Recettes brunch

Onglet de bœuf grillé, sauce Béarnaise, purée de pommes de terre mousseline, haricots verts en persillade |

Smoothie aux fruits des champs |

Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan |

Pain grillé BBQ, beurre à l'ail maison, fromage du Québec gratiné |

Bananes Foster (caramel au rhum, banane, glace à la vanille)

Steak Ananas au sirop de cardamome, caramélisés au grill, crumble de romarin, glace à la vanille |

Pétoncle poêlé, mousseline de pois à l'estragon, champignons sauvages, fenouil croquant |

Financier au miel et abricots infusés au sirop de lavande |

Blanc Manger à la mandarine, gelée d'estragon, salade de mandarine et lime

Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique |

Fish cake, brunoise de concombre et carotte, vinaigrette au vinaigre de riz

Croquettes de morue à la Portugaise, Concassé de tomate, Balsamique blanc, persil plat |

Ceviche de pétoncle, marinade de vinaigre de vin rouge, coeur de tomate, sifflets d'oignon vert, basilic |

Toast de Foies de volailles aux framboises et vinaigre Balsamique, basilic, tombée d'épinard |

Cassolette de champignons en persillade, lardons fumés, pignons de pin, fromage de chèvre frais, roquette au vinaigre de cidre |

Émincé de chou chinois en salade, brunoise de tomate et concombre, vinaigrette asiatique rafraîchissante |

Burger de dinde croustillant, sifflets d'oignon vert, fromage Douanier de Québec, laitue, sauce gribiche, tomates séchées

Coeur de laitue romaine grillée, sauce vinaigrette, fromage bleu, tomate et croûtons

Pommes de terre au BBQ, farcies d’effiloché de canard, fromage râpé, ciboulette fraîche

Poivrons rouges confits à l'huile d'olive, crème de chèvre, chiffonnade de saumon fumée, mini brunoise de concombre, crostinis aillés