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Aperçu

Pommes de terre grelots rôties, crème à l’aneth et rosace de saumon fumé

TAPAS, Salés

Petits tapas composés de pommes de terre grelots rôties garnies de crème sûre à l'aneth frais et zeste de citron et rosace de saumon fumé.
L'astuce du chef Vous pouvez réaliser des tapas similaires avec un roesti de pomme de terre au lieu d'un grelot.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Pour les tapas

6 Unité(s)
Pommes de terre grelots
120 Gr
Saumon fumé
60 Gr
Crème sûre
1 Unité(s)
Citron
6 Branche(s)
Aneth
0.50 Unité(s)
Échalote
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 400 °F

  • Mise en place
    Coupez chaque grelot en 2. Zestez le citron. Hachez l’aneth. Coupez les tranches de saumon en 2. Ciselez l'échalote et prélevez le zeste de citron.
  • Préparation des pommes de terre grelots rôties
    Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre grelots avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 30-40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez bien refroidir avant l’assemblage.
  • Préparation de la crème à l’aneth
    Mélangez la crème sure avec l’aneth, l'échalote et le zeste de citron. Salez et poivrez.
  • Dressage de vos tapas
    Sur chacun des grelots posez à plat, placez une demi-tranche de saumon en rosace. Décorez ensuite avec une petite cuillère de crème à l’aneth.
Vous pouvez réaliser des tapas similaires avec un roesti de pomme de terre au lieu d'un grelot.

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