Nos cours

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Gimlet A&S
• Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
• Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |
• Beignet passion, ananas caramélisé au rhum, sucre glace |
• Mijoté de champignons de Paris et Shiitake, sauce miso, oignons frits et huile d'herbes |
• Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |

100% TERROIR

Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie Alpha Tango dans le Val d'Or !

• Dans les étoiles !
• Dans les airs...
• Apéro sur le zinc !

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Picadilly Circus
• Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette fraiche |
• Toast de pain de campagne au thym frais, onglet de boeuf et oignons caramélisés au balsamique |
• Chorizo au cidre, concassé de tomate au vinaigre de Xérès Maille
• Pilons de poulet au paprika fumé et zestes d'agrumes, sauce ranch au babeurre
• Madeleines au miel et citron

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas!

• Lea's pref !
• Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan |
• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |
• Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta |
• Madeleines au miel, citron vert et vanille

100% TERROIR

Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie des Appalaches !

• Apéro de bord de mer
• 5 @ 7 à Lévis
• Estival...

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Brochette de poulet marinée aux saveurs Libanaise, salade d'haricots verts, persillade, croûtons à l'huile d'olive |

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Escalope de veau à la Milanaise, salade Panzanella |

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Escalope de veau à la Milanaise, salade Panzanella |

L'APÉRO FESTIF !

Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas végés avec 2 verres de vins en dégustation !

• Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment |
• Beignets de courgettes au parmesan, mayonnaise sriracha |
• Chou-fleur rôti, pomme verte, concombre, yogourt aux herbes et graines de tournesol |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, mayonnaise lime et tequila |
• Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
• Polpettes de veau au gorgonzola, sauce tomate et basilic, ricotta, zestes de citron, tuile de Parmesan |

APÉRO APRÈS LE BUREAU !

C'est l'heure de l'apéro !

• Daïquiri Classique
• Apéro en Daiquiri !

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Fresh
• Crevettes pochées au safran, émincé de fenouil croquant au citron vert
• Tartare de légumes, feta et basilic, coulis de poivron épicé |
• Tartelette crème légère vanillée, fraises frissonnantes du Québec, gelée de fraise et basilic |
• Nems de canard effiloché et maïs confit au jus de viande, vinaigrette aux herbes fraiches |
• Sashimi de saumon comme un carpaccio, parmesan, câpres, huile aux herbes, croûtons aillés |

TOUT SUR UNE REGION

VINS DE SOLEIL EN MÉDITERRANÉE : Découvrez 6 vins issus des bords de la Mer Méditerranée (Provence, Grèce, Sicile, Sardaigne, Corse...)

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entraîner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services! Bulles et Tapas offerts à votre arrivée !

• Effiloché de chair de crabe, feuilles d'estragon, betteraves rouges, concombre, tomates cerises confites et mayonnaise épicée |
• Poulet de Cornouaille en crapaudine, farci au beurre d'herbes entre chair et peau |
• Galettes de pommes de terre au cheddar fort, oignons verts, crème sûre ciboulette fraiche |
• Crème fruit de la passion, crumble coco, lait moussé à la fève tonka |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas!

• Lea's pref !
• Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan |
• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |
• Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta |
• Madeleines au miel, citron vert et vanille

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Les Cocktails Classiques ! 3 Cocktails historiques !

• Long island ice tea
• White Lady
• New York Sour

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Voyage en Amérique du Sud autour du Pisco Sour !

• Pisco Fever
• Pisco for Ever !
• Pisco mi amor

DIMANCHE À L'ITALIENNE

Les grands classiques de la pâtisserie Italienne !

• Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
• Cappuccino chocolaté et mousse de café |
• Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |
• Financier à la pistache, chantilly ivoire, éclat de pistache torréfiés |

LA PÂTISSERIE

Les Macarons !

• Macarons à la pistache |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Macarons au citron |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LA PÂTISSERIE

Les Macarons !!

• Macarons à la pistache |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Macarons au citron |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Pinky Pinky
• Limoncello Spritz
• Limonata Prosecco

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Envie de soleil ? Partez dans le sud comme dans un tout inclus !!

• Pina Caliente
• Blue Coconut !
• Tropical Mai Tai

100% TERROIR

Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie des Appalaches !

• Apéro du lac
• Kick ton drink
• Gin Fizz de Lévis

DIMANCHE À L'ITALIENNE

Les Tapas chics Italiens + 1 verre de vin offert

• Cannoli |
• Caviar d'aubergine, champignons en persillade, caramel de Balsamique, brioche, céréales à la fleur de sel |
• Gnocchi di ricotta |
• Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |
• Burrata crémeuse, tomates de saison, huile d’herbes, croûtons de foccacia aux herbes de Provence |