Nos cours

SOMMELIER D'UN JOUR

SOMMELIER D'1 JOUR ! Relevez le défi ! Une quinzaine de vins de la SAQ et d'importations Privées seront dégustés pendant la journée d'étude.

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en famille !

• Rouleaux de printemps aux légumes |
• Burger de saumon croustillant, mayonnaise à l’ail et câpres, poivrons au Curcuma, feuille de Romaine, salade d'épinards |
• Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• A&S French 75
• Bulles d'apéro
• Pêches en bulles !

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |
• Ceviche de pétoncle aux agrumes, chou-fleur et noisette |
• Guédille aux crevettes de Matane crémeuses à l'aneth et pomme verte, zestes de citron |
• Trempette d'aubergine au miso, huile sésame et chili, herbes fraîches, wonton frit |
• Mini-bol tacos; porc ''Al Pastor'', Pico de gallo, crème sûre et chips de tortilla |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Pilons de poulet aux mélanges d’épices Cajun, pommes de terre Ratte pilées, beurre à la moutarde à l’ancienne et jus de citron
• Buns d’effiloché de canard à l'abricot, crème de fromage à la cardamome |
• Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |
• Tempura de crevettes aux fines herbes, mayonnaise à l'ail et jus de lime |
• Poêlée de pétoncles de Baie au chorizo et vin blanc, julienne de carotte et zucchini, estragon |

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

C'est le retour de la SANGRIA avec les vins Pive Sable de Camargue !!

• Sangria de l'été
• Sangria del Sol !
• Sangria Salsa !

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, crostini à l’huile d’olive |
• Verrine de fondue de poireaux au vin blanc, pétoncles juste poêlés et jus au safran |
• Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche |
• Tarte au citron déstructurée |
• Mini tarte feuilletée aux oignons caramélisés et thym, pancetta et Brie

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Les Cocktails classiques, 3 pays, 3 Cocktails historiques !

• Mary Pickford Cocktail
• Clover Club
• French 75

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails au gin Québécois Madison Park

• Take a break!
• What a night tonight !
• Saveurs d'icite !

L'ATELIER DU CHEF

C'est le temps des asperges !! Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services ! Bulle offerte à votre arrivée !

• Asperges vertes rôties au four, écrasé d’œuf dur, sabayon au vin blanc et ciboulette fraîche, concassé de noisettes torréfiées |
• Bisque de homard, salade croquante d'asperges et huile de truffe |
• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Effiloché de chair de crabe, feuilles d'estragon, betteraves rouges, concombre, tomates cerises confites et mayonnaise épicée |
• Duo d'onglet de boeuf et crevettes géantes, beurre citronné aux herbes, purée au pesto aux tomates séchées et ail rôti
• Poutine dessert Ateliers et Saveurs |

L'ATELIER DU CHEF

C'est le temps des asperges !! Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services ! Bulle offerte à votre arrivée !

• Asperges vertes rôties au four, écrasé d’œuf dur, sabayon au vin blanc et ciboulette fraîche, concassé de noisettes torréfiées |
• Bisque de homard, salade croquante d'asperges et huile de truffe |
• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails au gin Québécois Madison Park

• Take a break!
• What a night tonight !
• Saveurs d'icite !

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

C'est le retour de la SANGRIA avec les vins Pive Sable de Camargue !!

• Sangria de l'été
• Sangria del Sol !
• Sangria Salsa !

LE BON BRUNCH

Les Fameux Brunch Festif + Atelier de mimosa à l’arrivée!

• Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille |
• Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
• Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
• Pastéis de Nata |
• Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |

DIMANCHE À L'ITALIENNE

Les grands classiques de la pâtisserie Italienne !

• Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
• Cappuccino chocolaté et mousse de café |
• Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |
• Financier à la pistache, chantilly ivoire, éclat de pistache torréfiés |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |
• Ceviche de pétoncle aux agrumes, chou-fleur et noisette |
• Guédille aux crevettes de Matane crémeuses à l'aneth et pomme verte, zestes de citron |
• Trempette d'aubergine au miso, huile sésame et chili, herbes fraîches, wonton frit |
• Mini-bol tacos; porc ''Al Pastor'', Pico de gallo, crème sûre et chips de tortilla |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Cocotte de volaille à la Carbonara, orzo truffé, ciboulette fraîche |
• Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
• Croustillant de canard confit et foie gras, confiture de figues au Porto |
• Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |
• Beignet passion, ananas caramélisé au rhum, sucre glace |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprenez à faire vos pizzas maison !! 1 verre de vin ou de bulles offert !

• Pâte à pizza traditionnelle |
• Sauce tomate pour pizza |
• Pizza Margherita |
• Pizza Marinara |
• Pizza Carbonara |
• Pizza toute garnie |
• Pizza pêche Melba |