Nos cours

LE BON BRUNCH

Le Grandiose Brunch de la fêtes des mères ! Atelier de mimosa à votre arrivée ! Gâtez-la, elle le mérite !

• Mimosa 2.0
• Gratin de homard et pétoncle thermidor au fenouil, estragon, brunoise de pomme Yukon Gold, fromage Monterey Jack |
• Chair de crabe en rémoulade au jus de pomelo, pulpe d'avocat, abricot infusé au thym, amande torréfiées |
• Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron |
• Shortcake aux fraises flambées et sa chantilly à la vanille |
• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |

LE BON BRUNCH

Le Grandiose Brunch de la fêtes des mères ! Atelier de mimosa à votre arrivée ! Gâtez-la, elle le mérite !

• Mimosa 2.0
• Gratin de homard et pétoncle thermidor au fenouil, estragon, brunoise de pomme Yukon Gold, fromage Monterey Jack |
• Chair de crabe en rémoulade au jus de pomelo, pulpe d'avocat, abricot infusé au thym, amande torréfiées |
• Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron |
• Shortcake aux fraises flambées et sa chantilly à la vanille |
• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

C'est le temps du CRABE des neiges et des CREVETTES de Matane ! 1 verre de vin ou de bulles offert !

• Crevettes de Matane, edamame, brunoise de tomate, vinaigrette aux agrumes |
• Crevette de Matane façon guédille |
• Salade crevettes de Matane, concombre, yogourt aneth, panko croustillant |
• Rouleau californien au crabe, aioli au basilic thaï, concombre et sésame |
• Crabe cake américain, sauce épicé, citron, oignon vert |

DIMANCHE À L'ITALIENNE

Mamma Mia : des pâtes fraîches Maison traditionnelles comme en Italie !

• Gnocchi al Pomodoro |
• Tagliolini al nero di seppia |
• Tortellini al brodo |

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails et bulles pour la Fête des Mères !

• Bulles de Fête !
• L'apéro rose...
• Bubble Party !

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Gimlet A&S
• Tartare de légumes, feta et basilic, coulis de poivron épicé |
• Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
• Poke crevette, salsa de mangue, sauce Mojo verde, oignon frit |
• Mini-bol tacos; porc ''Al Pastor'', Pico de gallo, crème sûre et chips de tortilla |
• Tartelette cuite à la crème d’amande pistache, crémeux pistache, poudre de pistache caramélisée |

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Pour la fêtes des Mères ! Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Pinky Pinky
• Limoncello Spritz
• Limonata Prosecco

LE MENU GOURMAND

Spécial fête de mères... Il est arrivé ! Je pince pour le Homard ! Verre de bulles à votre arrivée !

• Yukon gold farcie au homard et fromage Pleine Lune, roquette et vinaigrette tiède à la plancha
• Homard rôti, sauce béarnaise, asperges et petites rattes rissolées au beurre clarifié
• Beurre de Homard |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |

LE MENU GOURMAND

Spécial fête de mères... Il est arrivé ! Je pince pour le Homard ! Verre de bulles à votre arrivée !

• Yukon gold farcie au homard et fromage Pleine Lune, roquette et vinaigrette tiède à la plancha
• Homard rôti, sauce béarnaise, asperges et petites rattes rissolées au beurre clarifié
• Beurre de Homard |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !

• Focaccia individuelle, fromage et herbes de Provence, olives noires (Sicilien) |
• Pain Naan pain traditionnel nord indien |
• Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan |
• Miche de Pain Blanc |

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!

CUISINE DU MONDE

Voyage en Inde, sur la route des épices !

• Palak Paneer |
• Poulet au beurre traditionnel |
• Riz Jeera |
• Chapati pain traditionnel nord indien |
• Poulet Tikka mariné avec du yogourt, chutney à la menthe et coriandre, quinoa et brunoise d'ananas |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Poké de thon frais à la mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, piments Jalapeno, œufs Tobiko |

MIDI EXPRESS

30 min. de cours de cuisine + 30 min. de dégustation = 1h de plaisir !

• Burger de saumon croustillant, mayonnaise à l’ail et câpres, poivrons au Curcuma, feuille de Romaine, salade d'épinards |

LES MÉCHANTS MARDIS!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !

• Flowers !
• Vitaminé

T... COMME THÈME

Marinades et charcuteries de base maison, 2 verres de vin inclus !

• Relish fait maison au concombre et courgette
• Ketchup maison, tomates et fruits d'automne
• Rillette d'effiloché de dinde au thym frais et abricot
• Mousse de foie de volaille au Porto

CUISINE DU MONDE

Voyage à la découverte de la cuisine Japonaise !

• Wrap de laitue à la japonaise, crevettes, sauce Wafu maison, nouilles chow mein frites, Shiso |
• Bol Chirashi, riz parfumé, saumon, thon, oeufs de poisson, omelette japonaise |
• Crémeux Matcha, tuile de sésame rôti, lichen coriandre et basilic, éclats d'agrumes au Yuzu |
• Tempura de légumes de saison, sauce ponzu |

CUISINE DU MONDE

NOUVEAU COURS ! Les grillades Brésiliennes (Churrasco) ! Un Caïpirinha, cocktail emblématique du Brésil offert à votre arrivée !

• Picanha (Surlonge de boeuf) |
• Lombo assado (Longe de porc) |
• Frango churrasco (Poulet grillé) |
• Salade brésilienne |
• Batata no alho (Pomme de terre à l'ail) |
• Pao de quiejo (Pain au fromage) |
• Brigadeiros tradicional (Truffes au chocolat) |

BULLES PARTY DU MARDI AVEC LE PROSECCO RUFFINO

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails avec des bulles de Prosecco RUFFINO, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi et on shake des cocktails avec les bulles de Prosecco Fiol !

• Bubbly funny time
• Bulles, Bulles, Bulles...