Steak ananas au sirop de cardamome, caramélisés au grill, crumble de romarin, glace à la vanille |

BBQ, Brunch, Végétarien, Sucrés

Une recette simple et delicieuse! Les invités seront ravis!

L'astuce du chef

La cuisson peut être réalisée dans un four conventionnel aussi.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Crumble Romarin

115 Gr

Farine

100 Gr

Sucre

50 Gr

Noix de pécan

1 Branche(s)

Romarin

100 Gr

Beurre

Ananas Grillés

1 Unité(s)

Ananas

100 Gr

Sucre

100 Ml

Eau

Crème glacé

12 Boule(s)

Crème glacée vanille

Temps de préparation: 25 min

Préchauffez votre BBQ à 475 °F

Préparation du crumble

Placez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez le beurre coupé en petits cubes. Travaillez la pâte à la main et une fois de beaux grains obtenus lors du malaxage, étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire environ 12 minutes en brassant le crumble toutes les 4 minutes. Laissez refroidir.
Ananas

Dans une petite casserole, combinez l'eau et le sucre et amener à ébulition.

Pelez et couper l'ananas en rondelles. Brosser les tranches d'ananas avec le sirop simple.

Sur un grill très chaud, caramelizez les rondelles d'ananas jusqu'à l'obtention d'une belle coloration.
Dressage

Sur une assiette plate, placez une ou deux tranches d'ananas. Garnir avec une belle portion de crumble et terminez avec une quenelle de glace. Vous pouvez décorer avec une feuille de menthe.