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Aperçu

Pâte de curry vert thaïlandais

Végétarien, Salés

Voilà une recette typique de Thaïlande, pour réaliser votre propre pâte de curry vert.

L'astuce du chef

La qualité des matières premières fera toute la différence dans la qualité de votre pâte de curry vert maison.

Ingrédients

Recette pour 4

Le Ingrédients

1 Cuil. à thé
Coriandre en grain
0.50 Cuil. à thé
Graines de cumin
0.50 Cuil. à thé
Grains de poivre noir
0.50 Cuil. à thé
Sel
1 Cuil. à thé
Galangal
3 Cuil. à soupe
Citronnelle
1 Cuil. à thé
Lime kaffir
2 Cuil. à thé
Gingembre frais
2 Cuil. à soupe
Échalote
1 Cuil. à soupe
Ail haché
1 Cuil. à soupe
Pâte de crevettes
1 Cuil. à soupe
Curcuma
2 Unité(s)
Poivron vert
1 Tasse(s)
Basilic thaï
1 Unité(s)
Piment jalapeno
  • Sel et poivre
  • Huile végétale

Temps de préparation: 30.00 min

  • Le mélange

    Faire torréfier les graines de coriandre, poivre et cumin.

    Utilisez par la suite un mortier, écrasez les graines tout en ajoutant un à un les ingrédients dans l'ordre de la recette.

    Assurez-vous de finir avec une pâte bien lisse.

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La qualité des matières premières fera toute la différence dans la qualité de votre pâte de curry vert maison.

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