignon vert |
• Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
• Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulle offert !

• Brownies moelleux au chocolat noir, crème montée légère au chocolat |
• Crostini de magret canard, oignons caramélisés et chimichurri aux herbes de la Garrigue |
• Brochette de poulet Japonaise Tsukune laquée soya érable et oignon vert |
• Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
• Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Cocotte de volaille à la Carbonara, orzo truffé, ciboulette fraîche |
• Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
• Croustillant de canard confit et foie gras, confiture de figues au Porto |
• Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |
• Beignet passion, ananas caramélisé au rhum, sucre glace |

T... COMME THÈME

La cuisine végétarienne plein de saveurs ! Un verre de bulles offert à votre arrivée !

• Tofu caramélisé au sirop d'érable, nougatine de sésame torréfié, glace vanille |
• Champignons farcis, ricotta, noix de pécan, oignons pickles et persil |
• Curry indien aux champignons, riz Basmati à la badiane, sifflet d'oignon vert et petits pois |
• Tartare de betterave à l'avocat, julienne de pommes croquantes, brisures de noisette, chips de wonton |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Soupe à l’oignon à la Claudette, lard fumé, fromage Gruyère, croûtons au beurre à l’ail |
• Carré de porc, pomme de terre Duchesse et légumes rôtis, sauce au vin et cacao amer |
• Pouding au pain brioché, chantilly au bourbon et foie gras, gelée de vin aux épices |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktails et tapas !

• Maï Taï Classique
• Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes, miel et noix |
• Tiramisu au thé vert Matcha |
• Brochette de mignon de porc, soupe aigre piquante, bock choy et basilic frais |
• Velouté de courge, curcuma, nuage de lait au miel, crostini de fromage fondu |
• Gravlax de saumon à la betterave, pomme granny-smith, crème acidulée, tuile à l’encre de seiche |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche |
• Croquettes de crevettes au gingembre frais et coriandre, salsa exotique |
• Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, crostini à l’huile d’olive |
• Mini pita à l’agneau, romaine ciselée, yogourt à la menthe et oignons rouges marinés |
• Tarte au citron déstructurée |

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie ! Pour emporter !

• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette |
• Pâte à craquelin |
• Sauce caramel au beurre salé |