Recettes brunch

Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |

Tartare de saumon, yogourt au Wasabi, Masago, concombre libanais et pétales de radis marinées, ciboulette fraiche |

Pain de Gênes aux amandes, crémeux citron, chantilly vanille

Salade de fraises émincées marinade de sirop baumé, crème anglaise à la cardamome |

Poitrine de volaille, en cuisson lente, pommes de terre pilées à l'ail confit, sauce vierge aux noix de pins et câpres - Version Atelier virtuel

Blanc de volaille, thym et Chorizo, en cuisson lente, pomme de terre en purée avec ses lardons, sauce vierge aux noix de pins et noisettes |

Nougat glacé au miel et lime, raisin sultana, compotée de mandarine estragon

Verrine de compotée rhubarbe, biscuit financier miel et amande, chantilly ivoire |

Crème Pâtissière, fruits de saison

Duxelle de champignons de Paris, citron, ciboulette |

Tartelette aux amandes et chocolat noir |

Saltimbocca de veau à la Mozzarella fraîche, sauge et prosciutto, légumes grillés - Version Atelier Virtuel

Pains Baos, tomates séchées, Comté, caramel de Balsamique |

Salade de roquette, vinaigrette Italienne |

Galette de tofu, edamame, pois chiches, crème à l'avocat et sifflets d'oignon vert

Galette de poisson Thaï (Tod mum pla), sauce piquante aigre-douce |

Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |

Poulet à la crème et racines oubliées : panais, patate douce et céleri-rave rôtis au beurre à l'ail

Cocotte à la ratatouille confite, lard fumé au bois de pommier et oeuf miroir |

Crêpes croustillantes de courgette, salade tiède de haricots verts, huile de truffe et fleur de thym |