Les plats avec légumes et fruits

Ballottine de volaille, farce d'olives noires et noisette, caviar d'aubergine, carottes glacées, sauce aux morilles et sauge |

Gaufres salées, courgette, ail, persil et mozzarella |

Salade toute en fraîcheur, Pesto, Buratta des Pouilles |

Crabe cake américain, sauce épicé, citron, oignon vert |

Rôti de lotte au beurre de chorizo, bouillon d’ail brulé, légumes racines

Raviole de canard effiloché, purée de carotte au gingembre, salade d’herbes et réduction de Porto |

Bavette de boeuf, beurre à l'estragon et poivre de Sichuan, purée de haricots cocos à l'huile d'olive

St Pierre rôti comme une viande, sauce vin rouge, légumes et poireaux brûlés, légumes glacés

Salade de choux de Bruxelles, pacane, grenade, feta, pomme verte, vinaigrette yogourt et miel |

Cavatelli, au beurre de sauge et Parmesan |

Tostada Mexicaine d’effiloché de poulet, sauce tomate et tomatillos, Queso fresco, lime

Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |

Burger de veau aux poivrons rôtis, fromage Provolone, mayonnaise à la lime et basilic frais |

Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, chips de riz soufflé, zeste de lime |

Salsa Mexicaine ; guacamole, mais grillé, fromage halloumi, coriandre, tostadas |

Dumpling croustillant de crevettes et gingembre frais, sauce vietnamienne sucrée pimentée |

Disque de truite saumonée nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises |

Riz Pilaf au citron et safran |

Crabe cake américain, sauce épicé, citron, oignon vert |

Sauté de veau aux olives, riz pilaf au citron |