Nos cours

COMBINÉ LE FESTIF

AU BAR : RÉALISATION DE 1 COCKTAIL AVEC NOTRE MIXOLOGUE + DÉMONSTRATION SHOOTER | EN CUISINE : PRÉPARATION DE 5 VARIÉTÉS DE TAPAS SALÉS + SERVICE DE 1 TAPAS SUCRÉ (PRÉPARÉ PAR LE CHEF) + SERVICE DE 1 VERRE DE VIN

COURS DE CUISINE 101

Apprenez 5 sauces de base pour sublimer vos plats à la maison ! Un verre de bulles offert à votre arrivée !

• Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise |
• Brochette de filet mignon de porc, sauce charcutière |
• Morue rôtie, concassé de tomate, sauce beurre blanc |
• Boeuf Boston cuit sous-vide en cuisson lente, sauce au poivre vert |
• Salade de fraises émincées marinade de sirop baumé, crème anglaise à la cardamome |

COLLECTION CÉPAGES

Les Grands Cépages Blancs à travers le monde : Chardonnay, Sauvignon, Chenin, Riesling ...

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant, le Japon ! Un cocktail à saveurs asiatiques à votre arrivée !

• Poulet frit Japonais Karaage |
• Sauce Wafu maison |
• Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois |
• Tiramisu au thé vert Matcha |
• Shiitake marinés à la Japonaise |
• Fleur de sel au nori |
• Nouilles Rāmen |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Apprendre à maîtriser les pâtes fraîches et les Gnocchi

• Ravioli au boeuf braisé à la bière brune, lait moussé aux noisettes, copeaux de Parmigiano Reggiano |
• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages et pancetta, pistou de roquette |
• Linguini maison, pesto de basilic, champignons à l'ail, Parmesan |

CUISINE DU MONDE

Voyage tout en saveurs d'Asie !

• Soupe Bangkok au lait de coco et cari, tofu soyeux, shiitake et légumes croquants |
• Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir |
• Khek au gingembre confit, chantilly & litchi |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Poké de thon frais à la mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, piments Jalapeno, œufs Tobiko |

MIDI EXPRESS CHIC

Incroyable pause diner : 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Tagliatelles au Parmesan, Crevettes à l'ail, Pop-corn de chorizo |

COURS DE CUISINE 101

Poisson, coquillage et crustacé. 1 verre de vin inclus

• Huître, mignonette |
• Morue noire saisie sur la peau, coulis de roquette au Parmesan, gratin de têtes de chou-fleur aux amandes, tombée d’épinards |
• Cassolette de crabe, moules et crevettes, béchamel légère au Safran
• Huître pochée, crème sûre, sirop d'érable et ciboulette |
• Huître Rockefeller |

LE MENU GOURMAND

L'Italie dans toute sa splendeur ! Verre de Prosecco à votre arrivée !

• Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
• Escalope de veau à la Milanaise, sauce puttanesca, gnocchi et Ricotta |
• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |

GIN'TO & TAPAS

Venez en apprendre plus sur un Gin Québécois ou d'ailleurs que nous mettons à l'honneur et venez apprendre à le sublimer en confectionnant 3 Gin Tonic originaux !!

Spécial Gin'to Québécois Alpha Tango

• Un apéro .... un Gin'to
• Apéro à Rouyn
• 747...

CUISINE DU MONDE

Voyage à PARIS dans les cuisines de Brasserie française ! 1 Verre de Bulles offert à votre arrivée !

• Onglet de boeuf, pommes de terre rattes rôties, fricassée de champignons à l'ail, sauce béarnaise |
• Crème d’asperges vertes, crostini au fromage de chèvre et piment d'Espelette |
• Crème brûlée à la vanille |

LES MÉCHANTS MARDIS!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !

• Sugar Baby ...
• A la campagne ...

LES MÉCHANTS MARDIS!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !

• C'est l'Amour à la plage..
• Apeach Apéro !

MIDI EXPRESS CHIC

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Onglet de boeuf, sauce aux tomates cerises et pignons de pin rôtis, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Filet mignon de porc du Québec, beurre au raifort citron et basilic, polenta aux champignons et persil frais |

CUISINE DU MONDE

Les pâtes fraîches asiatiques ! Un cocktail aux saveurs asiatiques offert !

• Nouilles Udon |
• Pâtes Ho Fun (nouilles de riz) |
• Kimchi Jigae (Soupe au boeuf et Kimchi maison pimenté) |
• Karē au citron confit, cari et légume, magret de canard laqué au miel |
• Crémeux de chocolat noir au lait de coco et patate douce, riz soufflé |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Gimlet A&S
• Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
• Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |
• Beignet passion, ananas caramélisé au rhum, sucre glace |
• Mijoté de champignons de Paris et Shiitake, sauce miso, oignons frits et huile d'herbes |
• Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Viva Italia ! Cocktails & Spiritueux Italiens !

• Mama Mia !
• Amore !
• Grappa mi amor

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Les Cocktails Classiques, 3 Cocktails historiques !

• New York Sour
• White Lady
• Long island ice tea

CUISINE DU MONDE

Voyage en Guadeloupe ! La cuisine guadeloupéenne chaleureuse et colorée ! Dégustez un Ti Punch à votre arrivée !

• Velouté de patates douces aux lardons, ciboulette fraîche
• Court-bouillon de poisson à la Créole et Giraumon
• Tourment d'Amour

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner VG! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Tofu et chou-fleur Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Brochette de poulet marinée aux saveurs Libanaise, salade d'haricots verts, persillade, croûtons à l'huile d'olive |