Les plats avec légumes et fruits

Crème de citrouille, bacon fumé au bois de pommier et haricot coco, bar poêlé au thym, croustillant de brick à la sauge

Boulettes de porc, sauce aigre douce, purée de pommes de terre au thym |

Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin et légumes racines brûlés |

Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |

Veau du Québec, purée de céleri, sauce vierge à la courge, oignons grelots confits à la méditerranéenne |

Pizza Margherita |

Pizza Marinara |

Têtes de champignons de Paris caramélisées au Balsamique et soya, crostini à l’ail, fromage de chèvre au thym |

Maki, Crevette tempura, concombre, crème de vinaigre balsamique |

Maki inversé : Tartare de saumon, avocat, laitue Boston, miel et pistaches |

Gunkan, Tartare de pétoncles au sésame, tempura et tobiko |

Maki en feuille de soya, Thon rouge, oignons frits, kiwi, zeste de citron |

Hosomaki, Avocat et saumon fumé et grillé |

Boulettes de légumes Scandinave, crème onctueuse au bouillon de légumes, purée de céleri-rave et pommes de terre

Bertazzoni : Polpettes de veau au gorgonzola, sauce tomate et basilic, ricotta, zestes de citron, tuile de Parmesan

Pavé de tofu soya et érable, bok-choys sautés au sésame et hummus aux betteraves

Pétoncles poêlés, pleurotes sautées et purée de carottes au cumin |

BERTAZZONI: Burger à la Grecque, boulette de boeuf et féta, sauce Tsazaki, bacon tomate et laitue, émincé d'olive Kalamata

Boeuf Strogonoff au paprika fumé, poivrons rouges sautés, riz basmati, petits pois et oignon rouge |

Rouleaux de printemps aux légumes, sauce aigre douce - Version Atelier Virtuel