Nos cours

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie ! Pour emporter !

• Finger moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat, chantilly vanille, tuiles chocolatées |
• Sauce caramel au beurre salé |
• Éclair à la crème de pistache, croquant de céréales choco-lactées |
• Tartelette sucrée au citron, chantilly vanille, billes de chocolat blanc |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Cocktails TIKI & Rhum Planteray ! N'oubliez pas votre chemise de fleurs !

• Jungle Bird
• Maï Taï Classique
• Zombie Ateliers & Saveurs

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Ambiance et cocktails de la prohibition !

• Old Fashioned from London
• Negroni from UK
• Fée Verte Anglaise ...

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Mijoté de champignons de Paris et Shiitake, sauce miso, oignons frits et huile d'herbes |
• Feuilleté croque-monsieur, fromage suisse, jambon blanc, beurre de pomme à l'érable |
• Tartare de thon, sauce Wafu, sésame noir et riz Japonais |
• Yakitori de filet mignon de porc, sauce Satay aux arachides, coriandre fraîche
• Tartelette chocolat, ganache chocolat noir, pépite d'érable |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulle offert !

• Tataki de bœuf aux épices Tajín, duxelles de champignons, crème légère au raifort et crostini au levain
• Bonbon de saumon en cuisson lente, purée de butternut, brunoise de Honeycrisp, graines de courge torréfiées et huile d'aneth
• Mini burger au canard confit, champignons, Migneron de Charlevoix, sauce aux trois moutardes et érable
• Feuilleté roulé au mascarpone, fromage suisse et beurre de pomme à l'érable
• Feuilleté à la pêche et crème anglaise à la pistache |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
• Boulettes de porc, sauce aigre douce, purée de pommes de terre au thym |
• Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun |
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert |
• Financier aux zestes de citron |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Cocktails TIKI & Rhum Planteray ! N'oubliez pas votre chemise de fleurs !

• Jungle Bird
• Maï Taï Classique
• Zombie Ateliers & Saveurs

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Ambiance et cocktails de la prohibition !

• Old Fashioned from London
• Negroni from UK
• Fée Verte Anglaise ...

SAMEDI DAIQUIRI !!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Plantation au cours d'un samedi après-midi original et convivial ! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Le samedi, c'est cocktail party au Rhum !!!

• Passion Tiki
• Bora Bora Style

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Gravlax de saumon à la betterave, pomme granny-smith, crème acidulée, tuile à l’encre de seiche |
• Onglet de bœuf grillé, sauce Béarnaise, purée de pommes de terre mousseline, haricots verts en persillade |
• Shortcake aux fraises et basilic, crème fraîche maison |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail & tapas !

• Amaretto Summer
• Bol Bouddha végétarien : quinoa, tofu mariné, légumes croquants, vinaigrette tahini, lime et soya |
• Biscuit confidence aux amandes, framboises fraîches, ganache au chocolat noir |
• Porc croustillant au Panko, sauce Tonkatsu, émincé de chou, mayonnaise au thé Matcha et Yuzu |
• Crémeuse de maïs, sommités de chou-fleur aux épices Cajun, persil et citron confit |
• Salade de bœuf à la thaïlandaise, vinaigrette pimentée à la citronnelle |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Cocktails TIKI & Rhum Planteray ! N'oubliez pas votre chemise de fleurs !

• Jungle Bird
• Maï Taï Classique
• Zombie Ateliers & Saveurs

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Carpaccio de boeuf, rondelle d'oignon frit, câpres, copeaux de parmesan, roquette à l'huile de truffe et vieux balsamique |
• Raviole de canard effiloché, purée de carotte au gingembre, salade d’herbes et réduction de Porto |
• Gâteau Reine-Élisabeth, sauce caramel coco et noix de Grenoble |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Ambiance et cocktails de la prohibition !

• Old Fashioned from London
• Negroni from UK
• Fée Verte Anglaise ...

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail & tapas !

• Amaretto Summer
• Bol Bouddha végétarien : quinoa, tofu mariné, légumes croquants, vinaigrette tahini, lime et soya |
• Biscuit confidence aux amandes, framboises fraîches, ganache au chocolat noir |
• Porc croustillant au Panko, sauce Tonkatsu, émincé de chou, mayonnaise au thé Matcha et Yuzu |
• Crémeuse de maïs, sommités de chou-fleur aux épices Cajun, persil et citron confit |
• Salade de bœuf à la thaïlandaise, vinaigrette pimentée à la citronnelle |

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie Comont !

• Cocomont
• Caférinha
• Framboise Side

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie ! Pour emporter !

• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette |
• Pâte à craquelin |
• Sauce caramel au beurre salé |

LA PÂTISSERIE

Les Macarons ! Pour emporter !

• Macarons au citron |
• Macarons au caramel à la fleur de sel |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LA PÂTISSERIE

Tarte moderne aux fruits de saison !

• Fond de tarte, crème d'amandes et pommes caramélisées |
• Crème onctueuse à la vanille et mascarpone
• Compote de pomme, vanille et cannelle, sphères de pommes glacées et flambées au cidre de glace |
• Sauce caramel au beurre salé |
• Plaquettes de chocolat |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Soupe, Dumpling et Sautés Asiatiques ! C'est encore meilleur quand on le fait !

• Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime |
• Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin |
• Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu |
• Nouilles Rāmen |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Croquetas jambon et fromage, sauce crémeuse au paprika fumé |
• Crevettes flambées au whisky, maïs à la crème d’herbes, Panko grillé |
• Tartine croustillante poivron et feta, juliennes de tomates séchées, olive noire |
• Mini burger, boulette de bœuf, fromage raclette, chutney de tomate et mayonnaise aux cornichons |
• Churros, sauce au caramel et beurre salé |