Nos cours

LA PÂTISSERIE

La pâte à choux en 4 éclairs, 4 recettes !

• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Éclair, crémeux de caramel au beurre salé |
• Éclair, comme une tarte aux fruits |
• Éclair, crème de citron, meringue caramélisée, zestes de lime |
• Pâte à choux |
• Crème pâtissière |

LA PÂTISSERIE

Tous les secrets de la pâte à choux. Formule pour emporter !

• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Duo de choux croquants, brunoise de poire à la badiane, crème montée de mascarpone |
• Choux à la crème de tiramisu et compotée de mangue épicée |
• Religieuse au café et chantilly à la vanille |
• Pâte à choux |
• Crème pâtissière |

LA PÂTISSERIE

Tous les secrets de la pâte à choux. Formule pour emporter !

• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Duo de choux croquants, brunoise de poire à la badiane, crème montée de mascarpone |
• Choux à la crème de tiramisu et compotée de mangue épicée |
• Religieuse au café et chantilly à la vanille |
• Pâte à choux |
• Crème pâtissière |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Cocktails TIKI & Rhum Planteray ! N'oubliez pas votre chemise de fleurs !

• Maï Taï Classique
• Apéroooo en Daiquiri
• Direction des tropiques !

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Cocktails TIKI & Rhum Planteray ! N'oubliez pas votre chemise de fleurs !

• Maï Taï Classique
• Apéroooo en Daiquiri
• Direction des tropiques !

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Bâtonnets de Comté croustillants, crème de ricotta aux noix, pickels d'oignons rouges à la grenadine |
• Carpaccio de saumon fumé minute, aigrelette au citron, granola maison et vinaigrette à la mangue |
• Mini-bol tacos; porc ''Al Pastor'', Pico de gallo, crème sûre et chips de tortilla |
• Halloumi grillé, sauce vierge de tomates cerises à l'olive noire, crème de poivron rouge |
• Tartelette cuite à la crème d’amande pistache, crémeux pistache, poudre de pistache caramélisée |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Sashimi de saumon comme un carpaccio, parmesan, câpres, huile aux herbes, croûtons aillés |
• Accras de morue, rougail de tomates et piment, chiffonnade de salade frisée |
• Nems de canard effiloché et maïs confit au jus de viande, vinaigrette aux herbes fraiches |
• Tartare de légumes, feta et basilic, coulis de poivron épicé |
• Tartelette chocolat mi-cuite, glaçage chocolat marbré |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Brochette Souvlaki de poulet, sauce Tzatziki maison |
• Crostini de magret canard, oignons caramélisés et chimichurri aux herbes de la Garrigue |
• Tataki de thon, sésame, mayonnaise épicée, concombre, edamame, oignon vert |
• Crevettes croustillantes au panko, coriandre, mayonnaise au thé Matcha et Yuzu |
• Financier citron, pavot, Amaretto, glaçage citron |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Cocktails TIKI & Rhum Planteray ! N'oubliez pas votre chemise de fleurs !

• Maï Taï Classique
• Apéroooo en Daiquiri
• Direction des tropiques !

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Cocktails TIKI & Rhum Planteray ! N'oubliez pas votre chemise de fleurs !

• Maï Taï Classique
• Apéroooo en Daiquiri
• Direction des tropiques !

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services pour épater vos invités !

• Pétoncle mariné aux agrumes, chou-fleur et noisette |
• Suprême de pintade, pomme paille, chanterelle, blette et jus de truffe |
• Tartelette soufflé au chocolat, glace à la pistache |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Salade croquante de légumes, crème de fromage de chèvre, tomates cerises, pétales de choux de Bruxelles, vinaigrette yogourt, miel et aneth, éclats de pacanes |
• Filet de porc rôti du Québec, mousseline de patates douces au romarin, sauce cidre et canneberges |
• Disque de gâteau moelleux au chocolat, crémeux de thym et chocolat, sauce anglaise au café blanc |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Cocktails TIKI & Rhum Planteray ! N'oubliez pas votre chemise de fleurs !

• Maï Taï Classique
• Apéroooo en Daiquiri
• Direction des tropiques !

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

L'Italie ! Voyage autour des cocktails classiques Italien !

• Apérol Spritz
• Negroni Classique
• Sgroppino cocktail !

CUISINE DU MONDE

Voyagez en Italie ! Bulles de Prosecco offerte à l'apéro !

• Tatin de tomates et oignons caramélisés, chips de pancetta et copeaux de parmesan |
• Saltimbocca de veau, spaghetti aux tomates, citron et parmesan |
• Tiramisu de fruits rouges et biscuit cuillère au citron vert |
• Spaghetti maison |
• Salade de Roquette au Vieux balsamique |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Cocktails TIKI & Rhum Planteray ! N'oubliez pas votre chemise de fleurs !

• Maï Taï Classique
• Apéroooo en Daiquiri
• Direction des tropiques !

LA PÂTISSERIE

LE CHOCOLAT sous toutes ses formes ! Pour emporter !

• Diamant aux pépites de chocolat, ganache chocolat noir |
• Rocher coco, chocolat noir |
• Mousse au chocolat de Grand-Maman, céréales au chocolat noir, poudre de cacao |
• Truffes chocolat noir |
• Mendiants au chocolat au lait |

LE BON BRUNCH

Le Fameux Brunch Festif + Atelier de Mimosa à l’arrivée !!

• Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
• Moutarde à l'ancienne maison |
• Croque Madame, canard confit, sauce Mornay, œuf parfait |
• Duxelle de champignons de Paris, citron, ciboulette |
• Salade verte zestes de citron |
• Crème brûlée à la Lavande |
• Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |

LE BON BRUNCH

Le Fameux Brunch Festif + Atelier de Mimosa à l’arrivée !!

• Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
• Moutarde à l'ancienne maison |
• Croque Madame, canard confit, sauce Mornay, œuf parfait |
• Duxelle de champignons de Paris, citron, ciboulette |
• Salade verte zestes de citron |
• Crème brûlée à la Lavande |
• Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de Sushis !! Un verre de vin blanc ou de saké offert !

• Omelette Japonaise (Tamagoyaki) |
• Sauce mayonnaise épicée |
• Riz à sushi |
• Sauce soya pour sushi |
• Maki au tartare de pétoncle, crème de saké, gingembre |
• Hosomaki à la truite, ikura et condiments |
• Donburi de morue à l'asiatique, miso et énoki |
• Temaki de thon, concombre, pousse de pois et shiso |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Tarte au citron déstructuré et zestes de lime |
• Beignet croustillant de légumes à la coréenne, sauce pimentée au Gochujang |
• Bâtonnets de Comté croustillants, crème de ricotta aux noix, pickels d'oignons rouges à la grenadine |
• Crevettes en feuilles de brick, rémoulade de céleri et granny smith, mayonnaise à la roquette |
• Carpaccio de saumon fumé minute, aigrelette au citron, granola maison et vinaigrette à la mangue |