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Aperçu

Taboulé fattoush, hummus à l'ail rôti et navet mariné

Recettes Entrées, Légumes et Fruits

Mélange futé entre le taboulé et la salade fatoush, accompagné des fameux navets marinés au vinaigre et de hummus.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour la salade fatoush

0.50 Unité(s)
Concombre
2 Unité(s)
Tomates italiennes
0.50 Unité(s)
Oignon rouge
100 Ml
Couscous
100 Ml
Eau
2 Unité(s)
Citron
10 Gr
Fleur de sel
1 Botte(s)
Menthe
0.50 Botte(s)
Persil

Pour les navets

2 Unité(s)
Betteraves rouges
1 Unité(s)
Navet
250 Ml
Vinaigre de vin rouge
125 Ml
Sucre

Pour le hummus

1 Tête(s)
Ail
1 Unité(s)
Boîte de pois chiches de 540 ml (19 oz)
45 Ml
Tahini
45 Ml
Huile d'olive
2 Unité(s)
Pain pita épais
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
Taboulé fattoush, hummus à l'ail rôti et navet mariné

Temps de préparation: 40 min

  • Pour la mise en place

    Coupez le concombre, les tomates et l'oignon en gros cubes (1x1cm). Hachez la menthe et le persil, pressez les citrons. Coupez les navets en petits cubes (0.5x0.5cm), couper les betteraves en tranches. Coupez le chapeau de la tête d'ail, mettez-la dans de l'aluminium, couvrez d'huile d'olive, fermez et mettre au four 30 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit tendre. Égouttez les pois chiches. Coupez les pita en pointes puis faites-les sécher au four avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles croustillent.

  • Pour les navets et le couscous

    Mélangez le couscous avec de l'huile d'olive, faites bouillir l'eau et versez-la sur le couscous, couvrez et laissez cuire 20 minutes. Égrenez, laissez refroidir puis assaisonnez avec la moitié du jus de citron, sel, poivre et huile d'olive. Ajoutez les herbes hachées. Mettez les betteraves et le navet dans un bol, portez le vinaigre et le sucre à ébullition, versez dessus, couvrez et laissez infuser 45 minutes au moins.

  • Pour le hummus

    Dans votre robot, mettez les pois chiche, le tahini, l'huile d'olive et l'ail rôti, puis lissez le tout, assaisonnez sel et poivre.

  • Pour le dressage
    Dans un bol, mélangez les tomates, le concombre, l'oignon, le reste du jus de citron, huile d'olive, sel et poivre.Dans un emporte-pièce, dressez la moitié avec le couscous et l'autre moitié avec la salade.Faites des gros points de hummus tout autour, sur lesquels on dépose des cubes de navets, finissez avec des morceaux de pita croustillante.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »

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