Réservez votre party de Noël!

Nous respectons votre vie privée.
Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience de navigation, diffuser des publicités ou des contenus personnalisés et analyser notre trafic. En naviguant notre site, vous consentez à notre utilisation des cookies. Politique de confidentialité

Accepter
Aperçu

Ganache au chocolat |

Brunch, Végétarien, Sans Gluten, Chocolats, Crèmes

Crème chocolatée, qui entre dans la composition de nombreuse pâtisseries.

Truffes, Gâteau Opéra, nombreux chocolats moulés etc...

L'astuce du chef

Ici nous vous présentons la recette de ganache traditionnelle, beaucoup de différents procédés existent, par exemple dans le choix des parfums.

Lors de l'utilisation de la mixette, laissez-là toujours immergée dans le chocolat, il faut éviter d'incorporer de l'air dans votre mélange.

Ingrédients

Recette pour 12 portions

Ganache chocolat

500 Ml
Crème 35% à cuisson
50 Gr
Glucose
400 Gr
Chocolat noir
100 Gr
Beurre pommade

Temps de préparation: 30 min

  • Ganache chocolat

    Dans une casserole, portez la crème et le glucose à ébullition avec le glucose.

    Placez le chocolat dans un bol. Versez la crème chaude sur le chocolat et patientez 30 seconde avant de mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Ajoutez le beurre mou et bien mélangez (vous pouvez utiliser une mixette). Réservez au froid.

Partenaires officiels

Ici nous vous présentons la recette de ganache traditionnelle, beaucoup de différents procédés existent, par exemple dans le choix des parfums.

Lors de l'utilisation de la mixette, laissez-là toujours immergée dans le chocolat, il faut éviter d'incorporer de l'air dans votre mélange.

Partagez cette expérience
unique et savoureuse

Événements privés et corporatifs