Les entrées avec légumes et fruits

Hummus de pois chiches au sésame

Pissaladière niçoise et mesclun aux herbes.

Bhaji aux pois chiches, à la betterave jaune et à l'oignon rouge.

Minestrone verde

Feuilleté de ragoût de champignons gratiné au Migneron de Charlevoix |

Crème de céleri-rave au magret fumé et oeuf de caille poché

Oeufs mollets et asperges vapeur au four MIELE, sauce vierge

Salade de légumes grillés au BBQ, vinaigrette vierge |

Ravioles de betterave ouvertes, fondant de fromage de chèvre, œuf coulant, roquette |

Potage Parmentier de courge, énoki à l’ail, crème sûre à l’érable, grissini au prosciutto

Choux surprise, tartare de bœuf aux câpres et chèvre frais, ciboulette |

Chou-fleur rôti à l'indienne

Rouleaux de printemps aux légumes |

Crème de courge au cumin et brunoise de pétoncles au piment d'espelette

Soupe de mais, bacon et crevettes sautées, épices cajun |

Vol-au-vents au ragoût de champignons à la moutarde chablis et truffe noire

Potage d'automne déstructuré aux courges, betteraves et poireaux.

Samoussa aux patates douces et aux épices, sauce traditionnelle au tamarin et aux dattes et sauce raïta |

Couscous de chou-fleur aux tomates cerises, olives kalamata et tomates séchées

Salade de quinoa aux arômes de la méditéranée