Recettes brunch

Lobster Roll, céleri, pommes vertes, sauce cocktail et avocat, salade de bébé épinard

Saumon laqué à l'érable et poivre de Sichuan sur planche de cèdre, fenouil, betterave jaune et crème sûre |

Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron |

Spaetzels au jus de betterave et Pionnier Québécois façon risotto, lait moussé au portobello, sauge

Sandwich homard à la mangue, avocat, sauce cocktail, salade aux pépins de grenade

Paillasson Rösti de pommes de terre aux champignons et fromage, oeuf mollet, foam de bacon, crumble de citrouilles épicé |

Tartare de thon asiatique et mousseline d’avocat, crumble de panko |

Pancake, fruits de saison et sirop d'érable |

Rouleaux feuilletés aux deux viandes, coulis de tomate au basilic

Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment |

Poireau grillé, vinaigrette dissociée aux raisins de Corinthe, thé et épices, échalotes brûlées |

Cake au chocolat, ganache de chocolat noir, crème anglaise à la vanille

Tataki de bœuf aux épices sur tartine toastée, chèvre fouetté, tomate confite et oignons rôtis |

Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |

Moules aux saveurs asiatiques, citronnelle, lait de coco, pommes pailles et oignons verts

Crêpe Coréènne, Chijimi, accompagnée d'une salade verte zestes de citron |

Tartare de saumon, aneth, concombre, zestes de citron, mayonnaise épicée et crumble de Panko |

Tataki de thon laqué au caramel de soya érable, avocat yuzu, gingembre mariné, quinoa soufflé |

Crème de citron claire |

Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate |