Les tapas salés

Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique |

Sauté de poulet, glacé à l’érable et soya, julienne de poivron, germes de soja sautées au beurre de sésame

Sommités de choux fleurs au citron confit, pois chiche grillés au paprika |

Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan |

Burger d’agneau aux épices, coriandre fraîche, oignons et poivrons rôtis, mayonnaise à la lime |

Herbes saleés du bas du fleuve (finitions Soupes, viandes, poissons)

Ceviche de pétoncle au cantaloup, tomate, basilic frais, marinade à la lime, huile d’olive

Mac & Cheese, épinards au beurre, sauce tartufata, chapelure Panko |

Soupe veloutée de cresson,oeuf de caille poché, lardons, croûtons de pain brioché

Tapenade d'olives vertes aux pistaches, crostinis à l'huile d'olive

Tartare de légumes, feta et basilic, coulis de poivron épicé |

Rösti de pommes de terre, saumon fumé, ciboulette fraiche, crème sûre à la lime |

Mille crêpes à la pâtissière tonka-érable, foie gras

Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |

Courgette au sel, farcie au thon, anchois, herbes fraiches sur un air Italien

Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |

Rillette d'effiloché de dinde au thym frais et abricot

Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |

Pâte de curry vert Thaïlandais |

Blinis, champignons de Paris en persillade, crème d'aneth |