Recettes brunch

Boulettes au dindon, sauce Italienne, gratin Dauphinois |

Tartare de saumon, crumble de parmesan, piperade aux poivrons et oignons verts, pétale d’ail, ciboulette |

Mont Saint-Bruno, ganache légère à la framboise, chantilly Limoncello, meringue aux amandes |

Rondelles de calmar sautées à l'huile d'olive, tomates séchées, concombre et yaourt Grec, feuilles de roquette |

Gravlax de saumon à la betterave, pomme granny-smith, crème acidulée, tuile à l’encre de seiche |

Onglet de bœuf grillé, sauce Béarnaise, purée de pommes de terre mousseline, haricots verts en persillade |

Smoothie aux fruits des champs |

Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan |

Pain grillé BBQ, beurre à l'ail maison, fromage du Québec gratiné |

Bananes Foster (caramel au rhum, banane, glace à la vanille)

Steak Ananas au sirop de cardamome, caramélisés au grill, crumble de romarin, glace à la vanille |

Pétoncle poêlé, mousseline de pois à l'estragon, champignons sauvages, fenouil croquant |

Financier au miel et abricots infusés au sirop de lavande |

Blanc Manger à la mandarine, gelée d'estragon, salade de mandarine et lime

Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique |

Fish cake, brunoise de concombre et carotte, vinaigrette au vinaigre de riz

Croquettes de morue à la Portugaise, Concassé de tomate, Balsamique blanc, persil plat |

Ceviche de pétoncle, marinade de vinaigre de vin rouge, coeur de tomate, sifflets d'oignon vert, basilic |

Toast de Foies de volailles aux framboises et vinaigre Balsamique, basilic, tombée d'épinard |

Cassolette de champignons en persillade, lardons fumés, pignons de pin, fromage de chèvre frais, roquette au vinaigre de cidre |