Tartelette aux amandes et chocolat noir

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre four à 350 °F

• Prépraration de la pâte sucrée

  Crémer le beurre avec le sucre, ajouter l'oeuf. Puis incorporer les ingrédients secs. Formez un disque avec la pâte, emballez avec du papier film et laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur. Abaissez la pâte à 3mm à l'aide d'un rouleau à pâte et foncez des petits moules à tartelettes. Placez-les au congélateur.

• Préparation de la crème d'amande

  Dans le bol d’un malaxeur, crémez le beurre et le sucre ensemble. Ajoutez les œufs ainsi que les ingrédients secs et laissez tourner pour bien mélanger. Placez une cuillère de crème d'amande au fond de chaque tartelette. Enfourner à 350 °F pendant 20-25 minutes. Laissez refroidir. Pendant ce temps, faites aussi griller les amandes effilées au four quelques minutes.

• Préparation de la crème fouettée au chocolat

  Montez la crème dans un malaxeur jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Placer le cacao et le sucre glace dans un bol, ajoutez une petite quantité de crème et bien mélanger. Ajoutez ce mélange au restant de crème fouettée et bien mélanger.

• Dressage de vos assiettes

  Dressez la crème fouettée au chocolat à l'aide d'une douille cannelée. Puis décorez avec quelques amandes effilées.