Aperçu

Tapenade d'olives vertes aux pistaches, crostinis à l'huile d'olive

Brunch, Végétarien, Salés

Fraîche et rapide à préparer, cette tapenade est idéale pour accompagner vos doux moments d'été

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Tapenade d'olives vertes

4 Unité(s)
Filet d'anchois
500 Gr
Olives vertes dénoyautées
0.50 Bouquet
Persil
130 Gr
Pistaches
1 Unité(s)
Jus de citron
160 Ml
Huile d'olive
8 Tour(s) de moulin
Grains de poivre noir

Crostini

0.50 Unité(s)
Baguette
12 Unité(s)
Pistaches
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

  • Tapenade

    Réunissez tous les ingrédients dans un robot coupe ou blender, sauf l'huile.

    Réduisez le tout en purée, versez ensuite l'huile d'olive, mixez à nouveau 10 secondes environ

    Réservez la tapenade dans le réfrigérateur.

  • Crostini

    Détaillez de belles fines tranches de pain, légèrement de biseau.

    Les étaler sur une plaque de four, les arroser d'un bon filet d'huile d'olive, assaisonnez de sel et poivre.

    Passez-les dans le four durant 6 à 7 minutes, surveiller la cuisson (coloration) suivant la puissance des fours de chacun.

  • Montage

    Déposez une belle épaisseur de tapenade sur le crostini, finalisez avec une feuille de persil plat et un éclat de pistache.

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Vous pouvez aussi utiliser des olives noires, attention à l'apport de sel.

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unique et savoureuse

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