Les tapas salés

Koftas de bœuf, sauce Cacik |

Socca , crêpe niçoise aux herbes fraiches et épinards |

Sphère de Parmesan, houmous de betterave et sésame grillé, tomate séchée |

Burger de poulet croustillant alla Parmigiana, concassé de tomate, basilic et fondue de mozzarella |

Calamars grillés et salsa sicilienne, focaccia maison |

Crevette papillon au cari, caviar de Butternut à la marmelade de citron, crostini et ciboulette |

Lentilles au lard fumé, légumes racines rôtis, sirop d'érable et croûtons au beurre à l'ail |

Gel de pomme et gingembre |

Crème d'oignon blanc perlée |

Tartelette craquante au Shiitake, écailles de champignon de Paris, huile de truffe |

Soupe à l’oignon à la Claudette, lard fumé, fromage Gruyère, croûtons au beurre à l’ail |

Crabe cake américain, sauce épicé, citron, oignon vert |

Houmous d'haricot blanc au thé Matcha et sésame grillé, crostini à l'ail |

Crevettes croustillantes au panko, coriandre, mayonnaise au thé Matcha et Yuzu |

Tuile de sarrasin grillé, chicorée d’endive glacée, lait infusé au sarrasin

Houmous de pommes de terre douce |

Crêpes salées à la farine de sarrasin |

Crème brûlée à la banane et Bleu d’Auvergne, cassonade

Panna Cotta de panais, compotée d’argousier, crumble de Comté

Croquette de crozet, mornay de Sibrastgfaller Bergkase, Panko grillée