Nos cours

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
• Carpaccio de boeuf fumé, chou-fleur en vinaigrette, câpres et parmesan |
• Iles flottantes aux pralines roses, caramel au beurre salé |

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de bulles offert !

• Osso Bucco de veau, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche |
• Crème fruit de la passion, crumble coco, lait moussé à la fève tonka |
• Oeuf parfait au bouillon d'herbes et bacon, croûtons de pain de campagne frottés à l'ail, huile d'olive |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

On part en Suède avec la vodka Absolut !

• HejdO
• Cosmo en Citrus !
• Åhus

LE BON BRUNCH

Brunch Festif + Atelier de mimosa à l’arrivée !

• Smoothie au bleuets et avoine |
• Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate |
• Velouté de pois cassés, jambon à l'ancienne braisé à l'érable, crème sûre à la ciboulette |
• Pain doré de brioche, sirop d'érable aux zestes de citron, marmelade d'orange |
• Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille |

LE BON BRUNCH

Brunch Festif + Atelier de mimosa à l’arrivée !

• Smoothie au bleuets et avoine |
• Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate |
• Velouté de pois cassés, jambon à l'ancienne braisé à l'érable, crème sûre à la ciboulette |
• Pain doré de brioche, sirop d'érable aux zestes de citron, marmelade d'orange |
• Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille |

LA PÂTISSERIE

La pâte à choux en 4 éclairs, 4 recettes !

• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Éclair, crémeux de caramel au beurre salé |
• Éclair, comme une tarte aux fruits |
• Éclair, crème de citron, meringue caramélisée, zestes de lime |
• Pâte à choux |
• Crème pâtissière |

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au JAPON, pays du soleil levant ! Un cocktail aux saveurs asiatiques à votre arrivée !

• Saketini
• Wrap de laitue à la japonaise, crevettes, sauce Wafu maison, nouilles chow mein frites, Shiso |
• Bol Chirashi, riz parfumé, saumon, thon, oeufs de poisson, omelette japonaise |
• Crémeux Matcha, tuile de sésame rôti, lichen coriandre et basilic, éclats d'agrumes au Yuzu |
• Tempura de légumes de saison, sauce ponzu |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Foie gras poêlé, pommes Granny Smith confites au sirop d'érable et aux épices, oignons perles caramélisés, crumble de spéculos |
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert |
• Tataki de bœuf en croûte d’épices, gremolata et copeaux de Parmigiano Reggiano, taboulé de chou-fleur au citron confit |
• Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta |
• Poutine dessert Ateliers et Saveurs |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
• Boulettes de porc, sauce aigre douce, purée de pommes de terre au thym |
• Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun |
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert |
• Financier aux zestes de citron |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
• Boulettes de porc, sauce aigre douce, purée de pommes de terre au thym |
• Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun |
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert |
• Financier aux zestes de citron |

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie Cirka !

• Et là là C'est le Cirka apéro
• South West !
• Ça pique sur Cabot ...

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de sushis et de makis, un verre de vin ou de saké offert !

• Maki, Crevette tempura, concombre, crème de vinaigre balsamique |
• Gunkan, Tartare de pétoncles au sésame, tempura et tobiko |
• Hosomaki, Avocat et saumon fumé et grillé |
• Maki en feuille de soya, Thon rouge, oignons frits, kiwi, zeste de citron |
• Maki inversé : Tartare de saumon, avocat, laitue Boston, miel et pistaches |
• Riz à sushi |
• Sauce soya pour sushi |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Les pâtes fraîches du week-end + 1 verre de vin italien offert

• Gnocchi di ricotta |
• Torta al limone, crema al mascarpone |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Les pâtes fraîches du week-end + 1 verre de vin italien offert

• Gnocchi di ricotta |
• Torta al limone, crema al mascarpone |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

PARENTS + ENFANTS

Cours de pâtisserie en famille !

• Brownie double chocolat et pacane, caramel au beurre salé |
• Financier aux pistaches et aux framboises
• Nuage de fruits rouges et son coulis |

PARENTS + ENFANTS

Cours de pâtisserie en famille !

• Brownie double chocolat et pacane, caramel au beurre salé |
• Financier aux pistaches et aux framboises
• Nuage de fruits rouges et son coulis |

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en famille !

• Gougères au Comté, salade verte, vinaigrette au miel et au balsamique |
• Lasagne gratinée au parmesan, sauce Bolognaise maison |
• Fraise, crème mascarpone et poudre de spéculoos |

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en famille !

• Velouté de courge, curcuma, nuage de lait au miel, crostini de fromage fondu |
• Escalope de poulet cordon bleu, poêlée de haricots verts aux tomates séchées |
• Gâteau au yogourt, coulis de fruits rouges, chantilly à la vanille |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Pâtes fraîches et gnocchis, présentés par Bertazzoni ! Un verre de vin Italien ou de Prosecco offert !

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

CUISINE DU MONDE

Le nouvel an Chinois en tapas ! Cuisine savoureuse, parfumée et raffinée ! Un cocktails aux saveurs asiatiques à votre arrivée !

• Rouleaux de printemps aux légumes |
• Brochette de mignon de porc, soupe aigre piquante, bock choy et basilic frais |
• Canard laqué à l'umami, edemame et bok choi au sésame |
• Dumpling végétarien, sauce de soya, miel et citron, oignon vert |
• Mangue et riz gluant à la crème de coco |

CUISINE DU MONDE

Le nouvel an Chinois en tapas ! Cuisine savoureuse, parfumée et raffinée ! Un cocktails aux saveurs asiatiques à votre arrivée !

• Rouleaux de printemps aux légumes |
• Brochette de mignon de porc, soupe aigre piquante, bock choy et basilic frais |
• Canard laqué à l'umami, edemame et bok choi au sésame |
• Dumpling végétarien, sauce de soya, miel et citron, oignon vert |
• Mangue et riz gluant à la crème de coco |

CUISINE DU MONDE

Voyagez aux Caraibes & en Martinique et dégustez une cuisine ensoleillée / Punch planteur offert à votre arrivée

• Planter's Punch
• Pain frit (Bokit) farci de flocon de morue, mayonnaise à la lime, ciboulette fraîche |
• Riz Cubain, poivron rouge, haricots noirs, déglacé au vinaigre de vin rouge |
• Sauce Chien |
• Sauce Créole |
• Poulet grillé à la Jerk |
• Crème coco, Rhum brun épicés, flan traditionnel |

TOUT SUR UNE REGION

VINS DU NORD DE L'ITALIE : Découvrez les célèbres appellations du Piémont et de la Vénétie