Nos cours

MIDI EXPRESS

Incroyable pause dîner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Saumon en papillote, beurre nantais et julienne de légumes croquants |
• Pommes de terre Sarladaise |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Apéro québécois
• Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
• Féta croustillante, yogourt Grec miel et sésame, sésame, miel, roquette |
• Poke crevette, salsa de mangue, sauce Mojo verde, oignon frit |
• Tapenade d'olives noires, croûton, copeaux de parmesan et sifflets d'oignons verts |
• Beignets aux fruits rouges, chantilly à la vanille |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et Tapas !

• Gin & Paradise
• Nage de calmars au lait de coco, cari vert, citronnelle et gingembre, julienne de légumes |
• Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta |
• Mini-burger de poulet croustillant, Migneron de Charlevoix, mayo fumée à la tomate, chiffonnade de romaine |
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert |
• Croustillant feuilleté à la crème d'amande, glaçage cristallisé, amandes effilées et torréfiées |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et Tapas !

• Gin & Paradise
• Nage de calmars au lait de coco, cari vert, citronnelle et gingembre, julienne de légumes |
• Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta |
• Mini-burger de poulet croustillant, Migneron de Charlevoix, mayo fumée à la tomate, chiffonnade de romaine |
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert |
• Croustillant feuilleté à la crème d'amande, glaçage cristallisé, amandes effilées et torréfiées |

COLLECTION DÉCOUVERTE

La Fabuleuse Histoire du Vin, À la découverte des origines du vin.

MIDI EXPRESS

Incroyable pause dîner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Brochette de mignon de porc, soupe aigre piquante, bock choy et basilic frais |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Croquetas jambon et fromage, sauce crémeuse au paprika fumé |
• Crevettes flambées au whisky, maïs à la crème d’herbes, Panko grillé |
• Mini rösti au cheddar, crème sûre, saumon fumé et ciboulette |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Les Cocktails Classiques, 3 Pays, 3 Cocktails historiques !

• Mary Pickford Cocktail
• Paper Plane
• Apérol Spritz

L'ATELIER DU CHEF

Recevoir comme un chef à la maison !

• Panna Cotta zestes de lime, biscuit à l’orange, suprêmes d’agrumes, neige de meringue
• Velouté glacé aux petits pois et à l’estragon, sauce aigrelette, zestes de citron, chips de feuille de brick au sésame, Grana Padano
• Morue saisie dans un beurre mousseux au thym, pesto de basilic, edamame zestes de citron, purée de coeurs d’artichauts |

L'ATELIER DU CHEF

Recevoir comme un chef à la maison !

• Panna Cotta zestes de lime, biscuit à l’orange, suprêmes d’agrumes, neige de meringue
• Velouté glacé aux petits pois et à l’estragon, sauce aigrelette, zestes de citron, chips de feuille de brick au sésame, Grana Padano
• Morue saisie dans un beurre mousseux au thym, pesto de basilic, edamame zestes de citron, purée de coeurs d’artichauts |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

L'Espagne et ses sangrias !

• La belle de Cadix
• Andalousia
• Barcelonetta

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Spécial Cocktails Classiques !

• Monkey Gland
• Yellow Bird
• Last Word

TENDANCE COCKTAILS

Spéciale Italie et Gin Malfy !

• Apéro Almafitaine...
• Endiamo pour l'apéro !
• Positano

TENDANCE COCKTAILS

Spécial Cocktails Classiques à la Vodka !

• Lemon drop Martini
• Spicy Fifty
• French Martini

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de bulles ou de vin offert !

• Tempura de crevettes aux fines herbes, mayonnaise à l'ail et jus de lime |
• Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
• Caviar d’aubergine sur crostini, tartare de thon à l'asiatique et ciboulette fraîche |
• Aiguillettes de canard, sauce Colombo, fricassée de champignons à l’ail |
• Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de bulles ou de vin offert !

• Tempura de crevettes aux fines herbes, mayonnaise à l'ail et jus de lime |
• Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
• Caviar d’aubergine sur crostini, tartare de thon à l'asiatique et ciboulette fraîche |
• Aiguillettes de canard, sauce Colombo, fricassée de champignons à l’ail |
• Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |

TENDANCE COCKTAILS

Spéciale Italie et Gin Malfy !

• Apéro Almafitaine...
• Endiamo pour l'apéro !
• Positano

TENDANCE COCKTAILS

Spécial Cocktails Classiques à la Vodka !

• Lemon drop Martini
• Spicy Fifty
• French Martini

SAMEDI DAIQUIRI !!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Plantation au cours d'un samedi après-midi original et convivial ! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Le samedi, c'est cocktail party au Rhum !!!

• Apéro de plage...
• Tropicana Mood !

LE MENU GOURMAND

La grande cuisine de saison, des recettes pour bien recevoir !

• Ravioles de betterave ouvertes, fondant de fromage de chèvre, œuf coulant, roquette |
• Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin et légumes racines brûlés |
• Croustillant feuilleté à la crème d'amande, glaçage cristallisé, amandes effilées et torréfiées |

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de bulles offert !

• Crème anglaise au lait d'amande infusée à froid |
• Cake au citron, huile d'olive, glaçage blanc |
• Sauce au beurre blanc |
• Tataki de thon, sésame, mayonnaise épicée, concombre, edamame, oignon vert |
• Disque de truite saumonée nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Tartare de thon au gingembre mariné et mousseline d’avocat, salade mesclun, vinaigre de balsamique |
• Crème brûlée cardamome, brunoise d'ananas confit à la vanille, crumble de romarin |
• Filet mignon de bœuf, sauce béarnaise, cocotte de pommes de terre Ratte confites, sauté de champignons au bacon fumé |
• Haricots verts à l'anglaise |