Aperçu

Pâte de curry vert thaïlandais

Salés, Végétarien

Voilà une recette typique de Thaïlande, pour réaliser votre propre pâte de curry vert.

Ingrédients

Recette pour 4

Le Ingrédients

1 Cuil. à thé
Coriandre en grain
0.50 Cuil. à thé
Graines de cumin
0.50 Cuil. à thé
Grains de poivre noir
0.50 Cuil. à thé
Sel
1 Cuil. à thé
Galangal
3 Cuil. à soupe
Citronnelle
1 Cuil. à thé
Lime kaffir
2 Cuil. à thé
Gingembre frais
2 Cuil. à soupe
Échalote
1 Cuil. à soupe
Ail haché
1 Cuil. à soupe
Pâte de crevettes
1 Cuil. à soupe
Curcuma
10 Unité(s)
Piment vert
1 Tasse(s)
Basilic thaï
  • Sel et poivre
  • Huile végétale

Temps de préparation: 30 min

  • Le mélange

    Faire torréfier les graines de coriandre, poivre et cumin.

    Utilisez par la suite un mortier, écrasez les graines tout en ajoutant un à un les ingrédients dans l'ordre de la recette.

    Assurez-vous de finir avec une pâte bien lisse.

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La qualité des matières premières fera toute la différence dans la qualité de votre pâte de curry vert maison.

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