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Aperçu

Crème de citron claire

Crèmes, Fruits, Sucrés, Sans Gluten, Végétarien, Brunch

Crème de citron sans gluten

L'astuce du chef

Il est tout à fait possible de ne pas ajouter le beurre à la fin, cela deviendra une crème de citron sans gluten ni lactose.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Crème de citron

310 Ml
Eau
275 Gr
Sucre
35 Gr
Fécule de maïs
240 Ml
Jus de citron
4 Unité(s)
Jaune d'œuf
25 Gr
Beurre
Crème de citron claire

Temps de préparation: 35.00 min

  • Crème de citron

    Dans une casserole, mettez tous les ingrédients sauf le beurre dans l'ordre de la recette. Placez la casserole sur le feu et, avec l'aide d'un fouet, mélangez la crème au citron continuellement jusqu'à l'ébullition. Continuez la cuisson après l'ébullition pendant au moins 30 secondes.

    Passez la crème au citron dans un tamis. Ensuite (si vous le souhaitez), incorporez le beurre puis réservez votre crème dans le frigo, protégée par un papier film.

Il est tout à fait possible de ne pas ajouter le beurre à la fin, cela deviendra une crème de citron sans gluten ni lactose.

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