Recettes végétarien

Mont Saint-Bruno, ganache légère à la framboise, chantilly Limoncello, meringue aux amandes |

Macaron de sésame noir, crémeux de pistache, zestes de citron

Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |

Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique |

Sommités de choux fleurs au citron confit, pois chiche grillés au paprika |

Mini Tropézienne, crème mousseline vanillée

Macaron pistache, verrine de mousse chocolat grand-mère

Tartelette citron, meringue, zestes de lime |

Tartelette sucrée au citron, chantilly vanille, billes de chocolat blanc |

Beignet chocolat-noisette, sauce caramel au beurre salé

Verrine de compotée rhubarbe, biscuit financier miel et amande, chantilly ivoire |

Herbes saleés du bas du fleuve (finitions Soupes, viandes, poissons)

Crème onctueuse à la poire, aux épinards & à la sauge, herbes salées

Crème brûlée à la Lavande |

Spaetzle croustillant, panais rôti, vinaigrette de champignons, graines de tournesol

Tapenade d'olives vertes aux pistaches, crostinis à l'huile d'olive

Pavlova aux fruits rouges, gel de framboise, crème de cheesecake à la lime et vanille |

Financier au citron et miel, verrine de mousse chocolat Inaya 65%, crème chantilly, zestes de lime |

Pavlova de chantilly citronnelle et lime, brunoise d'ananas en gelée de vanille, crémeux de cheesecake

Biscuit moelleux aux cacahuètes, brunoise d’ananas, cassonade et romarin, glace vanille poivrée, chantilly au chocolat blanc