Aperçu
Pommes de terre grelots rôties, crème à l’aneth et rosace de saumon fumé
TAPAS, Salés
Petits tapas composés de pommes de terre grelots rôties garnies de crème sûre à l'aneth frais et zeste de citron et rosace de saumon fumé.
L'astuce du chef
Vous pouvez réaliser des tapas similaires avec un roesti de pomme de terre au lieu d'un grelot.
Ingrédients
Recette pour 12 tapasPour les tapas
6 Unité(s)
Pommes de terre grelots
120 Gr
Saumon fumé
60 Gr
Crème sûre
1 Unité(s)
Citron
6 Branche(s)
Aneth
0.50 Unité(s)
Échalote
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Temps de préparation: 30 min
Préchauffez votre four à 400 °F
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Mise en place
Coupez chaque grelot en 2. Zestez le citron. Hachez l’aneth. Coupez les tranches de saumon en 2. Ciselez l'échalote et prélevez le zeste de citron.
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Préparation des pommes de terre grelots rôties
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre grelots avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 30-40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez bien refroidir avant l’assemblage.
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Préparation de la crème à l’aneth
Mélangez la crème sure avec l’aneth, l'échalote et le zeste de citron. Salez et poivrez.
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Dressage de vos tapas
Sur chacun des grelots posez à plat, placez une demi-tranche de saumon en rosace. Décorez ensuite avec une petite cuillère de crème à l’aneth.
Vous pouvez réaliser des tapas similaires avec un roesti de pomme de terre au lieu d'un grelot.