Cours

LE MENU GOURMAND

La grande cuisine de saison, des recettes pour bien recevoir

• Financier au citron et miel, verrine de mousse chocolat Inaya 65%, crème chantilly, zestes de lime
• Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, pétales d'oignons et pointes d'asperges vertes
• Thon mi-cuit, bouillon de betterave et citronelle, légumes crus et cuits

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la Vodka PUR

• Pur Apéro !
• Pur Pom !
• Pur Saveurs !

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la Vodka PUR

• Pur Apéro !
• Pur Pom !
• Pur Saveurs !

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison (1 verre de vin inclus)

• Focaccia individuelle, fromage et herbes de Provence, olives noires
• Miche de Pain Blanc
• Pain Naan pain traditionnel nord indien
• Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan

LA PÂTISSERIE

Desserts irrésistibles au chocolat (1 boisson chaude inclus)

• Cookies aux trois chocolats
• Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées
• Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat
• Tartelette aux amandes et chocolat noir

SAMEDI BIP BIP!

Bip Bip Yeah ! Partons au Brésil avec la Cachaça Leblon et nos Mixos-géos ! !

• La Passion do Brasil...
• Rio de Janeiro !
• Trancoso

LES TAPAS CHICS

Les nouveaux Tapas chics + 2 verres de vins inclus

• Acras de morue, rougail de tomates et piment, chiffonnade de salade frisée
• Brunoise d'ananas mariné à la coriandre, crème légère au poivre et amandes effilées
• Crevette au curry vert et lait de coco, couscous de chou-fleur à la mangue et raisins blonds
• Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche
• Tartine toastée, chèvre fouetté, tomate confite, oignons rôtis et émincé de boeuf aux épices

LES TAPAS CHICS

Les nouveaux Tapas chics! + 2 verres de vins inclus

• Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir
• Rillette de truite saumonée, macédoine de betteraves, pommes Granny Smith, jus de Yuzu et ciboulette, croûtons au piment d’Espelette
• Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique
• Tartare de bœuf, mayonnaise au chipotle, tomates séchées, ciboulette et crostini au Parmesan
• Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chic pour vos invités, 2 verres de vin offerts

• Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette frache
• Sablé, Tiramisu, Agrumes, Vanille
• Suçons de parmesan au sésame noir et thym frais
• Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago
• Yakitori de bœuf, fromage fondant, miel et sésames rôtis, sauce soja, gingembre mariné et sifflets d'oignon vert

SAMEDI BIP BIP!

Bip Bip Yeah ! Partons au Brésil avec la Cachaça Leblon et nos Mixos-géos ! !

• La Passion do Brasil...
• Rio de Janeiro !
• Trancoso

SAMEDI BIP BIP!

Bip Bip Yeah ! Partons au Brésil avec la Cachaça Leblon et nos Mixos-géos ! !

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WINEMAKER SERIES

Des vignerons Québécois à la conquête de l'Espagne, de la France et de l'Italie

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, pétales d'oignons et pointes d'asperges vertes
• Moelleux au chocolat noir, coulis de fruits rouges, glace à la vanille
• Pièce de thon snackée à l'érable, pancake vert aux herbes méditerranéennes, citron confit, radis et crème sûre

LE MENU GOURMAND

Chic et exquis : un menu à refaire à la maison!

• Poulet de grain, garniture bourguignonne, légumes racines rôtis, polenta au parmesan, ciboulette fraiche
• Tarte au citron déstructurée
• Tataki de bœuf en croûte d’épices, gremolata et copeaux de Parmigiano Reggiano, taboulé de chou-fleur au citron confit

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, pétales d'oignons et pointes d'asperges vertes
• Moelleux au chocolat noir, coulis de fruits rouges, glace à la vanille
• Pièce de thon snackée à l'érable, pancake vert aux herbes méditerranéennes, citron confit, radis et crème sûre

LE BON BRUNCH

Un brunch chic et réconfortant, mimosa offert à l'arrivée

• Brochette d'ananas confit au caramel d'orange, smoothie banane, éclats de pistaches
• Brochette de canard en persillade, pommes de terre rattes rissolées, bol de salade verte vinaigrette Balsamique
• Rösti de pommes de terre, saumon fumé, ciboulette fraiche, crème sûre à la lime
• Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate
• Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta

LE BON BRUNCH

Pour être sûr de réussir son Brunch à la maison

• Gâteau au fromage, brunoise d'ananas à la badiane et vanille, coulis de fraise
• Paillasson Rösti de pommes de terre aux champignons et fromage, oeuf mollet, foam de bacon, crumble de citrouilles épicé
• Salade mélangée de fromage de chèvre, noix de Grenoble et petits lardons croustillants
• Smoothie aux bananes et sirop d'érable
• Tatin de tomates et oignons caramélisés, chips de pancetta et copeaux de parmesan

LES TAPAS CHICS

Tapas chics + 2 verres de vins offerts

• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic
• Croquettes au saumon et crevettes, mayonnaise façon Choron à la moutarde de Dijon
• Quesadillas au chorizo, tomates cerises, Monterey Jack, salsa mexicaine
• Sablé, Tiramisu, Agrumes, Vanille
• Tataki de saumon glacé au miel de badiane, mayonnaise épicée, crumble de Panko

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprenez à faire vos pizzas maison

• Pizza dessert, ananas, chocolat, noix de coco râpé et banane
• Pizza tomatée, basilic, oignons caramélisés, champignons, mozzarella
• Pizza tomatée, saumon mariné, câpre, oignons, crème sûre ciboulette, origan, olive noire

LE MENU GOURMAND

Repas gourmand entre amis

• Joues de porc braisées en cocotte, lentilles du Puy parfumées au vinaigre de Xérès
• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée
• Potage Parmentier de courge, énoki à l’ail, crème sûre à l’érable, grissini au prosciutto

MIDI EXPRESS

30 min. de cours de cuisine + 30 min. de dégustation = 1h de plaisir

• Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant (1 verre de Sake inclus)

• Fleur de sel au nori
• Poulet frit Japonais Karaage
• Sauce Wafu maison
• Shiitake marinés à la Japonaise
• Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois)
• Tiramisu au thé vert Matcha

CUISINE DU MONDE

Voyage au cœur de la cuisine Méditerranéenne

• Calmar à l'huile d'olive, tomates séchées, concombre et yaourt Grec
• Crostini frotté à la tapenade d'olives noires et salade de légumes grillés
• Côtelettes d'agneau marinées à l'ail et vinaigre Balsamique, taboulé au citron confit et bruschetta d'asperges
• Panna cotta au miel et suprêmes d'agrumes, tuile au sésame