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L'aloo gobi indien, pommes de terre, épices et chou-fleur

Végétarien, Sans Gluten, Légumes et Fruits

Garniture de légumes indien, que l'on retrouve souvent lors de réception familliale.

Ingrédients

Recette pour 4

Ingrédients

2 Unité(s)
Pommes de terre
2 Ml
Graines de cumin
5 Ml
Ail haché
5 Ml
Pâte de gingembre
5 Ml
Curcuma
2 Ml
Paprika
2 Ml
Cumin moulu
4 Ml
Garam masala
1 Unité(s)
Chou-fleur
250 Ml
Boîte de tomates italiennes, concassées (796 ml)
5 Branche(s)
Coriandre fraïche
  • Huile végétale

Temps de préparation: 30 min

  • Réalisation

    Épluchez les pommes de terre, les couper en 4 ou 6 suivant la grosseur. Défaire le chou-fleur en bouquets généreux.

    Dans une casserole d'eau salée plongez les pommes de terre, les porter à ébullition durant 5 à 7 minutes pour les blanchir.

    Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin, l'ail et la pâte de gingembre, laissez cuire environ 1 minute.

    Ajoutez les pommes de terre, le curcuma, le paprika, le cumin moulu, le garam masala et le sel.

    Couvrir le tout et laissez cuire durant 5 à 7 minutes.

    Ensuite, ajoutez le chou-fleur et les tomates concassées, baissez le feu et couvrir à nouveau. Laissez mijoter encore 10 minutes, assurez-vous que la pomme de terre et le chou-fleur soient cuit correctement.

    Remuez de temps en temps.

Portez une suveillance constante sur les temps de cuisson, il ne faut pas que les ingrédients accrochent trop fort.

 Ratte, Grelot sont des pommes de terre que vous pourriez utiliser, attention au temps de cuisson. Ils se peut que cela dure moins longtemps.

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