Les plats avec légumes et fruits

Lobster Roll, céleri, pommes vertes, sauce cocktail et avocat, salade de bébé épinard

Épaule d'agneau frottée à l'ail, houmous aux de noix de cajou, carottes et panais rôtis et citron brûlé

Cazuela de Mariscos: Cassolette de fruits de mer aux piments doux, et herbes fraîches

Onglet mariné, pommes macaire, petits pois à la paysanne au jasmin et algue nori, bonite séchée

Magret de canard poêlé au gingembre, escalope de foie gras, panais rôtis et noisettes torréfiées, coulis de persil |

Nage de cabillaud au curry doux, lait de coco et curcuma, mousseline de pommes de terre citronnée, perle du Japon

Short ribs de boeuf braisé, réduction au porto, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe, haricots verts fins

Risotto au champagne, shiitaké et ciboulette, foie gras poêlé |

Crème de citrouille, bacon fumé au bois de pommier et haricot coco, bar poêlé au thym, croustillant de brick à la sauge

Boulettes de porc, sauce aigre douce, purée de pommes de terre au thym |

Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin et légumes racines brûlés |

Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |

Veau du Québec, purée de céleri, sauce vierge à la courge, oignons grelots confits à la méditerranéenne |

Pizza Margherita |

Pizza Marinara |

Têtes de champignons de Paris caramélisées au Balsamique et soya, crostini à l’ail, fromage de chèvre au thym |

Maki, Crevette tempura, concombre, crème de vinaigre balsamique |

Maki inversé : Tartare de saumon, avocat, laitue Boston, miel et pistaches |

Gunkan, Tartare de pétoncles au sésame, tempura et tobiko |

Maki en feuille de soya, Thon rouge, oignons frits, kiwi, zeste de citron |