Nos cours

LA PÂTISSERIE

Atelier TOUT Chocolat !

• Diamant aux pépites de chocolat, ganache chocolat noir |
• Rocher coco, chocolat noir |
• Mousse au chocolat de Grand-Maman, céréales au chocolat noir, poudre de cacao |
• Truffes chocolat noir |
• Mendiants au chocolat au lait |

LE BON BRUNCH

Brunch Festif + Atelier de mimosa à l’arrivée !

• Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
• Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
• Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
• Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
• Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |

LA PÂTISSERIE

Les Macarons !!

• Macarons à la pistache |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Macarons au citron |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails TIKI & Rhum Planteray ... N'oubliez pas votre chemise de fleurs !

• Love at the first rhum..
• Tropiques !
• Tropical Ambiance

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino !

• Pinky sunday
• Dolce Vita
• Limonata Prosecco

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Crevette de Matane façon guédille |
• Canard confit, oignons caramélisés, fromage Oka sur toast de pain de campagne |
• Poulet Tikka mariné avec du yogourt, chutney à la menthe et coriandre, quinoa et brunoise d'ananas |
• Salade de choux-fleurs, céleri-rave et carotte rôtis, pommes caramélisées, tomme de Kamouraska |
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche |
• Croquettes de crevettes au gingembre frais et coriandre, salsa exotique |
• Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, crostini à l’huile d’olive |
• Mini pita à l’agneau, romaine ciselée, yogourt à la menthe et oignons rouges marinés |
• Tarte au citron déstructurée |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Brochette de poulet Tandoori, sauce thai, oignons verts |
• Verrine de fondue de poireaux au vin blanc, pétoncles juste poêlés et jus au safran |
• Tataki de bœuf en croûte d'épice, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano |
• Boulettes d'agneau (Sheftalia), herbes fraîches, sauce tzatziki |
• Scones aux canneberges et noix de coco, chantilly au citron |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Poke crevette, salsa de mangue, sauce Mojo verde, oignon frit |
• Féta croustillante, yogourt Grec miel et sésame, sésame, miel, roquette |
• Pain plat à l'agneau, coriandre fraîche, oignons et poivrons rôtis, fromage Jarlsberg et mayonnaise à la lime |
• Carpaccio de boeuf fumé, chou-fleur en vinaigrette, câpres et parmesan |
• Verrine tout chocolat ; chantilly au cacao et érable, fraise et riz soufflé |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails TIKI & Rhum Planteray ... N'oubliez pas votre chemise de fleurs !

• Love at the first rhum..
• Tropiques !
• Tropical Ambiance

SAMEDI DAIQUIRI !!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Plantation au cours d'un samedi après-midi original et convivial ! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Le samedi, c'est cocktail party au Rhum !!!

• Jungle Bird
• Saveurs des iles...

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Impressionnez vos invités avec un menu accord mets/vins, 3 verres de vin inclus.

• Tartare de bœuf et huitre façon asiatique |
• Baba au Calvados arrangé, crème fouettée mascarpone vanille, pommes caramélisées |
• Morue noire saisie sur la peau, coulis de roquette au Parmesan, gratin de têtes de chou-fleur aux amandes, tombée d’épinards |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu 3 services accord mets/vins, 3 verres de vin inclus.

• Pétoncle mariné aux agrumes, chou-fleur et noisette |
• Suprême de pintade, pomme paille, chanterelle, blette et jus de truffe |
• Tartelette soufflé au chocolat, glace à la pistache |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails TIKI & Rhum Planteray ... N'oubliez pas votre chemise de fleurs !

• Love at the first rhum..
• Tropiques !
• Tropical Ambiance

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entraîner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services pour épater vos invités ! Un verre de bulles à votre arrivée !

• Pétoncle mariné aux agrumes, chou-fleur et noisette |
• Suprême de pintade, pomme paille, chanterelle, blette et jus de truffe |
• Tartelette soufflé au chocolat, glace à la pistache |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Pétoncles à l'unilatérale, poêlée de champignons et sauce au champagne |
• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |
• Moelleux au chocolat noir, coulis de fruits rouges, glace à la vanille |

SAMEDI DAIQUIRI !!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Plantation au cours d'un samedi après-midi original et convivial ! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Le samedi, c'est cocktail party au Rhum !!!

• Jungle Bird
• Saveurs des iles...

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails & Chartreuse !

• L'Apéro en vert
• Fiesta !
• L'apéro des Moines

LE BON BRUNCH

Le Grandiose Brunch de la fêtes des mères ! Atelier de mimosa à votre arrivée ! Gâtez-la, elle le mérite !

• Mimosa 2.0
• Gratin de homard et pétoncle thermidor au fenouil, estragon, brunoise de pomme Yukon Gold, fromage Monterey Jack |
• Chair de crabe en rémoulade au jus de pomelo, pulpe d'avocat, abricot infusé au thym, amande torréfiées |
• Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron |
• Shortcake aux fraises flambées et sa chantilly à la vanille |
• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |

LE BON BRUNCH

Le Grandiose Brunch de la fêtes des mères ! Atelier de mimosa à votre arrivée ! Gâtez-la, elle le mérite !

• Mimosa 2.0
• Gratin de homard et pétoncle thermidor au fenouil, estragon, brunoise de pomme Yukon Gold, fromage Monterey Jack |
• Chair de crabe en rémoulade au jus de pomelo, pulpe d'avocat, abricot infusé au thym, amande torréfiées |
• Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron |
• Shortcake aux fraises flambées et sa chantilly à la vanille |
• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

C'est le temps du CRABE des neiges et des CREVETTES de Matane ! 1 verre de vin ou de bulles offert !

• Crevettes de Matane, edamame, brunoise de tomate, vinaigrette aux agrumes |
• Crevette de Matane façon guédille |
• Salade crevettes de Matane, concombre, yogourt aneth, panko croustillant |
• Rouleau californien au crabe, aioli au basilic thaï, concombre et sésame |
• Crabe cake américain, sauce épicé, citron, oignon vert |