Nos cours

CHEF, TU M'INSPIRES

Un midi parfait ! 60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir

• Côte de porc à l'os, croûte d'herbes, champignons rôtis, purée de maïs |
• Financier, crème citron, rosace de meringue brulée, zestes de citron |

CHEF, TU M'INSPIRES

Un midi parfait ! 60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir

• Côte de porc à l'os, croûte d'herbes, champignons rôtis, purée de maïs |
• Financier, crème citron, rosace de meringue brulée, zestes de citron |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Crostini frotté à la tapenade d'olives noires et salade de légumes grillés |
• Dumpling végétarien, sauce de soya, miel et citron, oignon vert |
• Ceviché de pétoncle, avocat, poivron rouge, concombre, huile de sésame, zestes de lime, tuile de Won-ton |
• Petites brochettes de pommes Rattes croustillante au thym, onglet de Bœuf, fondue de poireau, chèvre frais
• Panna cotta de yogourt au citron, suprêmes d’agrumes infusés au miel de jasmin |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |
• Ceviche de pétoncle aux agrumes, chou-fleur et noisette |
• Guédille aux crevettes de Matane crémeuses à l'aneth et pomme verte, zestes de citron |
• Trempette d'aubergine au miso, huile sésame et chili, herbes fraîches, wonton frit |
• Mini-bol tacos; porc ''Al Pastor'', Pico de gallo, crème sûre et chips de tortilla |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |
• Ceviche de pétoncle aux agrumes, chou-fleur et noisette |
• Guédille aux crevettes de Matane crémeuses à l'aneth et pomme verte, zestes de citron |
• Trempette d'aubergine au miso, huile sésame et chili, herbes fraîches, wonton frit |
• Mini-bol tacos; porc ''Al Pastor'', Pico de gallo, crème sûre et chips de tortilla |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Voyage en Espagne ! Une Sangria offerte à votre arrivée !

• Sauté de rondelles de calmar à l’ail, persil, tomates séchées, mini croûtons de pain à l’huile d’olive, chips de chorizo |
• Bruschetta au fromage de chèvre, basilic frais, tomates séchées |
• Paëlla aux crevettes, poulet et chorizo |
• Patatas bravas ; pommes de terre à l'huile d'olive, sauce au paprika fumé et mayonnaise à l'ail |
• Churros au sucre et à la cannelle

CUISINE DU MONDE

Voyage au cœur de la cuisine Méditerranéenne ! Une Ouzo Limonade à votre arrivée !

• Ouzo Limonata
• Rondelles de calmar sautées à l'huile d'olive, tomates séchées, concombre et yaourt Grec, feuilles de roquette |
• Crostini frotté à la tapenade d'olives noires et salade de légumes grillés |
• Côtelettes d'agneau marinées à l'ail et vinaigre Balsamique, taboulé au citron confit et bruschetta d'asperges |
• Panna cotta au miel et suprêmes d'agrumes, tuile au sésame |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Grillades et sauces maison !

• Raita indien au concombre et menthe |
• Brochettes de crevettes et mangue rôtie à la sauce chili
• Jambonnette de poulet aux 3 poivres et zestes de citron |
• Faux-filet de boeuf AAA grillé et son beurre d'herbes |
• Longe de porc piquée à l'ail et chorizo |
• Sauce BBQ maison |
• Chimichurri au citron confit et origan |
• Batata no alho (Pomme de terre à l'ail) |
• Courgette marinée et grillée au miso |

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison !

• Escalope de foie gras du Québec poêlée, croustillant de pain brioché, confit d'oignons au vin rouge, pommes caramélisées |
• Poitrine de poulet piquée au chorizo Espagnol, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffes et lard fumé, émulsion aux tomates cerises confites |
• Moelleux au chocolat noir, cœur de chocolat blanc, crème anglaise à la vanille |

COLLECTION VOYAGE

L'Italie ! Du Piémont à la Sicile, en passant par la Toscane ou les Abbruzes, découvrez la richesse des vignobles italiens

CHEF D’UN JOUR

Une superbe journée d'apprentissage sur les bases de la cuisine classique !

• Boeuf Bourguignon et sa purée de pommes de terre à l'huile de truffe |
• Blanquette de veau sauce blanche, riz Pilaf aux tomates confites |
• Macédoine de légumes, oeuf Mimosa à la ciboulette |
• Onglet de boeuf, fleur de sel, sauce béarnaise et gratin dauphinois |
• Saumon en papillote, beurre nantais et julienne de légumes croquants |
• Fumet de poisson |
• Fond brun de veau |

BARMAN D'1 JOUR 2

Pour enrichir vos connaissances et techniques en mixologie, apprenez en 6 heures comment confectionner des cocktails classiques, apprenez aussi à confectionnes des sirops maison, et des techniques de décorations.

Barman d'un jour 2