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Aperçu

Rouleaux feuilletés aux deux viandes, coulis de tomate au basilic

Brunch, Salés

Retrouvez toutes les saveurs de l'Italie dans ce tapas!

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Pour le chausson

1 Feuille(s)
Pâte feuilletée
2 Unité(s)
Oeuf
100 Gr
Veau haché
300 Gr
Boeuf haché
4 Gousse(s)
Ail haché
20 Gr
Persil plat
50 Gr
Ricotta
50 Gr
Pain de mie
20 Gr
Lait

Pour le coulis de tomate au basilic

1 Barquette(s)
Tomates cerises
100 Gr
Beurre
50 Gr
Huile d'olive
4 Gousse(s)
Ail
1 Botte(s)
Basilic

0 Baies
3 poivres
  • Sel et poivre
Rouleaux feuilletés aux deux viandes, coulis de tomate au basilic

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

  • Pour le chausson

    Préparez la farce : dans un saladier, mettez les viandes, la ricotta, 1 oeuf, le pain de mie préalablement réhydraté avec du lait, l'ail, le persil haché, 5 gr de sel puis 3 gr de poivre. Mélangez bien le tout avec vos mains. Réservez la farce dans une poche à pâtisserie.

    Sortez la feuille de pâte feuilletée (idéalement rectangulaire) du frigo. Préparez votre dorure : cassez l'oeuf et battez-le avec une goutte d'eau. Munissez-vous d'un pinceau culinaire puis venez déposer sur toute la largeur de votre pâte feuilletée un beau boudin de farce. Repliez la pâte par-dessus et scellez le tout à l'aide de votre dorure. Coupez la pâte et recommencez cela autant de fois que votre pâte vous le permet. Badigeonnez de dorure vos boudins ainsi obtenus et découpez-les en morceaux d'environ 2 cm. Déposez-les sur plaque munie d'un papier parchemin et mettez-les au réfrigérateur 20 minutes avant de les cuire pour 10 à 13 minutes.

  • Pour le coulis de tomate au basilic

    Dans un plat allant au four, disposez tous vos ingrédients, couvrez de papier aluminium et laissez cuire 20 minutes (four à 400°C).

    À la sortie du four, mixez le tout à l'aide d'un blender puissant. Rectifiez l'assaisonnement au besoin.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »

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