Crêpe coréènne, chijimi, accompagnée d'une salade verte zestes de citron |

Temps de préparation: 45 min

• Mise en place

  Épluchez l'oignon et les carottes. 

  Émincez l'oignon et coupez les carottes en julienne (mince bâtonnets).

  Coupez les pousses d'ail en tronçons de 3 cm.

  Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol, ajoutez-y les légumes, laissez macérer.

  Pélevez les zestes du citron (salade) et le jus (sauce)

• Pâte à crêpe

  Dans un bol, versez la farine, avec le bout des doigts, réaliser un puit au centre de la farine.

  Versez dans le puit, tous les ingrédients entrant dans la composition de la pâte à crêpe. À l'aide d'un fouet, mélangez au centre du puit, en réalisant un mouvement circulaire de plus en plus large.

  Cela permettra un mélange homogène et sans grumeaux. Laissez reposez la pâte quelques minutes sur la table.

• Garnitures

  Égouttez les légumes en macération, les plonger dans la pâte à crêpe. Bien mélanger pour qu'ils soient tous bien enrobés.

• Cuisson

  Dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, versez la pâte à crêpe et les légumes. Assurez-vous quelle remplisse bien le fond de la poêle sur un demi-centimètre d'épaisseur.

  Une fois une belle coloration, retournez la crêpe sur elle même, pour cuire la deuxième faces. Laissez cuire environ 3 à 5 minutes.

  Une fois les deux côtés joliment dorés, la débarasser sur une assiette au diamètre de la poêle.

  Coupez-la en pointe pour la servir.

• Montage et salade

  Déposez votre crêpe Chijimi dans une assiette, servez la sauce à part.

  La salade

  Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble, mélangez délicatement avec la salade Romaine, 

  Le tout, au moment de servir.