Poulet tikka masala aux épices douces, riz basmati infusé au thym.

Brunch, Sans Gluten, Salés, Légumes et Fruits, Pâtes, Risotto et Riz, Volaille

Une recette au origine d'Asie du sud, très populaire en Inde et au Pakistan,

Ingrédients

Recette pour 12 Tapas

Marinade sèche

1 Cuil. à soupe

Garam masala

1 Cuil. à soupe

Chilli en poudre

1 Cuil. à thé

Cumin moulu

1 Cuil. à thé

Curcuma

0.25 Cuil. à thé

Cardamome

Poulet Tikka masala

675 Gr

Haut de cuisse de poulet

0.50 Tasse(s)

Noix de cajou

1 Unité(s)

Oignon

1 Unité(s)

Piment jalapeno

2 Gousse(s)

Ail

1 Cuil. à thé

Gingembre frais

2 Cuil. à soupe

Pâte de tomate

2 Unité(s)

Tomates italiennes

125 Ml

Crème 35% à cuisson

125 Ml

Yogourt grec nature 0%

Riz Basmati

1 Tasse(s)

Riz basmati

2 Branche(s)

Thym

2 Cuil. à thé

Beurre

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

Mise en place

Ciselez très finement l'oignon.

Sur une petite plaque, déposez les noix de cajou, passez-les au four pour les torréfier.

Épluchez et hacher finement les gousses d'ail.

Râpez le gingembre frais.

Coupez les tomates en quartier, les épépiner et prélever la chaire, coupez en petits cubes (brunoise).

Rincez le riz plusieur fois, assurez-vous que votre eau soit au final transparente.
Marinade sèche

Dans un bol, mélangez toutes les épices ensemble.

Assaisonnez de sel et poivre les hauts cuisses de poulet, ensuite, les rouler dans la marinade sèche d'épices.

Les tapoter entres les doigts pour en retirer l'excédant.
Poulet cuisson

Dans un petit robot coupe (à café), hachez les noix de cajou torréfiées.

Dans une grande poêle ou casserole, dorez les morceaux de poulet dans l'huile, ensuite les réserver.

Dans la même casserole ou poêle, dorez l'oignon avec le piment. Ajoutez de l'huile si nécessaire.

Ajoutez l'ail, la pâte de tomate et le gingembre.

Poursuivre la cuisson 1 minute, remettre les morceaux de poulet dans la poêle.

Ajoutez les noix de cajou et le reste des ingrédients. Portez le tout à ébullition, baissez ensuite le feu, laissez mijoter doucement durant 20 minutes environ, assurez-vous de brasser fréquement.
Riz Basmati

Dans un grand volume d'eau salée bouillante (10g de gros sel/litre), cuire le riz basmati pendant 10 minutes. Égouttez et réservez. Salez et poivrez, Retirez les branches de thym. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Mélangez l'ensemble délicatement. Idéalement faites coïncider la cuisson du riz avec le service, sinon, réchauffez au micro-ondes au moment de servir.

Après l'avoir réchauffé, ajoutez une noisette de beurre avant de le servir.
Montage