Les plats avec légumes et fruits

Salade repas de Tataki de thon, pois chiches, vinaigrette érable, lime et grenade

Salade repas de saumon mariné au gingembre et citronnelle, légumes asiatiques |

Quiche lorraine, mesclun, vinaigrette balsamique

Quiche provençale, roquette, fromage râpé, zestes de citron, vinaigrette aux anchois

Tarte à l'oignon et saumon, tagliatelles de courgette à l'ail et ciboulette fraiche

Boulette de veau à l'italienne, mascarpone, sauce tomate et basilic minute |

Onglet de boeuf saisi à la fleur de sel, beurre à l'échalote française |

Cocotte de choux de Bruxelles au bacon fumé |

Filet mignon de porc chemisé au bacon, purée de pommes de terre à l'ail rôti |

Bœuf Stroganoff au paprika fumé et champignons |

Bol Chirashi, riz parfumé, saumon, thon, oeufs de poisson, omelette japonaise |

Salade Niçoise au thon frais en Tataki, légumes de saison accompagnés d’une vinaigrette au jus de citron |

Paupiette de sole à la mousse de crevette, crevette rôtie, fondue de poireaux, mayo à l'ail, piment et curcuma |

Cabillaud rôti, fenouil croquant, petites rattes au poivre rose, sauce crémeuse à l'aneth

Tartare de gravlax de saumon, crème citronnée, salade de pommes de terre aux câpres et à l'aneth

Boulettes de viande à la Suédoise, demi-glace crémée, purée de pommes de terre à l'ail rôti, poêlée de champignons

Cabillaud en croûte de noisettes, fondue de poireaux aux raisins blonds, émincé de rattes rôties, sauce crémeuse au fumet de poisson |

Vol-au-vent, fricassée de volaille aux champignons et petits lardons, oignons grelots, filaments de carottes et courgettes |

Longe d'agneau à la pommette et Colombo d'épices, crémeux de courge Butternut, pomme confite |

Turbot rôti, riz sauvage canadien, tuile à l’encre de seiche, sauce vierge au cœur d’artichaut