Les entrées avec légumes et fruits

Houmous de pois chiches, courgette curcuma, julienne de Granny Smith, huile d'olive |

Velouté de panais, sirop d'érable, crumble au vieux cheddar et fromage de chèvre |

Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette fraiche |

Chèvre chaud en croûte de graines de citrouille, chutney de tomates aux herbes salées |

Courgette rôtie, feta , noisettes torréfiées, zestes de citron |

Garnitures de l'Imam Bayaldi, tomates, piments, ail, oignons |

Aubergines saumurées, rôties, à la Turc |

Féta croustillante, yogourt Grec miel et sésame, sésame, miel, roquette |

Duxelle de champignons de Paris, citron, ciboulette |

Gnudi à la ricotta et aux épinards, sauce crémeuse à la sauge, zeste de citron |

Chakchouka aux œufs, chorizo

Tataki de thon, sésame, mayonnaise épicée, concombre, edamame, oignon vert |

Salade de roquette, vinaigrette Italienne |

Salade aux saveurs de Turquie ; pois chiche, sumac et citron |

Tartare de veau, citron, crème moutardée, mie de pain crousti-moelleuse |

Gaji namoul ; aubergines à la vapeur, gingembre, sésame et tamari |

Trempette Muhammara |

Sigara Böreği ; Brick croustillant à la feta et sauce à l'ail |

Baklava de homard, pomme grenade, graines de tournesol, sauce mayonnaise, ciboulette |

Salade de légumes grillés, vinaigrette vierge, tomate, noisette |