Recettes végétarien

Tartelette craquante au Shiitake, écailles de champignon de Paris, huile de truffe |

Cannelés Bordelais, crème fouettée au Bourbon |

Glaçage au chocolat pour pâte à choux

Coques de macaron à l'italienne |

Biscuit spritz, chocolaté |

Tuile de sarrasin grillé, chicorée d’endive glacée, lait infusé au sarrasin

Truffes chocolat noir, biscuit Graham

Houmous de pommes de terre douce |

Les crêpes |

Les crêpes Suzette |

Crêpes salées à la farine de sarrasin |

Baba au Calvados arrangé, crème fouettée mascarpone vanille, pommes caramélisées |

Tarte aux pommes râpées, citron, caramel au beurre salé, glace vanille

Panna Cotta coco, salade de fruits exotiques, coulis passion |

Crème brûlée à la banane et Bleu d’Auvergne, cassonade

Panna Cotta de panais, compotée d’argousier, crumble de Comté

Croquette de crozet, mornay de Sibrastgfaller Bergkase, Panko grillée

Gratin de pommes de terre Ratte au parmigiano reggiano

Pavlova destructurée, pommes caramélisées, cannelle, glace vanille

Fudge de patate douce au chocolat |