Les entrées avec légumes et fruits

Samoussa aux patates douces et aux épices, sauce traditionnelle au tamarin et aux dattes et sauce raïta |

Couscous de chou-fleur aux tomates cerises, olives kalamata et tomates séchées

Salade de quinoa aux arômes de la méditéranée

Pakoras aux légumes

Aloo ghobi

Soupe froide avocat et concombre, crème de fromage de chèvre, brochette de crevettes au piment d'Espelette, crostini à l'huile d'olive

Tarte fine aux tomates cerises et oignons caramélisés, roquette et copeaux de Parmigiano Reggiano |

Éclair de pâte à choux, légumes croquants façon coleslaw, mayonnaise légère et tuiles de parmesan

Taboulé fattoush, hummus à l'ail rôti et navet mariné

Caviar d'aubergine, champignons en persillade, caramel de Balsamique, brioche, céréales à la fleur de sel |

Ravioles de betterave ouvertes, fondant de fromage de chèvre, œuf coulant cuit au vapeur, roquette.

Salade crevettes de Matane, concombre, yogourt aneth, panko croustillant |

Tofu garniture façon Bourguignon, légumes racines au thym, sauce miso |

MIELE VAPEUR : Fondue de poireaux, saumon vapeur, beurre blanc au fumet de poisson

Potage de pois chiches, lard fumé et vieux cheddar

Crème de panais aux oignons caramélisés, huile de poivron et chips de magret de canard séché |

Crème de lentilles et oeuf poché parfumés à l'huile de truffe blanche

Crème de céleri, coulis d'épinard, pétoncles de baie et zestes de citron

Potage oignons rôtis et patate douce, pancetta croustillante, crème sûre et estragon |

Tartare de légumes au fromage feta, soupe froide au poivron et financier à l'huile d'olive |