Recettes végétarien

Mini Tropézienne, crème mousseline vanillée

Macaron pistache, verrine de mousse chocolat grand-mère

Tartelette sucrée au citron, chantilly vanille, billes de chocolat blanc |

Beignet chocolat-noisette, sauce caramel au beurre salé

Verrine de compotée rhubarbe, biscuit financier miel et amande, chantilly ivoire |

Herbes saleés du bas du fleuve (finitions Soupes, viandes, poissons)

Crème onctueuse à la poire, aux épinards & à la sauge, herbes salées

Crème brûlée à la Lavande |

Spaetzle croustillant, panais rôti, vinaigrette de champignons, graines de tournesol

Tapenade d'olives vertes aux pistaches, crostinis à l'huile d'olive

Pavlova aux fruits rouges, gel de framboise, crème de cheesecake à la lime et vanille |

Pavlova de chantilly citronnelle et lime, brunoise d'ananas en gelée de vanille, crémeux de cheesecake

Biscuit moelleux aux cacahuètes, brunoise d’ananas, cassonade et romarin, glace vanille poivrée, chantilly au chocolat blanc

Ganache au chocolat |

Crème d'amande |

Crème pâtissière |

L'aloo gobi indien, pommes de terre, épices et chou-fleur |

Raviole ouverte aux zestes de citron, crémeux à la pistache, salade de fruits de saison |

Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |

Gratin Dauphinois traditionnel |