Nos cours
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LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE
L'été arrive ! Et les vins rosés aussi ! Découvrez-les autour du monde.
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CUISINE DU MONDE
Voyage en Grèce ! Cuisine savoureuse, et raffinée ! Un verre de vin blanc Grec à votre arrivée !
- Spanakopita aux épinards et feta |
- Moussaka ; agneau, aubergine, sauce béchamel, tomate et fines herbes |
- Salade grecque Khoriatiki ; légumes croquants, feta, citron |
- Portokalopita ; gâteau à l'orange et huile d'olive |

MIDI EXPRESS
NOUVEAUTÉ ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Crevettes poêlées, pop-corn maison au beurre à l’ail, piment rouge, mayonnaise au cari et coriandre |
- Asperges en cuisson sous vide au beurre d'herbes et citron, jambon de Parme |

CUISINE DU MONDE
Voyage au Vietnam ! Cuisine généreuse, savoureuse et parfumée ! Un cocktail aux saveurs asiatiques à votre arrivée !
- Do Chua (légumes marinés) |
- Riz jasmin à la vietnamienne (Com) |
- Sauté de porc à la citronnelle (Heo Xào Sa), bol de vermicelles garnis (Bùn) |
- Sauces Vietnamiennes |
- Soupe aux crevettes et à l'ignam (Canh Khoai Mo) |

LES MÉCHANTS MARDIS!
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!
C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !
- L'apéro du mardi soir...
- Cosmo Time

CUISINE DU MONDE
Voyage au Brésil ! Un Caïpirinha, cocktail emblématique du Brésil offert à votre arrivée !
- Caïpirinha Classique
- Pao de quiejo (Pain au fromage) |
- Coxinha à la chair de saucisse épicée, sauce aigre douce au jalapeno et arachides |
- Bobo de camarao e porco, riz à la brésilienne ( Râgout de crevette et porc) |
- Sorvete de abacate e doce de coco (Crème glacée à l'avocat et nougatine de coco) |

MIDI EXPRESS
Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Taboulé gourmand au fromage Halloumi, tomates confites et pesto de roquette à la lime |

CUISINE DU MONDE
Cuisine traditionnelle Italienne présentée par notre partenaire Bertazzoni ! Un verre de Prosecco à votre arrivée !
- Mini calzone aux épinards et mortadelle servie avec salade roquette et vinaigrette dissociée |
- Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages et pancetta, pistou de roquette |
- Panna cotta de yogourt au citron, suprêmes d’agrumes infusés au miel de jasmin |

GIN'TO & TAPAS
Venez en apprendre plus sur un Gin Québécois ou d'ailleurs que nous mettons à l'honneur et venez apprendre à le sublimer en confectionnant 3 Gin Tonic originaux !!
Spécial Gin Québécois Royalmount
- Apéro du soir ...
- Gin'To d'amour...
- Apéro sur le Royal Mont !

MIDI EXPRESS CHIC
Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Nouilles Udon, sauce crémeuse au Miso, prosciutto, champignons et Parmesan |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !
Cours de cocktail et tapas !
- Apéro québécois
- Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
- Féta croustillante, yogourt Grec miel et sésame, sésame, miel, roquette |
- Poke crevette, salsa de mangue, sauce Mojo verde, oignon frit |
- Tapenade d'olives noires, croûton, copeaux de parmesan et sifflets d'oignons verts |
- Beignets aux fruits rouges, chantilly à la vanille |

MIDI EXPRESS CHIC
Une superbe pause diner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Salade de Radicchio, raisins secs maison, Feta fumée, vinaigrette à l'érable et balsamique |
- Involtini de veau à la Mozzarella fraîche, sauge et prosciutto, sauce au Marsala |

CHEF D’UN JOUR
Une superbe journée d'apprentissage sur les bases de la cuisine classique !
- Boeuf Bourguignon et sa purée de pommes de terre à l'huile de truffe |
- Blanquette de veau sauce blanche, riz Pilaf aux tomates confites |
- Macédoine de légumes, oeuf Mimosa à la ciboulette |
- Onglet de boeuf, fleur de sel, sauce béarnaise et gratin dauphinois |
- Saumon en papillote, beurre nantais et julienne de légumes croquants |
- Fumet de poisson |
- Fond brun de veau |

MIDI EXPRESS
30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Bavette de boeuf à l'échalote et grelots rôtis au thym frais
- Salade de roquette, vinaigrette Italienne |

SOMMELIER D'UN JOUR
SOMMELIER D'1 JOUR ! Relevez le défi ! Une quinzaine de vins de la SAQ et d'importations Privées seront dégustés pendant la journée d'étude.
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