Nos cours





CHEF, TU M'INSPIRES
EN ROUTE POUR LES FÊTES! 60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir
- Faux filet de boeuf AAA, garniture forestière, purée de courge au bacon et huile de truffe
- Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron

CHEF, TU M'INSPIRES
Un diner de fête tout en saveurs
- Poulet de grain, garniture bourguignonne, légumes racines rôtis, polenta au parmesan, ciboulette fraiche
- Verrine de compotée rhubarbe, biscuit financier miel et amande, chantilly ivoire

LA PÂTISSERIE
Les Macarons (1 boisson chaude incluse)
- Macaron Noix de coco, ganache chocolat noir
- Macarons au citron
- Macarons à la pistache
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LES TAPAS CHICS
Les Tapas se font chics pour les fêtes! Bulles offertes à l'arrivée
- Brochette de poulet Tandoori, sauce thai, oignons verts
- Poêlée de pétoncles de Baie au chorizo et vin blanc, julienne de carotte et zucchini, estragon
- Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe
- Sablé, Tiramisu, Agrumes, Vanille
- Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago

LES TAPAS CHICS
Les Tapas se font chics pour les fêtes! Bulles offertes à l'arrivée
- Brochette de poulet Tandoori, sauce thai, oignons verts
- Poêlée de pétoncles de Baie au chorizo et vin blanc, julienne de carotte et zucchini, estragon
- Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe
- Sablé, Tiramisu, Agrumes, Vanille
- Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Ce soir on boit des cocktails avec des bulles de Domaine Chandon !
- Bulle-moi
- Bulles de 5 @ 7
- Bulles de pêche !

LE MENU GOURMAND
Menu Chic: Pour bien recevoir pendant les fêtes, cours de cocktail à votre arrivée
- Filet mignon de boeuf, escalope de foie gras poêlée, sauté de champignons au bacon, mousseline de céleri et panais, réduction de vin rouge et échalotes françaises
- Gâteau Reine-Élisabeth, sauce caramel coco et noix de Grenoble
- Jardinière de légumes, œuf mollet, vinaigrette tiède aux échalotes confites, crumble de graines de courge et champignons
105 $ / pers.

L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entraîner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services! Bulles et Tapas offerts à votre arrivée.
- Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin et légumes racines brûlés
- Foie gras cuit sous-vide, compotée d'oignon au jus d'airelle, fleur de sel, toast de brioche
- Macaronade de mousse au chocolat noir, sauce cacao brut, neige de sucre glace

LE MENU GOURMAND
Menu au coin du feu pour le nouvel an
- Filet mignon de boeuf, sauce porto infusée au romarin, purée de pommes de terre au fromage bleu, fagot de haricots verts
- Tartare de saumon, mayonnaise yuzu, masago, ciboulette et concombre
- Verrine de chocolat tout en textures, crémeuse, craquante et croquante (mousse, sablé breton cacao, sauce cacao, plaquettes)

LE MENU GOURMAND
La cuisine réconfortante qui réchauffe les papilles
- Mignon de porc piqué au chorizo, sauce à la moutarde de Meaux et cocotte de légumes d’autrefois
- Petit pot de mousse au chocolat et éclats de noisettes caramélisées
- Potage Parmentier de courge, énoki à l’ail, crème sûre à l’érable, grissini au prosciutto

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Ce soir on boit des cocktails avec des bulles de Domaine Chandon !
- Bulle-moi
- Bulles de 5 @ 7
- Bulles de pêche !

MIDI EXPRESS CHIC
EN ROUTE POUR LES FÊTES! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Filet mignon de boeuf, escalope de foie gras poêlée, sauté de champignons au bacon, mousseline de céleri et panais, réduction de vin rouge et échalotes françaises

CHEF, TU M'INSPIRES
Diner de fête tout en saveurs
- Crème brûlée au café blanc, tuile au sésame torréfié
- Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, pétales d'oignons et pointes d'asperges vertes

CHEF, TU M'INSPIRES
Diner de fête tout en saveurs
- Crème fruit de la passion, crumble coco, lait moussé à la fève tonka
- Filet mignon de boeuf poêlé, petits pois à la française, beurre au paprika fumé et piment d'Espelette

CHEF, TU M'INSPIRES
EN ROUTE POUR LES FÊTES! 60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir
- Gâteau au fromage, brunoise d'ananas à la badiane et vanille, coulis de fraise
- Veau du Québec façon surlonge, purée de céleri, sauce vierge à la courge, oignons Cipollini confits à la méditerranéenne

LES TAPAS CHICS
Les Tapas se font chics pour les fêtes!
- Ceviche de poisson blanc, Maïs frit, Piment, Coriandre
- Financier amande et miel
- Foie gras de canard du Québec poêlé, brioche pomme et caramel d'érable
- Pilons de poulet au paprika fumé et zestes d'agrumes, sauce ranch au babeurre
- Tartare de thon, salade de betterave, oignons, pomme verte

LA PÂTISSERIE
Desserts irrésistibles au chocolat (1 boisson chaude inclus)
- Cookies aux trois chocolats
- Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées
- Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat
- Tartelette aux amandes et chocolat noir

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Des cocktails et des bulles pour bien finir l'année !
- Lady Bulles !
- Bulles de pêche !
- Happy Bubbles !

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
C'est vendredi c'est Daiquiri !
- Daiquiri Passion !
- Fav'Daiquiri !
- Jalapeno Daiquiri

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Soirée spécial temps des fêtes ! Cours de cocktail, menu chic en accord avec 3 verres de vins présentés par notre sommelier.
- Cocktail KM12
- Crème de chou-fleur, pépites de foie gras, crostini de rillettes de canard minute et huile aux herbes fraiches
- Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, pétales d'oignons et pointes d'asperges vertes
- Verrine de nougat glacé au chocolat, croquant de sésames, crème de dulce de leche
125 $ / pers.