Sashimi de saumon comme un carpaccio, parmesan, câpres, huile aux herbes, croûtons aillés |
Brunch, Salés
De fines tranches de saumon cru garnies comme un carpaccio à l'italienne : du parmesan, des câpres et des herbes fraîches.
Pour varier, le saumon pourrait être remplacé par des pétoncles ou du thon.
Recette que vous pourriez présenter sur assiette pour un brunch.
Ingrédients
Recette pour 12 tapasSashimi
Croûtons
Huile d'herbes
Temps de préparation: 45 min
Préchauffez votre Four à 400 °F
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Mise en place
Taillez le poisson en fines tranches (sashimi) et gardez-le au froid. Hachez les câpres et l'ail. Taillez le pain en dés réguliers. Préparez les copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.
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Huile d'herbes
Dans un mélangeur, réunissez tous les ingrédients et mixez jusqu'à avoir une texture uniforme. Assaisonnez de sel.
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Croûtons
Dans un petit bol, mélangez le pain avec l'huile et l'ail. Ajoutez une pincée de sel et étalez les cubes sur une plaque à pâtisserie. Cuire 8 minutes au four.
Pour varier, le saumon pourrait être remplacé par des pétoncles ou du thon.
Recette que vous pourriez présenter sur assiette pour un brunch.