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Salade repas de tataki de thon, pois chiches, vinaigrette érable, lime et grenade

Brunch, Poisson, Fruits de mer & Crustacés, Légumes et Fruits

Une salade complète avec un bel équilibre qui saura vous satisfaire dans un esprit de santé.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Tataki de thon

2 Morceau(x)
Thon jaune
2 Cuil. à soupe
Sauce soya

Salade

1 Unité(s)
Oignon blanc
1 Unité(s)
Poivron rouge
2 Gousse(s)
Ail haché
30 Ml
Vinaigre de vin rouge
10 Ml
Sirop d'érable
1 Boite(s)
Pois chiche (540 ml)
4 Poignée(s)
Feuille(s) de roquette
1 Unité(s)
Concombre
1 Unité(s)
Zeste(s) de lime
1 Unité(s)
Pomme-grenade
  • Sel et poivre
  • Huile végétale
Salade repas de Tataki de thon, pois chiches, vinaigrette érable, lime et grenade

Temps de préparation: 30 min

  • Mise en place

    Égouttez la boite de pois chiches, rincez-les à l'eau froide, laissez égoutter à nouveau.

    Épluchez et émincez l'oignon finement. Épépinez le poivron rouge et détaillez-le en cubes (brunoise).

    Défaites les graines de la pomme grenade.

  • Tataki de Thon

    Poivrez puis badigeonnez vos morceaux de thon de sauce soya.

    Dans une poêle chaude avec de l'huile, saisissez le thon sur toutes les surfaces juste pour lui donner une belle coloration. Il faut le garder cru à l'intérieur.

    Réservez le thon dans le frigo jusqu'au moment de servir.

  • Salade

    Dans une casserole chaude avec de l'huile, faites revenir votre oignon, une fois translucide, ajoutez le poivron rouge et l'ail.

    Laissez cuire 2 minutes, salez et poivrez, ajoutez le vinaigre de vin rouge, puis le sirop d'érable.

    Laissez réduire de moitié, puis ajoutez les pois chiches, poursuivre doucement la cuisson durant 5 minutes.

    Réservez hors du feu.

  • Montage

    Déposez au fond de vos bols les pois chiches avec leurs garnitures. Déposez dessus les feuilles de roquette.

    Détaillez le tataki de thon en jolies lamelles que vous allez déposer sur la salade.

    Arrosez légèrement la salade de la vinaigrette dans laquelle les pois chiches ont cuits.

    Parsemez la salade de graines de pomme grenade, finalisez avec les zestes de lime.

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