Aperçu

Tartelette aux amandes et chocolat noir

Tartelettes avec un fond de pâte sucrée, garniture de crème d'amande et pistole de chocolat noir et surmontées d'une rosace de crème fouettée au chocolat.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour la pâte sucrée

70 Gr
Beurre
10 Gr
Sucre
0.50 Unité(s)
Oeuf
20 Gr
Poudre d'amande
20 Gr
Sucre glacé
75 Gr
Farine de blé

Pour la crème fouettée au chocolat

400 Ml
Crème 35%
40 Gr
Sucre glacé
25 Gr
Cacao en poudre

Pour la crème d'amande

50 Gr
Poudre d'amande
50 Gr
Beurre
50 Gr
Sucre
1 Unité(s)
Oeuf
5 Gr
Farine de blé

Pour la garniture

1 Poignée(s)
Amandes effilées
1 Poignée(s)
Chocolat noir

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre four à 350 °F

  • Prépraration de la pâte sucrée

    Crémer le beurre avec le sucre, ajouter l'oeuf. Puis incorporer les ingrédients secs. Formez un disque avec la pâte, emballez avec du papier film et laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur. Abaissez la pâte à 3mm à l'aide d'un rouleau à pâte et foncez des petits moules à tartelettes. Placez-les au congélateur.

  • Préparation de la crème d'amande

    Dans le bol d’un malaxeur, crémez le beurre et le sucre ensemble. Ajoutez les œufs ainsi que les ingrédients secs et laissez tourner pour bien mélanger. Placez une cuillère de crème d'amande au fond de chaque tartelette. Enfourner à 350 °F pendant 20-25 minutes. Laissez refroidir. Pendant ce temps, faites aussi griller les amandes effilées au four quelques minutes.

  • Préparation de la crème fouettée au chocolat

    Montez la crème dans un malaxeur jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Placer le cacao et le sucre glace dans un bol, ajoutez une petite quantité de crème et bien mélanger. Ajoutez ce mélange au restant de crème fouettée et bien mélanger.

  • Dressage de vos assiettes

    Dressez la crème fouettée au chocolat à l'aide d'une douille cannelée. Puis décorez avec quelques amandes effilées.

Travaillez toujours la pâte sucrée froide pour une manipulation facile. N'hésitez pas à la remettre au frigo quelques minutes si vous constater qu'elle commence à se réchauffer.

Cours avec recette similaire

samedi 26 octobre10:30 à 13:00
Vieux-Montréal
80 $ / pers.
LA PÂTISSERIE

LA PÂTISSERIE

Desserts irrésistibles au chocolat (1 boisson chaude inclus)

  • Cookies aux trois chocolats
  • Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées
  • Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat
  • Tartelette aux amandes et chocolat noir
Plus d’informations
11 / 12

80 $ / pers.
1 places disponibles
samedi 23 novembre10:30 à 13:00
Vieux-Montréal
80 $ / pers.
LA PÂTISSERIE

LA PÂTISSERIE

Desserts irrésistibles au chocolat (1 boisson chaude inclus)

  • Cookies aux trois chocolats
  • Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées
  • Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat
  • Tartelette aux amandes et chocolat noir
Plus d’informations
4 / 12

80 $ / pers.
8 places disponibles
samedi 21 décembre10:30 à 13:00
Vieux-Montréal
80 $ / pers.
LA PÂTISSERIE

LA PÂTISSERIE

Desserts irrésistibles au chocolat (1 boisson chaude inclus)

  • Cookies aux trois chocolats
  • Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées
  • Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat
  • Tartelette aux amandes et chocolat noir
Plus d’informations
0 / 12

80 $ / pers.
12 places disponibles

Partagez cette expérience
unique et savoureuse

Événements privés et corporatifs