Salade de carottes nantaises rôties, raisin vert, tofu soyeux au mirin

Salés

Petites carottes rôties au four à l'huile d'olive, quartiers de raisin vert, feuilles de menthes et cubes de tofu soyeux cuit au mirin.

L'astuce du chef

Préconisez un tofu soyeux, sa texture s'agencera parfaitement avec votre salade.

Ingrédients

Recette pour 12 Tapas

Carottes

18 Unité(s)

Carotte nantaise

1 Cuil. à thé

Graines de cumin

1 Unité(s)

Oignon rouge

Tofu

200 Gr

Tofu soyeux

30 Ml

Mirin

10 Goutte(s)

Huile de sésame grillé

30 Ml

Huile de canola

Garniture

20 Unité(s)

Raisin vert

12 Feuille(s)

Menthe

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre four à 400 °F

Mise en place

Lavez les carottes, puis taillez-les en biseaux d'une largeur d'1 centimètre. Émincez l'oignon rouge. Ciselez les feuilles de menthe. Coupez les raisins verts en quartiers. Taillez en cubes réguliers le tofu.
Carottes

Pilez les graines de cumin au mortier. Dans un bol, mélangez les carottes avec le cumin, les lanières d'oignon rouge, un peu de sel et un filet d'huile d'olive. Étalez le tout sur une plaque à pâtisserie et mettre au four 30 minutes.
Tofu

Dans une poêle, versez les deux huiles, le mirin et les cubes de tofu. Faites chauffer doucement et gardez tiède. Assaisonnez de sel et poivre.
Montage

Dans de petits bols, commencez par répartir vos légumes rôtis, puis ajoutez le tofu et terminez avec les garnitures fraîches.